[首頁曝光] 愛料理 icook- 草莓提拉米蘇。海綿蛋糕全蛋打發法

《精彩原文》
[烘焙] 草莓提拉米蘇。海綿蛋糕全蛋打發法--使用法國鐵塔牌馬斯卡彭起司
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[食譜] 簡易的飄香麻油三杯雞。冬季必備料理~

簡易版的三杯雞料理，是我家每年冬季的溫暖菜色~你今年煮了沒!?

[食材]

1.雞腿1隻、雞翅3隻

2.醬油3大匙

3.麻油3大匙

4.鹽少許

5.米酒2大匙

6.薑片5片

7.辣椒1根

8.蒜2粒

9.水1杯

[作法]

1.熱鍋後倒入麻油約3大匙，待油熱後放入薑片與蒜炒香。

2.放入雞肉將表皮煎熟。

(請先將雞肉放在冰箱外一小時，讓雞肉回到常溫，而不是從冰箱剛拿出來的冰度)。

3.加入醬油約3大匙煮一分鐘，後倒入米酒2大匙煮到沸騰，不蓋鍋蓋再煮3分鐘。

4.倒入水約1杯，讓水剛好蓋過所有雞肉即可，不需太多，並放入大辣椒一根(不需切開)，蓋鍋上蓋小火悶煮30分鐘，即完成。(可適時翻動雞肉，確認每個面都讓醬汁煮得均勻上色!)

5.最後確認味道，依自己喜好可再酌量加入鹽!

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[食記] 花間蜜 Flowers Honey 義法多國蔬食。藍帶套餐! 絕佳的西式蔬食好美味! (近國父紀念館)

從來不知道蔬食餐廳也可以這麼高雅精緻，這是我第一次大膽嘗試西式蔬食餐廳，沒想到平日無肉不歡的我，這次竟然喜歡上這健康的蔬食義大利料理!

青醬野菇義大利麵盒子

店內相當寬敞，即使後來整個餐廳都滿座，但在桌距足夠下，不覺得擁擠煩擾，時尚明亮的裝潢，吸引很多女性顧客上門。

 

聖誕節近了，店內外的裝飾以聖誕為主軸，明亮的白色系餐廳充滿聖誕歡樂氣息!

我這次享用藍帶套餐，在點菜後五分鐘內，率先端上的南瓜湯，清爽甜潤，湯中可以吃到煮得軟透的南瓜塊。切成細絲好入口的生菜沙拉，綴上金桔淋醬，爽脆的生菜與帶甜味的醬汁，每口都充滿新鮮甜味!

青醬野菇義大利麵盒子，以烤得酥脆的吐司麵包盒，裝入熱騰騰的青醬義大利麵，上頭還綴上幾粒高貴的松子，添加口感層次，吃到裡頭時才發現，蔬菜不只有野菇而已，還有脆脆的玉米筍，青醬不油不膩，搭上單純的蔬食口感與甜脆滋味，從來不知道沒有加肉的義大利麵，也可以那麼好吃，吃起來一點負擔也沒有。

田園南瓜義大利麵也很清爽，醬汁不是想像中的濃郁奶油醬，一口吃下，嘴裡充滿的盡是南瓜的甜、野菇的滑順與義大利麵的Q軟，相當養生!

田園南瓜義大利麵 

玫瑰拿鐵一上桌就讓我好驚豔!濃郁的咖啡奶泡上面好不吝嗇地灑上大把乾玫瑰花瓣，不但香氣迷人，視覺上也加分不少! 旁邊的玫瑰醬汁，飲用時可酌量加入，增加咖啡的玫瑰風味，咖啡的滋味濃郁順口，確定是嚴選的咖啡豆，無誤!

玫瑰拿鐵

大壺新鮮的水果茶有冰熱可選，由於這天天氣熱，我們選擇了冰的版本，沒想到冰的味道，仍然維持茶味濃郁，絲毫沒有被冰塊淡化了它的味道，進口草莓、奇異果、蘋果、百香果飽滿的鋪在上頭，壺內與飲用杯中都大方地放入滿滿的新鮮水果丁! 好過癮!

嚴選新鮮水果茶(冰)

新鮮水果的冰淇淋鬆餅，滿足了超級愛吃水果的我!剛端上時鬆餅還熱呼呼地冒著蒸騰熱氣!而水果的種類與數量真的是超級多的，進口草莓、香蕉、奇異果、哈密瓜、鳳梨、藍莓，每種都因熟度剛好而充滿水分，甜軟好吃，冰淇淋是香草口味的，另外一旁還搭配著一小壺蜂蜜，真是設想完整的一道甜點，由於份量有點多，兩人合吃剛好!

季節鮮果花園冰淇淋鬆餅 

這裡的飲料與甜點讓我好驚豔，如果下次與朋友來這下午茶一番，光吃甜點與咖啡，也會相當滿足的吧!

《餐廳資訊》

地       址：	台北市信義區忠孝東路四段504號
電       話：	02-2722-3189
營業時間：	週一至週日，11:30~21:30

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[食譜] 義式香料煎肉鯽仔。香、酥、嫩!

[食材]

肉鯽仔2條

鹽少許

義式香料(迷迭香、羅勒、乾辣椒)

橄欖油、葵花油各少許

[作法]

1.將魚洗淨擦乾後，雙面抹上鹽。

2.雙面撒上義式香料，在淋上橄欖油。

3.如果剛從冰箱取出靜置半小時，待冰度退卻到常溫再下鍋煎，才容易煎得內外同時皆熟。

4.平底鍋加熱後，倒入葵花油，待油鍋熱放入魚雙面各煎4分鐘，即完成。

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[食記] 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋。在台北吃麻辣鍋的首選!

這些日子天氣溫度驟降，台北的冬天終日漫長濕冷，冬日的小確幸就是能吃到熱呼呼的麻辣鍋~~滿堂紅是我們最常去吃麻辣的餐廳，因為這餐廳總是充滿著客人，連訂位都要提早好幾天訂才有可能有位子，像這樣的餐廳，食材總是最新鮮的!尤其是牛肉的鮮度及份量都很令人滿意!

頂級特選小排的油花分布均勻、肉質最嫩，涮過後的肉質又軟又嫩，是我最喜歡的牛肉選擇!

頂級特選小排

專門的肉類冰櫃，將肉品新鮮展示出來，讓人吃得很安心!

冰淇淋的口味也很多，哈根達斯的冰櫃就有兩櫃，口味有七八種之多，其中除了最喜歡的仲夏野莓和草莓外，還有融入巧克力碎片的淇淋巧酥、香草等，中間一櫃是日本明治冰淇淋!喜歡吃冰淇淋的人，一定不能錯過!

飲料當然是免費暢飲囉!

醬料台的選擇也很多元，青蔥、香菜等看起來都很新鮮翠綠! 也有我最愛的蘿蔔泥!檯面相當整齊乾淨!

麻辣鍋和昆布鍋是最基本的也最合的互補組合，剛上桌的湯色很清澈，我們選擇小辣，麻辣鍋的油脂也不會太多，濃度剛剛好! 服務人員隨時都會提醒詢問是否再加湯，服務非常周到!

菜色選擇眾多，不但牛肉、豬肉有三四種選擇，我偏愛的羊肉也有兩種肉質可選，每種都好想點點看!

肉都是現點現刨的， 肉質新鮮看得到!

頂級霜降牛

比手掌還大的頂級霜降牛肉，每次來都要點上好幾盤!涮幾下後，肉質鮮嫩多汁，讓人大呼過癮!放在昆布鍋中輕涮幾下，更能吃出肉的鮮甜滋味!由於這款牛肉厚度切得較厚，還是要確定涮熟後再入口喔!

葛瑪蘭黑豚

嘗試過這兩款豬肉後，發現梅花豬肉切得比較厚，口感較紮實有嚼勁! 葛瑪蘭黑豚切得較薄，口感較柔軟，建議喜歡豬肉的你，可以依照自己的喜好嘗試看看!!

梅花豬肉

小羊肩肉細緻綿軟，這也是我喜歡羊肉的原因，而且他的羊肉沒有騷味，放在麻辣鍋涮熟，還是很嫩，佐上一點麻辣湯汁和青蔥一起入口，十足美味。

小羊肩肉

行家必點的手工鮮蝦丸! 滿滿蝦肉的手工丸，煮好後成為粉紅色的蝦丸，蝦肉一粒粒的口感脆嫩爽口，由於鮮蝦丸比花枝丸還優，我們通常第二輪後，就只會加點鮮蝦丸!

手工鮮蝦丸、花枝丸

一次就上一整片的鯛魚!而不是小氣的只給兩三塊，放進湯裡煮也不會散開! 煮好整片夾起來還很完整，這才是新鮮的好魚!滋味當然鮮嫩無比!

鯛魚片

值得一提的是腐皮捲，非常的柔軟滑嫩，不是油炸過的喔，下鍋煮一下子就吸飽湯汁的滋味，非常順口!記得一定要點來試試!

腐皮捲

《餐廳資訊》
滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋/仁愛旗艦店
地址:台北市大安區仁愛路四段228-4號2樓
電話:02-27016669

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[食譜] 雞腿排&海鮮墨魚義大利麵。極致美味!

[食材]

墨魚義大利麵

透抽1隻

雞腿排2塊

九層塔少許

橄欖油少許

蒜3粒

鹽少許

[作法]

1.義大利麵放入加鹽的滾水中煮8~10分鐘，撈起後放入冷水沖涼備用。

(不喜歡墨魚麵，也可使用其他的義大利麵取代)

2.熱鍋後注入少許橄欖油煎雞排，每面各5分鐘至全熟。

3.熱鍋後注入橄欖油，放入蒜頭炒香。(注意蒜頭不要炒焦)

4.放入透抽拌炒至呈現白色熟透。

5.撈起透抽後放入義大利麵拌炒2分鐘，再加入透抽、九層塔葉拌炒1分鐘即可起鍋。

6.義大利麵盛盤後，最上面放上已經煎好的雞排，即完成!

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[食記] 湛盧咖啡。忠孝館。盡情享受台北的夜與寧靜

想在台北市中心找個安靜又有質感的咖啡店可不容易，在我常出入的東區，竟然有這樣一個舒適的沙發空間，讓我們可以在夜晚聚集，喝著質感好的咖啡，慵懶的倚在沙發上聊天。

如果臨著窗戶而坐，看出去就是徹夜明亮的SOGO，玻璃窗隔絕了對街的喧嘩與擾嚷，對照這咖啡店內的安靜，感覺好特別。

這個空間設計得既現代又帶著禪風的意境，沙發上色彩鮮明的靠枕對照屋內的深色調，有著畫龍點睛的作用，把這個咖啡店襯得摩登時尚。

在冰櫃中發現這個檸檬塔，份量很大，兩個人吃都夠!檸檬醬的味道很明顯，又酸又甜的綿軟像是幕斯一樣的口感，喜歡吃酸的人一定會愛上!

湛盧的咖啡不只咖啡質地很好，綿密細緻的奶泡，讓咖啡喝起來更順口。

重乳酪起司蛋糕，口感紮實濃郁，小小一塊卻讓人回味無窮。

下回帶電腦來工作，就想要選比較高的餐桌區。

《餐廳資訊》

湛盧咖啡(忠孝館)

台北市忠孝東路四段50號2樓

T.02-2771-5303

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