炸薯條前一定要洗過，再徹底擦乾水份，我通常將薯條切好，放在水裡沖洗後會把薯條晾在烤架上讓它風乾1小時，再來下鍋炸。用日本IRIS 雙口IH爐做炸物真的好方便，它有炸物定溫的功能，可以讓油溫精準達到你要的溫度，再放入薯條去炸，所以很容易就成功了，做出來的炸物零失敗，每次都金黃酥脆上桌。
2021年10月13日 星期三
2021年6月9日 星期三
[蛋食譜] 綜合蔬菜烘蛋。Frittata義大利煎蛋食譜、簡易蔬菜烤箱料理
來做這道香甜的綜合蔬菜烘蛋(Frittata義大利煎蛋食譜)，先煎後烤，讓蛋汁及蔬菜鮮甜僅僅鎖在裡面，小朋友都很愛這道菜，讓他們不知不覺吃下很多蔬菜。
2019年5月15日 星期三
2019年3月12日 星期二
[食譜] 香草烤番茄櫛瓜。簡易蔬菜料理
最近櫛瓜和番茄都便宜又好吃，拿來做香草烤蔬菜(香草烤番茄櫛瓜)，用烤箱烤20分鐘，就能品嚐新鮮的天然甜脆滋味!如果手邊沒有蒔蘿粉，也可以用其他香草，像是迷迭香或百里香取代。
2019年2月12日 星期二
2019年1月2日 星期三
2018年12月19日 星期三
[食譜] 水煮白花椰菜。用西班牙甜椒粉提鮮~吃得到蔬菜清甜原味~
當季的新鮮白花菜口感清甜，偶爾不想用炒的，一點油都不想吃的時候，就用水煮的，撒上一些鹽、西班牙甜椒粉和香草提味，讓這道水煮白花椰菜口感非常清新~可以品嚐到蔬菜本身的清甜~
2018年12月12日 星期三
2018年12月7日 星期五
2018年12月4日 星期二
2018年11月18日 星期日
2018年10月4日 星期四
[食譜] 玉米筍炒洋蔥蕈菇。簡易便當菜
這道口感清新爽脆的菜色，用簡易的烹調方式，很快就完成囉!又可以拿來帶便當，是道非常實用的家常時蔬!尤其在颱風後菜價高漲，可以用這些不受價格波動蔬菜來做這道菜!非常實惠!
[食材]
玉米筍10根
鴻喜菇1/2包
洋蔥半個
蒜頭2瓣
鹽少許
橄欖油2大匙
鴻喜菇1/2包
洋蔥半個
蒜頭2瓣
鹽少許
橄欖油2大匙
[作法]
1.將洋蔥切成條狀、玉米筍切片備用。
2.蒜頭切成小丁備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，將玉米筍、洋蔥、鴻喜菇、蒜片一起入鍋拌炒。
4.加入25ml的水煮一下，放入鹽調味。
5.等湯汁收乾，蔬菜軟透即可起鍋。
《延伸閱讀》
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2018年9月6日 星期四
[食譜] 破布子炒小白菜。簡易便當菜
用破布子炒青菜很甘甜，炒空心菜、小白菜都好吃!
[食材]
小白菜1包
破布子酌量
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將小白菜洗淨切段備用。
2.熱鍋後放入小白菜和破布子一起炒5分鐘。
3.加鹽調味即完成。
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2018年8月2日 星期四
[食譜] 甜椒炒蝦仁。簡易便當菜。夏季清爽料理!
這道甜椒炒蝦仁很適合作為便當菜，蒸過的甜椒依舊好吃!
鮮甜下飯的滋味，夏天吃起來也覺得清爽!
鮮甜下飯的滋味，夏天吃起來也覺得清爽!
[食材]
蝦仁20條
甜椒1個
洋蔥半個
青蔥2支
橄欖油2大匙
鹽酌量
胡椒酌量
[作法]
1.將洋蔥、甜椒、青蔥切小丁備用。
2.熱鍋後，放入洋蔥、甜椒丁用小火炒3分鐘。
3.放入蝦仁一起拌炒5分鐘。
4.加入鹽、胡椒調味。
5.最後撒上蔥花，熄火翻炒1分鐘即完成。
甜椒1個
洋蔥半個
青蔥2支
橄欖油2大匙
鹽酌量
胡椒酌量
[作法]
1.將洋蔥、甜椒、青蔥切小丁備用。
2.熱鍋後，放入洋蔥、甜椒丁用小火炒3分鐘。
3.放入蝦仁一起拌炒5分鐘。
4.加入鹽、胡椒調味。
5.最後撒上蔥花，熄火翻炒1分鐘即完成。
2018年5月20日 星期日
[食譜] 香菇木耳炒芹菜。簡易便當菜
總是不知道要煮什麼蔬菜來帶便當嗎!?
試試這道用芹菜、木耳和香菇炒出來的綜合蔬菜，即使隔日蒸過後還是一樣好吃!
《西西的旅行部落格》
試試這道用芹菜、木耳和香菇炒出來的綜合蔬菜，即使隔日蒸過後還是一樣好吃!
[食材]
芹菜3株
鮮香菇3朵
黑木耳1大片
蒜頭2粒
辣椒1支
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將芹菜洗淨去除葉片，切成適當長度。
2.黑木耳、新鮮香菇切絲備用。
3.將蒜頭切成蒜末。
4.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜末炒香。
5.將香菇、黑木耳和芹菜先放入一起拌炒5分鐘。
6.加10ml水蓋鍋蓋悶煮3分鐘。
7.最後加入鹽、辣椒拌炒均勻即完成。
鮮香菇3朵
黑木耳1大片
蒜頭2粒
辣椒1支
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將芹菜洗淨去除葉片，切成適當長度。
2.黑木耳、新鮮香菇切絲備用。
3.將蒜頭切成蒜末。
4.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜末炒香。
5.將香菇、黑木耳和芹菜先放入一起拌炒5分鐘。
6.加10ml水蓋鍋蓋悶煮3分鐘。
7.最後加入鹽、辣椒拌炒均勻即完成。
2018年5月8日 星期二
[食譜] 芹菜炒鮮菇。便當蔬菜料理
最近的芹菜很新鮮漂亮，簡單蒜炒鴻喜菇就是一道清爽的蔬菜料理!也很適合帶便當喔~
[食材]
芹菜3株
鴻喜菇半包
蒜頭2粒
辣椒1支
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將芹菜洗淨去除葉片，切成適當長度。
2.將蒜頭切成蒜末。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜末炒香。
4.將鴻喜菇和芹菜先放入一起拌炒5分鐘。
5.加入鹽、辣椒拌炒均勻即完成。
《西西的旅行部落格》
鴻喜菇半包
蒜頭2粒
辣椒1支
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將芹菜洗淨去除葉片，切成適當長度。
2.將蒜頭切成蒜末。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜末炒香。
4.將鴻喜菇和芹菜先放入一起拌炒5分鐘。
5.加入鹽、辣椒拌炒均勻即完成。
2018年5月5日 星期六
[食譜] 紅蘿蔔炒鮮菇。簡易便當菜
紅蘿蔔最適合帶便當，也很適合搭配各種蔬菜，不想要在爐火旁受熱，就先把紅蘿蔔放電鍋蒸熟，再下鍋去拌炒一下，很快就完成囉!
[食材]
紅蘿蔔1小塊
鴻喜菇半包
蒜頭2粒
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將紅蘿蔔切成長條狀，放入電鍋用一杯水蒸熟。
2.將蒜頭切成蒜末，放入熱油鍋中炒香。
3.放入鴻喜菇拌炒。
4.加入紅蘿蔔絲，蓋鍋蓋悶3分鐘。
5.加鹽調味即完成。
《西西的旅行部落格》
鴻喜菇半包
蒜頭2粒
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將紅蘿蔔切成長條狀，放入電鍋用一杯水蒸熟。
2.將蒜頭切成蒜末，放入熱油鍋中炒香。
3.放入鴻喜菇拌炒。
4.加入紅蘿蔔絲，蓋鍋蓋悶3分鐘。
5.加鹽調味即完成。
2018年5月4日 星期五
[食譜] 白花菜炒鮮菇。簡易便當菜
適合帶便當的白花菜，加入鴻喜菇清炒一下就非常鮮甜!
《西西的旅行部落格》
[食材]
白花菜約1/3株
鴻喜菇半包
蒜頭2粒
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將白花菜洗淨去皮備用。
2.將紅蘿蔔切成薄片長條形備用。
鴻喜菇半包
蒜頭2粒
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將白花菜洗淨去皮備用。
2.將紅蘿蔔切成薄片長條形備用。
3.將白花菜與紅蘿蔔放入滾水煮5分鐘。
4.熱鍋後倒入橄欖油，先放入蒜末與鴻喜菇炒香。
5.放入川燙過的白花菜與紅蘿蔔一起拌炒，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
6.最後加鹽調味即完成。
2018年4月22日 星期日
[食譜] 蘑菇炒蘆筍。簡易美味食譜
夏季的嫩蘆筍上市了! 用蒜頭提味和蘑菇一起拌炒，就是一道滋味鮮美的蔬菜料理!
《西西的旅行部落格》
[食材]
蘑菇1盒
蘆筍1小把
蒜頭2粒
辣椒1支
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將蘑菇切片、蘆筍切成適當長度備用。
2.將蒜頭切成蒜末。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜末炒香。
4.將蘑菇片放入一起拌炒。
蘆筍1小把
蒜頭2粒
辣椒1支
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將蘑菇切片、蘆筍切成適當長度備用。
2.將蒜頭切成蒜末。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜末炒香。
4.將蘑菇片放入一起拌炒。
5.放入蘆筍一起炒3~5分鐘。
(視蘆筍的粗細斟酌拌炒時間，這次用的是較細的嫩蘆筍，所以很快就熟透了。)
6.加鹽調味，放入辣椒一起翻炒一下即完成。
(如果想要吃較辣的口味，可以在一開始就把辣椒和蒜末放下去一起炒，讓辣度完全釋放!)
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