[食材]
小排骨6~7塊
紅蘿蔔1根
玉米2根
青蔥1支
鹽酌量
[作法]
1.排骨先川燙過，洗淨放入鍋中。
2.玉米切成小段。
3.紅蘿蔔切成較瘦的條狀比較容易煮透。
2.玉米切成小段。
3.紅蘿蔔切成較瘦的條狀比較容易煮透。
4.全部放入鍋中，先用中火，等到滾沸後轉小火煮40分鐘。
5.加入鹽調味，撒上蔥花，熄火完成。
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2017年5月17日 星期三
2017年3月7日 星期二
[食譜] 酪梨水波蛋吐司。早餐食譜。水波蛋簡易作法
酪梨和土司一起吃非常適合，就算沒有雞蛋，吐司放上幾片熟度正好的酪梨就會非常好吃，這次再煮上一個雞蛋一起吃，更加滿足了啊~
《西西的旅行部落格》
[食材]
吐司1片
酪梨半個
酪梨半個
雞蛋1個
香菜少許
鹽酌量
胡椒酌量
[作法]
1.先做水煮蛋，將水煮沸後關閉瓦斯，將雞蛋先打在碗裡，再輕輕放入熱水中靜置10分鐘。
我曾試過幾種方法煮水波蛋，但這個方法最容易也不需要加醋，成功率幾乎百分百，大家不妨試試。
2.在等待蛋煮熟的過程中來切酪梨，把酪梨切半後切成片狀。
3.將吐司放入烤麵包機烤到酥脆。
4.將酪梨片排列在吐司上，撒上鹽、胡椒，再放上幾片香菜，最後將水煮蛋取出放在紙巾上吸乾水份，再放在酪梨片上，灑上少許胡椒即完成。
《西西的旅行部落格》
2017年2月14日 星期二
[食譜] 豆豉蒸排骨。豆豉微鹹回甘的滋味，超下飯!
這是一道非常簡易又香氣撲鼻的輕鬆料理，將豆豉與豬肉的品質選好，就會超級好吃，沒有甚麼難度!
[食材]
[食材]
排骨1盒(約400g)
醬油2茶匙
蒜頭3瓣
辣椒半條
豆豉2大匙
米酒1大匙
中筋麵粉少許
鹽1茶匙
橄欖油5大匙
[作法]
1.將排骨撒上鹽與麵粉拌均勻。
(也可以用太白粉取代麵粉)
2.將蒜頭切碎，與豆豉辣椒放在一起備用。
醬油2茶匙
蒜頭3瓣
辣椒半條
豆豉2大匙
米酒1大匙
中筋麵粉少許
鹽1茶匙
橄欖油5大匙
[作法]
1.將排骨撒上鹽與麵粉拌均勻。
(也可以用太白粉取代麵粉)
2.將蒜頭切碎，與豆豉辣椒放在一起備用。
3.將橄欖油燒熱，澆入蒜頭、豆豉、辣椒中。
4.再加入米酒、醬油在豆豉中拌勻。
5.將豆豉等佐料淋在排骨上，用手抓均勻。
6.放入電鍋中蒸40分鐘，上桌前撒上蔥花即完成。
2016年10月13日 星期四
[食譜特輯] 6款冬日必備熱湯食譜。暖心料理~
1.香菇雞湯。闔家圍爐的必備菜餚!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/01/blog-post_66.html
如果用餐人數多，我偏好煮全雞，沒有分塊剁過的雞肉血水少，煮起來湯汁清澈，簡單加入優質的無染色香菇，就是一鍋好湯。
2.雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_30.html
自己包的餛飩使用純豬肉內餡，簡單的佐料提味，搭配上自熬的蔬菜雞高湯，溫暖的療癒系湯品就大功告成!
3.番茄牛肉麵。溫暖湯品!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/03/blog-post_1.html
4.牛蒡鮮烹牛腱湯。輕鬆挑戰清燉牛肉麵!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/blog-post_27.html
5.金針香菇雞湯。冬日必備暖湯!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/blog-post_35.html
6.三十分鐘快速湯--酸辣湯
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/30.html
冬天正式來臨了，氣溫驟降，每天下班後都很想喝碗熱湯，這道湯不需要花長時間熬煮，而且食材也很方便取得，花半小時就能快速完成這道熱辣溫暖的禦寒好湯!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/01/blog-post_66.html
如果用餐人數多，我偏好煮全雞，沒有分塊剁過的雞肉血水少，煮起來湯汁清澈，簡單加入優質的無染色香菇，就是一鍋好湯。
2.雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_30.html
自己包的餛飩使用純豬肉內餡，簡單的佐料提味，搭配上自熬的蔬菜雞高湯，溫暖的療癒系湯品就大功告成!
3.番茄牛肉麵。溫暖湯品!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/03/blog-post_1.html
4.牛蒡鮮烹牛腱湯。輕鬆挑戰清燉牛肉麵!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/blog-post_27.html
5.金針香菇雞湯。冬日必備暖湯!
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/blog-post_35.html
冬日必備的首選湯品絕對是這道金針香菇雞湯，備料輕鬆，烹煮約莫半個小時就能輕鬆完成這道溫暖補身的雞湯，為寒冬注入一股暖意。
6.三十分鐘快速湯--酸辣湯
詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/30.html
冬天正式來臨了，氣溫驟降，每天下班後都很想喝碗熱湯，這道湯不需要花長時間熬煮，而且食材也很方便取得，花半小時就能快速完成這道熱辣溫暖的禦寒好湯!
《西西的旅行部落格》
2016年6月15日 星期三
[食譜] 雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!
自己包的餛飩使用純豬肉內餡，簡單的佐料提味，搭配上自熬的蔬菜雞高湯，溫暖的療癒系湯品就大功告成!
[食材]
餛飩備料
瘦豬絞肉細末300g
瘦豬絞肉細末300g
蔥3根
鹽1茶匙
白胡椒1/2茶匙
醬油1茶匙
香菜少許
雞蛋1個
餛飩皮半斤
高湯備料
雞高湯600ml
清水400ml
鹽1茶匙
醬油1茶匙
高湯備料
雞高湯600ml
清水400ml
鹽1茶匙
醬油1茶匙
[作法]
1.豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。
2.加入雞蛋攪拌均勻後，放入蔥花攪拌均勻即可準備包餛飩。
3. 餛飩餡建議不要包太多，餛飩皮薄，肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。
4.雞高湯加入適量的水(約400ml)、鹽(約1茶匙)、醬油(約1茶匙)煮至滾沸。
5.餛飩包好後，放入雞高湯中，煮5~7分鐘，關火在熱水中泡一分鐘後舀起，讓內餡熟透而皮又不會煮得過度軟爛。
6.最後在餛飩湯上撒些蔥花或香菜增添香氣即完成。
[雞高湯作法]
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)
《西西的旅行部落格》
2015年6月30日 星期二
2015年4月1日 星期三
[食譜] 豬肋排椰汁綠咖哩義大利麵。香辣濃郁的泰式口味!!
豬肋排用鑄鐵鍋熬煮1個多小時後，肉質軟嫩，骨肉很容易就分離，非常鮮嫩好吃，吸飽綠咖哩醬汁的義大利麵，千萬不要煮過頭，讓他保持香辣有彈性，才是最佳口感。
【食材】
豬肋排4個
綠咖哩醬1包
椰奶100ml
南瓜1/4個
義大利貝殼麵酌量
【作法】
1.豬肋排放入油鍋中煎約5分鐘，至表面金黃後，倒入高湯(或水)至淹蓋過豬肋排的量即可。
2.將綠咖哩醬包到入鍋中攪拌均勻，烹煮20分鐘。
3.倒入椰奶，繼續熬煮40分鐘。
4.南瓜淋上橄欖油後，先放入烤箱180度C烤25分鐘後取出，放入鍋中一起再煮20分鐘。
5.將義大利麵放入滾水中煮5~8分鐘後，加入咖哩鍋中一起煮5分鐘即完成。上桌前再淋上些許椰奶，增加香氣與美味度。
豬肋排4個
綠咖哩醬1包
椰奶100ml
南瓜1/4個
義大利貝殼麵酌量
【作法】
1.豬肋排放入油鍋中煎約5分鐘，至表面金黃後，倒入高湯(或水)至淹蓋過豬肋排的量即可。
2.將綠咖哩醬包到入鍋中攪拌均勻，烹煮20分鐘。
3.倒入椰奶，繼續熬煮40分鐘。
4.南瓜淋上橄欖油後，先放入烤箱180度C烤25分鐘後取出，放入鍋中一起再煮20分鐘。
5.將義大利麵放入滾水中煮5~8分鐘後，加入咖哩鍋中一起煮5分鐘即完成。上桌前再淋上些許椰奶，增加香氣與美味度。
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