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2017年10月13日 星期五

[食記] 君悅酒店 2017 Cheers歡飲廊。周末晨午餐--油封鴨腿、菲力牛排!

今年又買了幾張君悅歡飲廊的周末晨午餐餐券,折算下來約原價的7折,其實頗划算。
和隔壁人潮洶湧的凱菲屋相較之下,歡飲廊算是比較靜謐,如果像我一樣胃口不大,吃不了那麼多菜色,倒不如來吃歡飲廊,還比較精緻划算些。



入座後先把主菜點好,然後就可以去自助區拿一些前菜、沙拉、麵包等,前菜區的菜色雖然選擇不是太多,但也足夠了,無論是沙拉、海鮮、撒拉米、起司等,質感和新鮮度都很棒!


點主菜時也會順便請你選擇想要的果汁,柳橙和葡萄柚的甜度都不會太高,雖然不是鮮榨的,但還算好喝。



水煮蝦子的鮮度和肉質超好。


幾次來我都有事先訂位,座位都被安排在靠窗處,也比較安靜。


熱湯也在吧台區自取,但覺得味道很普通。
菜單有時候會變化菜色,今年的主菜有菲力牛排,搭配著香料烤馬鈴薯、滑嫩的炒蛋,底下是炒菠菜,佐著紅酒醬汁,調味料下得很輕,讓人專注品嚐食材的美味!



七分熟的牛排煎得熟度很剛好,帶著粉紅色的柔軟度。



油封鴨腿也做得很道地而且不油膩,皮酥內嫩、口感極佳!


搭配著水煮蛋、南瓜泥,蔬菜是花椰菜,擺盤簡單又精巧,我超愛這種不複雜的菜色構圖!
水煮蛋是水煮滾後悶熟的,看漂亮的蛋黃色澤就知道,蛋黃煮得剛剛好,很綿軟!


這次的甜點提供的款式不多,而且也不是手工複雜度較高的糕點,我看得興致缺缺,就以吃水果為主,水果都是精選的等級,每一種都多汁又甜。


熱拿鐵的奶泡是用機器打的那種冷式奶泡,喝起來不是很綿滑,略像發泡的蛋白,咖啡的滋味也普通。


很普通的巧克力蛋糕,巧克力的香氣不錯,僅此而已。



卡布奇諾也很普通,就是機器按出來的一杯,看上面兩個咖啡點點就知道。


《餐廳資訊》
君悅酒店。歡飲廊
台北市信義區松壽路2號
02-27201230

《西西的旅行部落格》

《延伸閱讀》

[食記] 台北君悅酒店Grand Hyatt。雲錦中餐廳--以分毫不差的調味呈現食材的真實滋味
[食記] 君悅酒店Hyatt。歡飲廊Cheers。2016周末晨午餐

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2016年9月13日 星期二

[食記] 君悅酒店Hyatt。歡飲廊Cheers。2016周末晨午餐

想在信義區找一處靜謐的空間慢慢吃飯度過周末的午間,君悅飯店歡飲廊可說是不錯的選擇,只在周末提供的輕食晨午餐,除了菜單上有三個主菜可以選擇外,另外還有一小區Buffet無限供應沙拉、輕食、甜點、水果,菜色選擇雖然不似一般自助餐廳多,但是精緻度很夠,最適合像我這種胃口小但喜愛品嘗多樣化美食的人。


十一點半抵達時還空蕩蕩的,過中午後客人陸續進來,整個餐廳坐滿了人。我們兩人被安排坐在窗邊的四人座位,空間又大又舒適。


很喜歡這種半自助式的餐廳,服務通常比全自助式的Buffet還要細緻,主菜、湯、飲料會由侍者送到桌前,而不用一直起身拿菜。選好主菜後就可以先去Buffet區拿一些前菜,除了常見的火腿、生菜還有燻鮭魚、淡菜,這裡的燻鮭魚是我吃過最好吃的,飽滿的魚肉切得不薄,鮭魚的味道很好,沒有一絲腥味。



南瓜湯由侍者送上,澄澈的清湯裡有很多煮軟的南瓜,滋味新鮮香甜。


我選的這份香煎鲂魚+班尼迪克蛋+炒菠菜和甜薯泥,魚肉煎得香脆,搭配著奶油醬汁吃起來更加滑順好吃,一旁的班尼迪克蛋沒有多餘的醬料,底下的英式瑪芬麵包與流瀉的蛋黃就很美味,盤子的另一側是炒軟的菠菜與甜薯泥,很喜歡這樣的搭配,以魚片為主角盡情展現其滋味,而其他的配菜都沒有太重的調味。



生菜區裡還有一道酪梨鮪魚沙拉也做得很好吃,鮪魚的表面稍微烤熟,柔軟的鮪魚生魚片與酪梨真是絕配,很適合夏天的清爽口感!


另一個我們點的主菜燉牛頰肉嚐起來入味而軟透,搭配著烘蛋與馬鈴薯泥相當豐盛,紮實的烘蛋混入火腿丁增加層次感與香氣。




自助區裡的鮭魚鹹派也值得一試,酥脆的派皮與柔軟的雞蛋填料調合得很平衡,鮭魚小丁點綴式的出現其中,吃得到鮭魚的鮮香。


巧克力可頌的夾餡是黑巧克力,餡料不會太甜或太多,然而每一口都能吃到巧克力的苦苦甜甜的滋味。


最後點了卡布奇諾來搭配甜點,另外也可以選擇黑咖啡、拿鐵或紅茶,這份卡布奇諾喝起來泡沫相當綿密,但咖啡略苦,應該是用了重烘焙的豆子。


自助區裡的蛋糕約有五六種,每一款都很吸引人,我選了藍莓起司蛋糕、抹茶蛋糕、芒果蛋糕捲這三款,濃厚的起司與藍莓醬真是絕配,甜度調和得剛好,吃起來滿口濃郁的起司味與酸酸甜甜的藍莓。


小小的抹茶蛋糕點綴得很精緻,上面的抹茶醬柔滑香濃,又不會太甜膩。


芒果蛋糕捲裡的芒果醬吃得到新鮮芒果的酸甜滋味,我非常推薦。


每次來君悅用餐,都能感受到很細緻的服務品質,不但餐點味道都在水準之上,而且每份餐點上菜的時間掌握得尤其好,若是像我在旅展時購買餐券,就可以大約七折的價格吃到歡飲廊的周末晨午餐。歡飲廊對面的凱菲屋菜色比歡飲廊多更多,但我還是喜歡安靜的歡飲廊,可以慢慢的吃、慢悠悠的度過周末的午後。

 《餐廳資訊》
君悅酒店。歡飲廊
台北市信義區松壽路2號
02-27201230

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《延伸閱讀》

[食記] 台北君悅酒店Grand Hyatt。雲錦中餐廳--以分毫不差的調味呈現食材的真實滋味
[食記] W Hotel。The Kitchen Table 西餐廳。信義區裡的時尚Buffet--周日菜色!

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2016年3月12日 星期六

信義區美食推薦。台北君悅酒店Grand Hyatt。雲錦中餐廳。李庄白肉、乾鍋熊掌、酸菜水煮魚、川渝連鍋湯。以分毫不差的調味呈現食材的真實滋味!

歐洲旅行回來後,超級想念中式料理,好不容易空下來的週末中午,就直奔信義區的君悅酒店雲錦中餐廳,在舒適雅逸的空間中細細品嚐想念已久的中式菜餚。


雲錦中餐廳集結四川、北京、上海、江浙及台灣的菜式,在同一個餐桌上演繹著大中華各地的料理,難度可說是相當高。


從寬敞的餐廳入口就可窺見雲錦低調沉穩的大器風格,背景的畫作成為視覺焦點,讓整個空間耀眼極了,走進接待區告知訂位大名後,就被引導進入這個有著大面玻璃窗的明亮用餐空間中。


雲錦中餐廳以黃色為主色調,搭配著桌面上的紫色擺飾,視覺上相當高雅,沙發與餐椅交錯的配置,舒適與優雅並行,讓人一進入這個餐廳就覺得雍容愜意。


坐定後,侍者會幫我們把餐巾打開鋪好,類似西式餐飲的服務相當周到。



我們點的蓮花茶首先送到,打開壺蓋透出淡雅的清香,裡面有朵完整的白蓮花,茶色透著澄黃光澤,喝起來滋味甘甜。


兩碟開胃小菜也緊接著上桌,韭菜花枝與青脆的鹽漬菜心,都有著新鮮清爽的口感,讓人十分期待著接下來的菜色。


李庄白肉是道帶著川菜風格的創意菜,以肥瘦比例交錯的豬肉薄片裹著小黃瓜絲,淋上麻而不辣的醬汁,讓這道菜的口感層次創意多元,由於醬汁的調味恰到好處,吃得到爽脆的小黃瓜與豬肉片的食材原味,入口後嘴裡帶著些微的麻,對於喜歡吃麻辣卻又不敢吃太辣的我覺得相當過癮。

李庄白肉

星蔥爆明蝦熱氣騰騰的端上桌,明蝦迎著青蔥的鮮香撲鼻而來,真的非常誘人!劃開蝦背讓醬汁炒進蝦肉中,上菜前侍者已經幫我們每個人準備好刀叉,完全不沾手就輕鬆將碩大的蝦肉取出,蝦肉的嫩度剛好、醬汁濃郁入味,超好吃~


乾鍋熊掌也是一道帶著四川風格的菜式,看起來煮得很入味的辣紅色醬汁裹著豬肉軟嫩的後腿筋肉,用芹菜等鮮蔬的香氣平衡這道菜的麻辣口感,麻辣卻不油膩,帶著彈性的Q軟肉質吃起來微辣,而後有麻麻的餘韻在口中迴繞,我沒有配飯吃也不覺得鹹膩,由此可見調味下得非常精確。


雲錦的釀紅糟腩排骨,帶著酒香與紅糟的香氣,鮮豔的色澤真讓人看了食指大動,芡粉裹得相當薄,彰顯出紮實的排骨肉質,排骨肉大塊又有彈性。


川菜裡頗具特色的酸菜水煮魚,來到雲錦一定要嚐嚐看,以醃製的芥菜、青花椒、燈籠椒、泡椒等燴煮鱸魚,已經事先切塊的鱸魚裹著綠豆粉去煮,吃起來滑口、肉質彈嫩,湯汁嚐起來辣度溫和,帶著微酸的濃白魚湯,在這微寒的春日吃起來很暖和。


芹香鱈魚水餃選用圓鱈、芹菜及花枝漿做成,吃起來紮實的內餡真的很像魚丸,口感鮮甜又Q彈,芹菜香氣與鱈魚的完美結合,完全打破了我對水餃的既定印象,被譽為天龍國的水餃,果然名不虛傳!



最後以川渝連鍋湯結尾,片得極薄的白蘿蔔煮得軟透,特別是吸飽了濃郁的豬骨高湯,讓白蘿蔔的口感很特別,搭配著肥瘦均衡的豬肉薄片入口,讓這碗湯嚐起來溫暖醇厚,心胃都暖和起來。



最後的水果盤裝飾著薄荷葉像甜點一樣上桌,吃著水果與蓮花茶在這個新中式的典雅空間度過午後,非常愜意。


這次在雲錦中餐廳的午餐滿足了我對中式料理的想望,服務人員頻頻為我們換盤、換置餐具、每一個細節的服務都很到位,在雲錦用餐真的是很享受的一件事!走出餐廳,看到旁邊已經布置完成的包廂,簇擁著喜紅色的的隆重氛圍讓我忍不住駐足拍了幾張。


雲錦的菜單中涼菜平均250元、主菜平均700元起跳,湯麵、水餃、上海菜飯皆齊全,無論你想要的是輕午餐或是華麗的宴客菜,這份菜單都可以滿足你。(文末附上菜單)


君悅飯店富麗堂皇的大廳,每次進來都仍會有驚嘆感,熟悉的歐洲氛圍總喚起我在歐洲旅行的美好回憶。





《餐廳資訊》
雲錦中餐廳
台北市信義區松壽路2號
02-2720-1230

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雲錦中餐廳-菜單
雲錦中餐廳-菜單
雲錦中餐廳-菜單
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雲錦中餐廳-菜單
雲錦中餐廳-菜單
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雲錦中餐廳-菜單
雲錦中餐廳-菜單
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雲錦中餐廳-菜單
雲錦中餐廳-菜單
雲錦中餐廳-菜單

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