[食譜] 奶油茄汁蝦仁義大利麵 Spaghetti Recipe

[食材]

蝦仁15隻

蕃茄3個

鮮奶油1/3杯

蒜5粒

洋蔥半個
蘑菇4個

義大利麵

鹽少許

白酒1杯

橄欖油少許

[作法]

1.洋蔥切小粒，蒜切片，蝦仁去殼後，蝦頭放一旁備用。
2.番茄川燙去皮，攪打成蕃茄泥。

3.將義大利麵煮好，放在冷水中備用。

4.熱油鍋後，將蒜切片放入用中火小炒2分鐘至透明狀。

5.放入蝦頭炒3分鐘，然後倒入白酒煮5分鐘後，倒入番茄糊一起再煮5分鐘，將蝦頭取出。

6.將蘑菇與蝦仁放入湯汁中煮5分鐘，倒入鮮奶油並加鹽調味後，攪拌均勻。

7.將煮好的義大利麵放入醬汁中拌煮1分鐘即完成。

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[食譜]容易成功的。番紅花西班牙海鮮飯食譜

【食材】

蝦仁8隻

白肉魚1塊

黃甜椒半個

番茄1個

蒜3片

米1杯

番紅花少許

洋香菜少許

檸檬半個

鹽1茶匙

【作法】

1.番紅花先泡水，魚肉切成3cm x 2cm大小，並在魚肉上撒鹽備用。
(最好選擇帶皮魚肉，連皮一起下去煮，味道更好，此食譜如使用鱈魚也很棒!)

2.先將蒜、甜椒、番茄依次放入鍋中炒3分鐘。
3.將蝦子放入拌炒至熟後撈起。

4.將泡水的番紅花整碗倒入拌炒，加入一匙鹽調味。

5.平均的放入米後，不要炒，將1杯水倒入一起煮。

6.水滾後，放入魚塊，蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘至水被飯吸乾的狀態，確認飯粒熟透。

7.再將蝦子放入，蓋上鍋蓋小火悶煮3分鐘。

8.上桌前，撒上洋香菜即完成。

(可準備檸檬切角，放在盤側，用餐前再擠入檸檬汁更加鮮美!)

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