[食譜] 蒜頭雞湯。冬天必備湯品!

氣溫驟降，煮一鍋蒜頭雞湯，暖暖身。

[烹飪影片]

[食材]

雞腿肉(建議選用公雞腿) 1隻
蒜頭 20粒左右
鹽 酌量
橄欖油 酌量

[作法]

1.雞腿肉切塊，用滾水燙過後洗淨備用。
2.將10粒蒜頭放入熱油中炸香，約3分鐘即可取出備用。



3.將雞肉與全部的蒜頭一起放入鍋，加入適量的水燉煮約50分鐘。

4.最後熄火前５分鐘加鹽調味，即完成。

P.S 這道湯品也可以在起鍋前10分鐘加入新鮮香菇，增加其豐富度。

《延伸閱讀》
[食譜特輯] 6款冬日必備熱湯食譜。暖心料理~

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[食譜] 牛腱雞汁湯麵。清爽的夏日湯頭!

下班回家後想要跟貓玩又要快速變出晚餐，其實也沒那麼難，只要事前準備好雞高湯與滷牛腱，20分鐘後也能快速上菜!

【食材】

滷好的牛腱半個
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙

【作法】

1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.牛腱切薄片備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將切段的小白菜放入高湯中煮熟，放在麵條上。
5.牛肉片放入碗內，再加入高湯，撒上蔥花及完成。

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)

《延伸閱讀》
[食譜] 滷牛腱--不用滷包、照樣美味!

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[食譜] 金針香菇雞湯。冬日必備湯品!

冬日必備的首選湯品絕對是這道金針香菇雞湯，備料輕鬆，烹煮約莫半個小時就能輕鬆完成這道溫暖補身的雞湯，為寒冬注入一股暖意。

[食材]

土雞腿1隻

老薑5片

金針少許

乾香菇5~8朵(視香菇大小斟酌份量)

香菜少許

鹽1茶匙

[作法]

1.將乾香菇與乾金針事先泡軟備用。

2.雞腿先用熱水川燙過仔細洗淨。

3.將雞腿、薑片、香菇放入鍋中與清水煮25分鐘。

4.再放入金針一起煮8~10分鐘。
5.起鍋前放入鹽調味即完成。

《延伸閱讀》

[食譜] 牛蒡鮮烹牛腱湯。輕鬆挑戰清燉牛肉麵!

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