[食譜] 鹽味煎雞腿。夏日簡易菜色，好鹽的滋味~

軟嫩的肉雞腿，只要加鹽，簡單的煎到表皮脆香，就好美味!

 [食材]

肉雞腿2支
鹽1茶匙
蒜頭2瓣
花生油(or葵花油)2大匙
檸檬半個

在日系超市買到來自沖繩的好鹽，鹽結晶閃著漂亮的光澤，立刻準備雞肉來醃，再下鍋去煎。

[作法]
1.將雞肉撒上鹽，靜置半小時。





2.熱鍋後，倒入花生油，先放入已經去皮的蒜瓣，再逐一把雞肉塊放下去煎。



3.先用中火把表皮煎到金黃焦脆，再轉小火慢慢煎到內部全熟，總共大約要煎15分鐘。

4.準備一些檸檬切片，或灑上一些蒔蘿等乾香料，更加美味。

又是一道好吃得讓人停不下筷子的夏日簡單好菜!

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[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!

當季的新鮮小卷，用紅燒或三杯來做都太可惜了，米酒清煮做成湯麵最能嚐到小卷本身的鮮甜，靈感來自澎湖夜釣小管的海上回憶!

【食材】

小卷6隻
嫩薑10片
麵條2人份
雞高湯600ml
青蔥1支
米酒1大匙
小白菜酌量
鹽酌量

【作法】

1.將小卷去除內臟後洗淨備用。
2.雞高湯加入適量的水(約400ml)煮滾。
3.在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
4.放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
5.嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
6.將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

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[食譜] 紅燒牛肉麵。牛腱版

[食譜] 滷排骨乾麵。夏天好開胃!

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[食譜] 檸檬鮭魚義大利麵。夏季料理好開胃!





[食材]

鮭魚1大塊

大蒜3瓣

檸檬1個

香菜少許

筆管麵2人份

鹽1茶匙
乾辣椒少許

奶油40g

橄欖油1大匙

[作法]

1.奶油與橄欖油加熱溶化後，放入蒜片小火炒1分鐘。

(蒜頭不要拍碎，要直接切片，比較不容易煎焦掉。)

2.擠入一整個黃檸檬的檸檬汁、鹽，繼續煮1分鐘。

(綠檸檬的酸度較高，如果喜歡酸一點可以用半個黃檸檬+半個綠檸檬)

3.放入鮭魚，蓋上鍋蓋煮8分鐘。



4.確認鮭魚熟透後，撒上乾辣椒增加香氣，再煮1分鐘。

5.筆管麵事先在另一鍋煮12分鐘後，放入盤中備用。(也可以用其他形狀的義大利麵取代)

6.先將煮好的魚片放在義大利麵上，再將香菜放入鍋中與醬汁拌煮30秒，淋在於讓與義大利麵盤上，即完成。 

*擺盤小撇步:上桌前淋上少許檸檬汁，擺上兩片黃檸檬，看起來更加可口!

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[食記] Take Out 美式牛肉漢堡、香脆炸雞! 高CP值的吮指美味!

很欣賞這種裝潢具現代感的餐廳，沒有過多的裝飾，以簡潔俐落的設計、木質桌椅給人毫無距離的舒適氣氛及親切感，菜單以美式漢堡為主，也提供炸物、新鮮沙拉、甜點以及各式冷熱飲、咖啡，無論想要簡單的午餐或是豐盛的晚餐，在這裡都可以獲得滿足!

在門口點好餐點，進門找座位，裡面已經有一半滿座!

半開放式的廚房及餐台，製作過程非常透明化，漢堡都是現點現做的。

餐具、醬料及水杯都是自助式取用，最貼心的是還提供手套，讓人能雙手捧起漢堡，一口咬下而不擔心弄髒手。

不一會兒，香氣四溢的炸雞與漢堡熱氣蒸騰地上桌了！漢堡肉煎得恰到好處，裡層的肉質還飽含著肉汁，生菜也非常新鮮水嫩!

培根起司牛肉堡

烤得酥脆的漢堡麵包，層層疊疊夾入豐富配料，培根增加了漢堡的香氣，BBQ醬汁的香甜、濃郁的切達起司沿著漢堡肉滑下，多重的滋味口感讓這份漢堡好吃極了!

培根起司牛肉堡

這裡的炸雞吃過會上癮，金黃酥脆的外皮，咬下去裡面的肉質軟嫩多汁!不用沾任何醬料就很好吃!

美式漢堡搭配上清涼解渴的韓式柚子蘇打!真是絕配!

鮮奶茶上面是滿滿的綿密無糖奶霜，下面是冰涼的甜茶，攪拌一下，喝起來非常順口!

喜歡吃辣的我，當然要試試辣肉醬漢堡!

辣肉醬漢堡

很喜歡裡面多層的番茄、洋蔥與生菜，飽含著肉汁的牛肉漢堡搭配上辣肉醬，辣得過癮極了!喜歡吃辣的人一定要試試這個!

辣肉醬漢堡

薯條炸得酥脆，剛上桌時還熱呼呼的!沾著流出來的辣肉醬吃，也很美味!

不愧是美式餐廳，甜點的份量都很大，吃完漢堡與炸雞後，很難再將甜點全部吃完!

蠻特別的能在美式餐廳發現這樣特色的甜點--芝麻布丁，黑芝麻香氣濃郁，上面淋上糖蜜醬汁，布丁的口感紮實香滑順口。

另外還有巧克力口味的甜點:提拉米蘇與布朗尼，想要在這喝杯咖啡下午茶，也可以試試!

《餐廳資訊》
Take Out
台北市大安區通化街171巷42號1樓
02-27322882

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菜單--Take Out

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[食記] 北投。福泰天玥泉溫泉會館，搶先探訪!! 天饗食坊/ 天玥泉手作坊

進到天玥泉溫泉會館大廳，寬敞明亮的大理石氣派大廳，嶄新的呈現眼前，非常吸引我，這是間剛開幕不久的溫泉會館，離新北投捷運站不遠，相較於附近其他溫泉旅館及餐廳人滿為患的擁擠，我很喜歡這裡的氣氛，在這裡我找到了一頓閒情安靜的午餐!

以探險的心情，避過電梯，走樓梯上二樓天饗食坊，日式氣氛的裝潢，卻是明亮不昏暗，與一般深色調系的溫泉飯店裝潢有所區別，令人感覺很舒適溫暖、寬闊明亮。

二樓還設置了這樣的沙發休憩區，沉穩大器的擺設，讓旅客在午餐後或享受過溫泉後，可以在這裡休息一下，非常舒適貼心。

天響食坊以日式的木格柵風格裝潢，並引入亮色系沙發，提亮整體氣氛，開大面窗讓陽光恣意灑落，在這裡用餐，心情非常愉悅!

過中午後，人潮才漸漸聚集，由於天花板高度夠，空間在填滿旅客後，依然能維持不吵鬧的寧靜感，大多數的人都是持著餐券來泡湯與用餐的，如果計畫來這裡泡湯，可以購買泡湯+溫泉的套組，會比較划算。

我這趟來北投輕旅行，只想簡單享受個午餐與輕鬆散步，因此僅單純點個午餐，菜單上的選擇很多， 我們挑了兩種套餐，都有附飲料。

無錫排骨飯套餐 $280

原本沒有很高的期待，但卻意外得到很滿足的結果，這道無錫排骨做得相當好吃，熬得軟嫩的排骨十分入味，微甜的口感，讓我份外滿意，配菜也都給得很精緻，蘆筍沙拉、辣油煙漬小黃瓜、海蜇皮與白蘿蔔絲的涼拌菜，爽脆可口。

蘿蔔排骨湯，可是熱騰騰上桌，一點都不含糊，整晚滿滿的蘿蔔與燉得鬆軟的排骨，平衡了主菜的油膩感。

紅珈哩雞以雞腿丁去煮，肉質吃起來軟嫩，搭配上微辣的紅珈哩，非常下飯!

紅咖哩雞套餐 $280

一樓的天玥泉手作坊，除了販賣麵包甜點，也可以在這喝杯咖啡，可惜雖然空間很大，但座位不多，僅有靠窗的一排吧檯位置。

從座位區看出去可以享受別致的日式造景!

《餐廳資訊》

北投福泰天玥泉溫泉會館

地址:台北市北投區中山路3號

電話:02-2898 8661

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[食譜]地中海茄汁煨鮮魚

周末要放輕鬆，烹魚最快又簡單!來做這道少油、少鹽、短時間、輕鬆煮的魚料理當午餐吧!!

【食材】

中型鮮魚1條

牛蕃茄2個

香菜少許

青蔥2根

萊姆半個

蒜頭3粒

橄欖油少許

鹽少許

迷迭香、羅勒少許

米酒半杯

【作法】

1.將蕃茄、萊姆切薄片，青蔥切段備用。

2.蕃茄撒上鹽、橄欖油放入烤箱中，185度烤10分鐘。

3.等烤蕃茄的時間，就來準備魚吧!將魚用紙巾擦乾，撒上鹽、迷迭香、羅勒放一旁備用。

 4.蕃茄烤好了!開始熱鍋先炒蒜頭，再加入烤過的蕃茄一起炒1分鐘，加入米酒半杯汲水1杯煮至沸騰，放入青蔥。

5.這時將魚放上來，蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘。

6.確認魚熟透、湯汁收少，即可擺盤上桌!

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