[食譜] 紅燒五花肉。古早味飄香(不需滷包)

 
我做菜喜歡單純的食材與容易取得的佐料，不需要滷包也能把五花肉滷得香噴噴，並且呈現食材的真實原味。

[食材]

五花肉1斤

醬油80ml

蔥1支

薑1小塊

紅甜椒半個

鹽2/3茶匙

砂糖1茶匙

清水600ml

[作法]

1.豬肉川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。

2.加入醬油、糖，再倒入水約600ml，蓋過豬肉2公分高度。

3.用鑄鐵鍋燉煮約1小時即完成。

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