[食譜] 筍乾滷肉。酸鹹回甘的滋味，好下飯!

我不愛甜甜的滷肉，所以滷肉從不放糖，但偏酸的滷肉口味我超愛，用品質很好的筍茸去滷，酸鹹滋味超下飯，嫩嫩的筍茸製成的筍乾，一吃上癮!

[食材]

豬肉500g
筍絲120g
醬油100ml
大辣椒1支
青蔥2支
香菜少許

[作法]
1.先將筍乾浸泡2小時去除鹹味，再放入冷水中煮至滾沸約20分鐘，撈起後放入冷水中浸泡備用。
2.將豬肉切成肉塊，川燙備用。
3.將筍乾墊鍋底，再放入豬肉、青蔥、大辣椒，加入醬油，注入水高過食材3公分煮40分鐘。
4.盛起後在滷肉上面點綴些香菜即完成。

《延伸閱讀》
[食譜] 白蘿蔔紅燒肉。家常美味!
[食譜] 梅干扣肉。客家菜飄香!

《西西的旅行部落格》

西西漫走筆記

《FB粉絲頁》
邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!

[食譜特輯] 6道超好吃的家常豬肉料理。享受自煮美味就是那麼簡單!

1.紅燒五花肉。古早味飄香

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/02/blog-post_10.html

我做菜喜歡單純的食材與容易取得的佐料，不需要滷包也能把五花肉滷得香噴噴，並且呈現食材的真實原味。

2.薑汁燒肉。日式家常味

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/04/blog-post_26.html

3.梅干扣肉。客家菜飄香!

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_20.html

用梅花肉取代五花肉，加入少許紅蔥頭增加香氣，這碗梅干扣肉讓家人又多吃了好幾碗飯!

4.馬鈴薯燉肉

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/07/blog-post_2.html

簡易日式家常味，做法非常簡單!

5.鮮蔬烤香脆豬排

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_30.html

懶得刷一堆鍋子洗碗盤的時候，可以做這道烤豬排，沒有特殊食材，把整盤肉送進烤箱，40分鐘後就可以輕鬆上菜!不但保留了食物的原味，而且健康、美味又方便!

6.茄汁百里香燉豬肉。簡易暖心料理~

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/blog-post_29.html
用番茄、馬鈴薯燉煮豬肉做成這道簡易的暖心料理。

《延伸閱讀》
[食譜] 瑞典肉丸佐莓果醬。北歐美食!
[食譜] 馬鈴薯炒肉末

《西西的旅行部落格》
西西漫走筆記

《FB粉絲頁》
邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!

[食譜] 馬鈴薯燉肉。日式家常味。簡易版

用帶皮五花肉慢火燉煮馬鈴薯，Q彈的豬肉口感與馬鈴薯的濃郁熬成一鍋有深度的美味料理!

[食材]

梅花豬肉1公斤
馬鈴薯1個
紅蘿蔔1個
醬油3大匙
味醂2大匙
洋蔥1個
橄欖油2大匙

[作法]

1.豬肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，將豬肉先放下去煎，再加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔。



3.加入味醂、醬油，再倒入適量的水淹過豬肉。
4.蓋上鍋蓋用中火煮滾後，轉小火煮1小時即完成。
(放置隔夜後滋味更足更好吃)

《延伸閱讀》
[食譜] 紅燒蹄花細麵(香滷豬腳)
[食譜] 香滷全雞。零失敗率的滷雞肉

《西西的旅行部落格》

西西漫走筆記

《FB粉絲頁》
邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!

[食譜] 紅燒五花肉。古早味飄香(不需滷包)

 
我做菜喜歡單純的食材與容易取得的佐料，不需要滷包也能把五花肉滷得香噴噴，並且呈現食材的真實原味。

[食材]

五花肉1斤

醬油80ml

蔥1支

薑1小塊

紅甜椒半個

鹽2/3茶匙

砂糖1茶匙

清水600ml

[作法]

1.豬肉川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。

2.加入醬油、糖，再倒入水約600ml，蓋過豬肉2公分高度。

3.用鑄鐵鍋燉煮約1小時即完成。

《延伸閱讀》

[食譜] 紅燒蹄花細麵(香滷豬腳)

《西西的旅行部落格》

西西漫走筆記

《FB粉絲頁》

邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!