[食譜] 豬肋排椰汁綠咖哩義大利麵。香辣濃郁的泰式口味!!

豬肋排用鑄鐵鍋熬煮1個多小時後，肉質軟嫩，骨肉很容易就分離，非常鮮嫩好吃，吸飽綠咖哩醬汁的義大利麵，千萬不要煮過頭，讓他保持香辣有彈性，才是最佳口感。

【食材】
豬肋排4個
綠咖哩醬1包
椰奶100ml
南瓜1/4個
義大利貝殼麵酌量

【作法】
1.豬肋排放入油鍋中煎約5分鐘，至表面金黃後，倒入高湯(或水)至淹蓋過豬肋排的量即可。

2.將綠咖哩醬包到入鍋中攪拌均勻，烹煮20分鐘。



3.倒入椰奶，繼續熬煮40分鐘。


























4.南瓜淋上橄欖油後，先放入烤箱180度C烤25分鐘後取出，放入鍋中一起再煮20分鐘。



















5.將義大利麵放入滾水中煮5~8分鐘後，加入咖哩鍋中一起煮5分鐘即完成。上桌前再淋上些許椰奶，增加香氣與美味度。

《FB粉絲頁》

邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!

[食譜] 雞腿排&海鮮墨魚義大利麵。極致美味!

[食材]

墨魚義大利麵

透抽1隻

雞腿排2塊

九層塔少許

橄欖油少許

蒜3粒

鹽少許

[作法]

1.義大利麵放入加鹽的滾水中煮8~10分鐘，撈起後放入冷水沖涼備用。

(不喜歡墨魚麵，也可使用其他的義大利麵取代)

2.熱鍋後注入少許橄欖油煎雞排，每面各5分鐘至全熟。

3.熱鍋後注入橄欖油，放入蒜頭炒香。(注意蒜頭不要炒焦)

4.放入透抽拌炒至呈現白色熟透。

5.撈起透抽後放入義大利麵拌炒2分鐘，再加入透抽、九層塔葉拌炒1分鐘即可起鍋。

6.義大利麵盛盤後，最上面放上已經煎好的雞排，即完成!

《西西的旅行部落格》

西西漫走筆記

《FB粉絲頁》

邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!

[食譜] 焗烤通心麵-香腸青椒口味!

[食材]

通心麵100g

起司絲100g

香腸3條

青椒1個

洋蔥半個

橄欖油少許

鹽少許

[作法]

1.洋蔥、青椒切成2公分寬條狀，香腸切片備用。

2.通心麵在加鹽的滾水中煮8分鐘後撈起備用。

3.熱鍋後加入1茶匙橄欖油，先將洋蔥炒軟再放入香腸一起炒到熟

(香腸如果先用烤箱烤過，炒的時間會減短!)

4.加入青椒一起拌炒3分鐘後，加入煮熟的通心麵一起拌炒1分鐘。

5.將炒好的麵與配料放入烤盤中，上面鋪滿起司絲放入烤箱用185度溫度烤10分鐘，

起司融化並呈現金黃狀即完成。

(吃不完的放入冰箱，下次再放入烤箱加熱，仍然很好吃!)

《西西的旅行部落格》

西西漫走筆記

《FB粉絲頁》

邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!

[食譜] 奶油茄汁蝦仁義大利麵 Spaghetti Recipe

[食材]

蝦仁15隻

蕃茄3個

鮮奶油1/3杯

蒜5粒

洋蔥半個
蘑菇4個

義大利麵

鹽少許

白酒1杯

橄欖油少許

[作法]

1.洋蔥切小粒，蒜切片，蝦仁去殼後，蝦頭放一旁備用。
2.番茄川燙去皮，攪打成蕃茄泥。

3.將義大利麵煮好，放在冷水中備用。

4.熱油鍋後，將蒜切片放入用中火小炒2分鐘至透明狀。

5.放入蝦頭炒3分鐘，然後倒入白酒煮5分鐘後，倒入番茄糊一起再煮5分鐘，將蝦頭取出。

6.將蘑菇與蝦仁放入湯汁中煮5分鐘，倒入鮮奶油並加鹽調味後，攪拌均勻。

7.將煮好的義大利麵放入醬汁中拌煮1分鐘即完成。

《西西的旅行部落格》

西西漫走筆記

《FB粉絲頁》

邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!