[食譜] 簡易版快速烤全雞。迷迭香烤雞--有效縮短烤全雞時間!

將全雞剖開後平烤比整隻不剖開烘烤時間更短，下班後想要快速完成，平烤最方便，約一個小時左右，就能夠將整隻雞烤得表皮均勻、金黃酥脆，而內層多汁軟嫩!

【食材】

雞1隻

橄欖油2大匙
洋蔥1個

香菜酌量

迷迭香酌量
鹽酌量
大蒜5粒

【作法】

1.烤箱預熱250度。
2.洋蔥切片、大蒜(或紅蔥頭)去皮，鋪平在烤盤底部。
3.將雞肉洗淨後剖開壓平，放在洋蔥上面，雞肉兩面均勻撒上鹽與迷迭香。

4.在雞肉上淋上橄欖油。(我這次用酪梨油烤起來也很香)

5.放進烤箱用250度烤1小時。

(視雞隻大小調整烘烤的時間，我這次用超市的雞體型較小，通常市場賣的母雞都要烤一個半小時以上。)

6.上桌前點綴些香菜，就完成囉!

烤半雞搭配著薯泥吃，真是絕配!

馬鈴薯泥

(食材)

馬鈴薯2個

牛奶1/2量杯

鹽1/2茶匙

無鹽奶油1小塊

(作法)

1.馬鈴薯不去皮直接放入鍋中蒸煮25分鐘。

2.將煮熟馬鈴薯去皮後，壓輾成泥狀。

3.趁熱加入1/2茶匙鹽和1/2杯牛奶及一小塊奶油，攪拌均勻即完成。

《延伸閱讀》
[食譜] 輕鬆烤全雞。香料烤雞!
[食譜] 雞腿蔥鹽燒。簡易下飯料理!

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[食譜] 馬鈴薯烘蛋。簡易早午餐!

馬鈴薯烘蛋是個簡易版的早午餐，結合馬鈴薯的烘蛋吃起來很飽足，再加上一杯咖啡和麵包，就是一份超棒的假日早餐!

【食材】
雞蛋4個
馬鈴薯1個
鹽酌量
蒔蘿酌量
莫札瑞拉起司酌量

【作法】

1.將馬鈴薯切細絲，放入油鍋中煎到兩面熟透略帶焦黃。

2.將雞蛋與鹽(約1茶匙)攪拌均勻後倒入煎馬鈴薯的鍋中，一開始的中火慢慢轉小火，蓋上鍋蓋用小火悶煎至雞蛋全熟，全程不需翻面，約5分鐘。

3.撒上莫札瑞拉起司，蓋上鍋蓋再悶2分鐘。

4.將蒔蘿撒在烘蛋上即完成。(也可以其他香草取代蒔蘿)

《延伸閱讀》

[早餐] 輕鬆做早餐--雞蛋吐司! Good idea for Breakfast!

[食譜] 活力輕食早餐。酪梨火腿吐司

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[食譜] 烤鯖魚青醬義大利麵。20分鐘做出超美味義大利麵!

青醬與鯖魚的味道很搭!作法也相當容易，二十分鐘就能輕鬆上菜囉!

【食材】

鯖魚一片

羅勒或九層塔 100g

大蒜 3粒

松子 20g
切達起司酌量

鹽 1/2茶匙

橄欖油 3大匙

【作法】

1.將鯖魚切成三塊，撒上薄鹽與橄欖油後放入烤箱用200度烤15分鐘。

2.將九層塔、鹽、大蒜、松子、橄欖油、起司放入攪拌機打成泥狀。

3.將義大利麵放入加了少許鹽的滾水中煮8~10分鐘。

4.義大利麵起鍋後放入大碗中加入青醬拌勻，即可擺盤。

5.將烤好的鯖魚放在義大利麵上，再綴上幾滴新鮮青醬即完成!

《延伸閱讀》

[食譜]茄汁肉醬義大利麵。全程使用新鮮番茄熬煮!

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