在炎熱的暑氣周末午後，謝絕葷食，來到這家由五星級大廚詹昇霖主導創意蔬食料理的養心茶樓，餐廳在二樓，和一般的港式茶樓非常相似，但多了一份雪白的靜謐感，燈光投射下營造出一股低調的時尚風格。
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| 松子起司鮮蔬捲 |
接著非常廣闊的用餐區在我眼前展開，除了傳統的中式圓桌，也有像西式一樣的長桌，另外也有雅緻的包廂，無論公司或家庭聚餐都很合適。三點鐘我抵達時，入口處已經排滿了人龍等著入座享用下午茶，建議用餐前先電話訂位。
才一入座，熱茶已經迅速送上，是我喜歡的烏龍茶，打開壺蓋，茶葉已經舒展開來，新鮮翠綠，倒出來茶色呈現淡黃，喝起來清爽甘甜。
從港點開始上菜，訓練有素的服務人員，流暢的端上各式菜色、需要分菜的菜餚，也流利的迅速分成小碗，絲毫不馬虎。
蘿蔔絲酥餅外酥內軟，毫不油膩，澎鬆的酥皮底下壓滿芝麻增加香氣，可見製作細節相當仔細，咬下去的蘿蔔絲內餡飽滿的鮮甜，令人讚賞!
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| 蘿蔔絲酥餅 |
這份甜點，咬開時軟Q的糯米呈現墨綠色，還以為是抹茶，原來是用海苔粉做出來的，好特別!內餡包著甜度適中的紅豆泥，最外層裹上花生粉，從裡到外的三種層次口感，讓人吃得好滿足!
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| 海苔手札條 |
看起來酥脆的脆皮炸糕渣，吃起來一點都不會太硬，外皮相當薄脆，一口咬下裡頭是綿軟的年糕內餡，充滿驚奇感!內餡裡還有香菇丁、筍丁、馬蹄、蘿蔔丁，讓口感層次多元，是非常好吃的一道鹹點!
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| 脆皮炸糕渣 |
這道芝士焗白菜裡頭還含有香菇、蘑菇，濃郁的奶香與滑軟的白菜襯著香菇的鮮香，相當滑順可口。
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| 芝士焗白菜 |
蟲草花腸粉是一到非常養生的菜色，內餡主角蟲草花是一種提升免疫力的健康食材，手工拉製的腸粉特別薄透Q彈，佐以香甜的醬汁，讓港式飲茶的腸粉變得不平凡!
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| 蟲草花腸粉 |
這份松子起司鮮蔬捲一段上桌，已經夠讓人驚艷，當侍者開始示範將紫蘇葉壓在上頭然後戳進內餡中，與整個捲融入，這創意的吃法更是讓人驚奇連連，原本不太敢吃紫蘇葉的我，整捲咬下去時，嚐到高麗菜的爽脆、帶著金桔醬的美乃滋酸甜味道，紫蘇葉的味道與其中融合一體，一點都不突兀，味道爽口!
以植物油做成的酥餅，就是特別的清新，尤其內餡又是蔬菜，吃起來毫無負擔感，這份焗燒餅內層是上海的薺菜，蔬菜的香氣與層疊的酥餅口感，形成難以言喻的清新美味!
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| 薺菜焗燒餅 |
如果帶著小孩來吃，一定要記得點這道脆笛金絲捲，像甜點一般的造型非常吸引小孩，捲著香菇、筍絲等蔬菜的金絲捲，記得沾上蜂蜜芥末醬，讓小朋友吃到滿口的健康!
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| 脆笛金絲捲 |
這道乾煸四季豆襯著柳松菇，並以菜脯提升香氣，火候控制得剛好!讓四季豆有著爽脆的口感!
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| 柳松乾煸四季豆 |
八寶芋香拌飯與養心牛蒡飯，將蔬食融入米飯，吃起來少油少鹽，而且多了纖維質的攝取，格外養生。
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| 八寶芋香拌飯 |
配色漂亮的薏仁絲瓜柱，看了讓人胃口大開，用澎湖絲瓜內餡鑲入豆腐與薏仁，軟嫩的豆腐餡，與清甜的絲瓜，與上面的玉米筍、香菇，一口吃下多重鮮蔬，又好像在吃一道小甜點!
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| 薏仁絲瓜柱 |
招牌菜咖哩燒若串，長時間醃製的杏鮑菇才能如此入味，文火燒烤後的咖哩杏鮑菇，外表充滿咖哩香氣，咬下去杏鮑菇柔軟多汁有彈性，南洋風情十足!吃過杏鮑菇串後，再嚐一嚐旁邊紅蘿蔔做的蜜蜜果，酸酸甜甜的滋味，超越我對胡蘿蔔的味覺想像!
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| 咖哩燒若串+蜜蜜果 |
這鍋茄香煲可不是一般的茄子而已，每段的茄子裡面還鑲有山藥段，茄子咬下去還有山藥的軟脆口感，非常獨特，很少在中式餐廳出現的鷹嘴豆也創意融入這道菜中，增加了這道菜的層次口感!
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| 蠔油淮山茄香煲 |
過去從不知道南瓜泥與豆腐花竟然那麼絕配!嫩嫩的豆腐淋上甜甜的南瓜醬汁，彷彿在吃一道熱甜點。
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| 南瓜豆腐花 |
薄脆的腐皮捲入臭豆腐及皮蛋，外酥內軟的口感，酥香的腐皮捲配著一旁酸甜的泡菜，讓人還想再吃一個!
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| 天香腐皮捲 |
芋香子排以豆包與海苔，夾入著綿密的芋泥，外層塗上燒烤醬做成鹹式的菜色，咬下去時芋泥極軟，與豆包的酥香層次分明，是充滿特色的一道菜餚。
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| 芋香子排 |
這三道甜湯中，冰芋泥西米露是夏季的好選擇，冰涼爽口的芋泥香甜，湯裡還有芋頭小丁、西米露，芋頭滋味非常濃郁。
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| 芋泥西米露 |
芝麻糊與核桃露都是熱甜湯，舀起時的濃厚度可見用料實在。
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| 養心芝麻糊 |
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| 養潤核桃露 |
《餐廳資訊》
養心茶樓
台北市中山區松江路128號2樓(松江南京站8號出口)
02-2542882811.30~21.30/全年無休
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