滷豬肉與豆乾、海帶算是比較有特色，豬肉滷得非常入味又軟透，切成薄片很好吃!海帶也滷得柔軟入味，配著大量的嫩薑絲入口，很鮮甜!這種沒有加醬油膏，滷汁也不甜膩的口味很合我胃口!
吃完後覺得如果不是住在附近真的不用特別過來排隊，因為他就是很家常、傳統口味的陽春麵店，在自家附近巷內應該都能找到相似的口味!
《餐廳資訊》
無名陽春麵
新竹市北區東大路四段6號
《西西的旅行部落格》
2017年10月8日 星期日
[食記] 新竹南寮。無名陽春麵
放假日來南寮吃這家很有名的陽春麵，接近中午抵達，在門口已經看到大約四五組人在候位，還好翻桌速度很快，大約等了五分鐘就排到我們了!小碗的湯麵份量剛好適合我，清爽的醬油湯頭與清甜的小白菜搭配著不寬的寬麵，麵條吃起來沒有半點Q彈，很軟，在微寒的秋天裡吃起來很暖。
2017年6月2日 星期五
[食譜] 榨菜肉絲麵。療癒系湯麵
2016年5月28日 星期六
[食譜] 蛤蜊雞湯麵。清爽低熱量!
夏天想要吃得清淡又低熱量，超市裡現在隨手可得的新鮮蛤蜊與雞高湯結合後，就是一碗營養又速成的湯麵!
《延伸閱讀》
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
【食材】
蛤蜊15個
蛤蜊15個
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
蘑菇酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙
青蔥1支
小白菜酌量
蘑菇酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙
【作法】
1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將蛤蜊、小白菜、蘑菇放入高湯中煮熟後，放在麵條上。
5.最後澆入高湯，撒上青蔥及完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)
2.蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將蛤蜊、小白菜、蘑菇放入高湯中煮熟後，放在麵條上。
5.最後澆入高湯，撒上青蔥及完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)
《延伸閱讀》
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
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2016年5月19日 星期四
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
當季的新鮮小卷，用紅燒或三杯來做都太可惜了，米酒清煮做成湯麵最能嚐到小卷本身的鮮甜，靈感來自澎湖夜釣小管的海上回憶!
【食材】
小卷6隻
嫩薑10片
麵條2人份
雞高湯600ml
青蔥1支
米酒1大匙
小白菜酌量
鹽酌量
嫩薑10片
麵條2人份
雞高湯600ml
青蔥1支
米酒1大匙
小白菜酌量
鹽酌量
【作法】
1.將小卷去除內臟後洗淨備用。
2.雞高湯加入適量的水(約400ml)煮滾。
3.在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
4.放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
5.嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
6.將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
2.雞高湯加入適量的水(約400ml)煮滾。
3.在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
4.放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
5.嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
6.將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
《延伸閱讀》
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