[食譜] XO干貝醬辣炒海鮮義大利麵。鮮味與辣度的美味平衡!

【食材】

(三人份備料)

雞腿肉1份

洋蔥1/4個

鮮蝦15隻

義大利麵3人份

青蔥1支

黃甜椒1/4個

XO干貝醬(辣味)2大匙

橄欖油 3大匙

鹽 1茶匙

【作法】

1.雞腿肉切成1*2公分小丁、鮮蝦剝殼備用(蝦頭可以保留)。

2.洋蔥與黃甜椒切成小丁備用。

3.將3人份的義大利麵放到加鹽的滾水中煮12~15分鐘，放一旁備用。

4.熱鍋後將橄欖油與洋蔥、甜椒下鍋小火拌炒約3分鐘，讓蔬菜軟透，洋蔥炒到呈現透明狀。

5.放入雞肉炒到雞肉全熟約5~8分鐘，確認雞肉丁熟透，再放入鮮蝦小心拌炒，然後加入XO干貝醬與鹽，拌炒均勻。

 

6.待鮮蝦也熟透後，將義大利麵放入拌炒2分鐘，撒上蔥花，即完成!

 《延伸閱讀》
[食譜] XO干貝醬海鮮炒飯。鮮甜的海滋味--選用鄧嬤嬤頂級XO干貝醬
[食譜] 青醬義大利麵mit雞肉海鮮--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

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[食譜] XO干貝醬海鮮炒飯。鮮甜的海滋味--選用鄧嬤嬤頂級XO干貝醬

每次到港式餐廳最喜歡點的XO干貝醬炒飯，自己在家裡做，選擇最好的食材來炒這道飯，做出來後真的是香氣四溢，難以抵擋的美味!

這次除了準備上好的鮮蝦與愛吃的淡菜來做這道菜，還特別選用頂級的干貝醬--鄧嬤嬤XO干貝醬，收到低溫宅配後，打開是非常漂亮的禮盒包裝。

鄧嬤嬤頂級XO干貝醬

玻璃包裝大辣與小辣各一瓶，非常安全的固定在盒内。

鄧嬤嬤頂級XO干貝醬

取出後是兩大罐的干貝醬，裡面滿滿的干貝絲，真是貨真價實的好料!嚐起來甜甜的，非常的香，油脂的質感也很好，用這樣的頂級XO醬炒飯，讓我超期待成果!

鄧嬤嬤頂級XO干貝醬

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鄧嬤嬤 頂級X O干貝醬

鄧嬤嬤頂級XO干貝醬

【食材】

XO干貝醬1.5大匙

蝦仁10隻

淡菜6個

洋蔥1/4個

青蔥2支

白飯2碗

鹽酌量

橄欖油2大匙

 

【作法】

1.蝦子去殼，蝦頭不要丟掉備用一旁。

2.白飯煮得稍硬，大約一杯米加0.9杯水的比例，這樣炒出來的飯就能粒粒分明。

3.先熱鍋放入橄欖油後，首先放入蝦頭炒香。

4.撈出蝦頭後，放入洋蔥丁小火炒3分鐘至洋蔥柔軟透明。

5.放入蝦仁與洋蔥拌炒約3分鐘。

6.由於這次使用的淡菜是已經川燙過的，所以蝦仁炒好後再放入淡菜及XO干貝醬一起炒5分鐘。

 

7.放入白飯拌炒，讓醬料皆與白飯充分混合均勻後，加入1茶匙鹽、蔥花，再拌炒均勻即完成。

(這次使用的是小辣的XO干貝醬，醬汁非常鮮甜，帶著辣椒的香氣但不會很辣)

完成後的炒飯可以吃到干貝絲，海鮮與XO干貝醬非常適合，滋味鮮甜、香氣迷人，小辣的辣度很輕微，不敢吃辣的人也可以嘗試看看!

看著家人吃到停不下來，盤面快速一掃而空，好有成就感!

盒內有一張貼心的小叮嚀，由於鄧嬤嬤的產品沒有放防腐劑，所以記得還是要放進冰箱保存，趁新鮮使用完畢喔。

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--感謝鄧嬤嬤邀約體驗--