西西烹飪筆記

在 超市發現這種形狀特別的義大利麵，覺得很新奇，決定就用番茄肉醬來試試看!我喜歡用新鮮番茄熬煮，不添加番茄罐頭的番茄醬汁吃起來味道較清新，但需要多花一些熬煮時間。義大利麵煮得恰到好處後，麵捲捲QQ的口感非常好，吃起來跟筆管麵或貝殼麵都不一樣，讓番茄肉醬麵又有了新的詮釋。 ...

自 己做青醬其實很簡單，而且能夠控制品質，使用好品質的冷壓橄欖油更能凸顯青醬的美味，不添加色素及化學香料的青醬義大利麵，自然好吃!

[食材] 蝦仁15隻 蕃茄3個 鮮奶油1/3杯 蒜5粒 洋蔥半個 蘑菇4個 義大利麵 鹽少許 白酒1杯 橄欖油少許 [作法] 1.洋蔥切小粒，蒜切片，蝦仁去殼後，蝦頭放一旁備用。 2.番茄川燙去皮，攪打成蕃茄泥...