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2015年8月7日 星期五

[食譜] 豆瓣肉燥麵。懷念的好味道--選用純釀金豆豉、純釀缸底醬油/豆油伯伴手禮

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豆 瓣肉燥的做法很簡單，可運用的層面又廣，無論是淋在麵上或配白飯或拿來燉油豆腐都很好吃!這次用 豆油伯伴手禮 中的純釀金豆豉來做豆瓣肉燥，金豆豉一下鍋廚房立刻充滿令人懷念的古早味香氣，拌入麵中，搭配一種自己喜歡的青菜，就是一碗營養好吃的豆瓣肉燥麵了!夏天吃這個保證胃口大開! ...
2015年7月26日 星期日

[食譜] 香辣豆瓣鮭魚--選用純釀辣豆瓣醬/豆油伯伴手禮

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從 小看媽媽做川菜豆瓣魚，炸過的魚在放入豆瓣醬汁中煮透，香氣四溢! 這次我要用更健康的手法來做這道豆瓣魚，保留住辣豆瓣醬的香辣，少油低鹽烹調，用 豆油伯 的純釀辣豆瓣醬烹煮，讓魚的鮮味與豆瓣醬汁融合成鮮嫩的美味! 純釀辣豆瓣醬 純釀辣豆瓣醬 豆油伯...
2015年1月17日 星期六

[食譜]輕午餐。香煎鮭魚尾佐甜豌豆仁

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你像我一樣喜歡鮭魚的鮮嫩，但不喜歡鮭魚的油膩感嗎?!由於鮭魚越接近腹部的肉質越油膩，如果想要清爽一點的口感，不妨選擇魚尾的部分，請魚鋪幫忙將魚皮去除，用來做這樣的魚菲力，非常輕鬆就完成，而且吃起來健康不油膩! 【 食材 】 鮭魚尾1片 豌 豆仁200g ...
2014年11月23日 星期日

[食譜] 義式香料煎肉鯽仔。香、酥、嫩!

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[食材] 肉鯽仔2條 鹽少許 義式香料(迷迭香、羅勒、乾辣椒) 橄欖油、葵花油各少許 [作法] 1.將魚洗淨擦乾後，雙面抹上鹽。 2.雙面撒上義式香料，在淋上橄欖油。 3.如果剛從冰箱取出靜置半小時，待冰度退卻到常溫再下鍋煎，才容...
2014年10月10日 星期五

[食譜] 西班牙酸豆蒸魚。滋味鮮美輕鬆煮!

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[食材] 魚1大尾 蕃茄1個 芹菜1支 酸豆少許 米酒1大匙 鹽少許 胡椒少許 [做法] 1.將魚雙面和肚子內抹鹽。 2.灑上胡椒及酸豆淋上少許米酒放入鍋用中火蒸5分鐘後，放入切好的蕃茄進來。 3...
2014年9月18日 星期四

[食譜] 迷迭香炒蝦。鮮香好滋味!

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這 道菜的靈感來自得到友人自家種植的迷迭香，我帶回家後插在水中，迷迭香立刻舒活過來，原本垂頭喪氣的葉子又立體的展開，讓我忍不住翻找出冰箱中的食材，立刻煮了這一盤!香氣迷人的香草，與蝦子非常搭，配白飯吃正好。 [食材] 白蝦20隻 蕃茄2個 新鮮迷迭...
2014年8月16日 星期六

[食譜]義大利茄汁烹海鮮

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【 食材 】 鮭魚1塊 蝦仁10隻 蕃茄2個 西洋芹1片 香菜少許 桔子3個 蒜頭3粒 橄欖油少許 鹽少許 白酒(或米酒)半杯 【 作法 】 1.蝦子去殼備用。 (建議不要買剝好的蝦仁，要買帶殼的回家自己剝，...
2014年8月15日 星期五

[食譜]容易成功的。番紅花西班牙海鮮飯食譜

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【 食材 】 蝦仁8隻 白肉魚1塊 黃甜椒半個 番茄1個 蒜3片 米1杯 番紅花少許 洋香菜少許 檸檬半個 鹽1茶匙 【 作法 】 1.番紅花先泡水，魚肉切成3cm x 2cm大小，並在魚肉上撒鹽備用。 (...
2014年8月10日 星期日

[食譜]地中海茄汁煨鮮魚

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周 末要放輕鬆，烹魚最快又簡單!來做這道少油、少鹽、短時間、輕鬆煮的魚料理當午餐吧!! 【 食材 】 中型鮮魚1條 牛蕃茄2個 香菜少許 青蔥2根 萊姆半個 蒜頭3粒 橄欖油少許 鹽少許 迷迭香、羅勒少許 米酒半杯 ...