[食譜] 酪梨鮭魚。 酪梨與海鮮的基本搭配!

酪梨與海鮮的味道一向合拍，除了常和蝦仁搭配在一起吃，鮭魚也是很適合與酪梨放在一起的一種吃法!擠上些檸檬汁與鹽簡單調味後，就很美味!

[食材]

酪梨半個
鮭魚2片
檸檬半個
香菜酌量
鹽酌量
胡椒粉酌量

[作法]

1.將鮭魚兩面抹上少許鹽、胡椒粉，放入油鍋中兩面各煎5分鐘，確認熟透後盛盤。

2.將酪梨分切小塊後，放置在鮭魚上。

3.撒上香菜後，在上面擠上半個檸檬汁即完成。 

《延伸閱讀》

[食譜] 鮭魚排佐優格蒔蘿醬。美味、健康、不費力!

[食譜] 奶油鮭魚義大利麵。簡易海鮮義大利麵作法

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[食譜] 鮭魚豆腐味噌湯。快速煮好湯!

花個十分鐘就能完成的營養好湯，鮭魚味噌湯來囉~

【食材】

鮭魚1大片
嫩豆腐1盒
味噌醬2大匙
青蔥2支
雞高湯5碗

【作法】

1.將鮭魚切成小塊、豆腐切小方丁備用。
2.將雞高湯煮滾後，放入魚塊煮5分鐘。
3.將熱湯舀出與味噌在碗裡拌勻融化後，再倒回鍋中。
4.加入豆腐丁一起煮至滾沸，撒上蔥花即完成。

《延伸閱讀》

[食譜特輯] 6款冬日必備熱湯食譜。暖心料理~

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[食譜特輯] 6道精選異國料理。在家也能吃到異國美食!

1.波隆那肉醬義大利麵

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2018/01/blog-post_16.html

好吃的波隆那肉醬一定要花兩三小時熬煮，才能煮出番茄肉醬的濃郁度，絞肉與蕃茄徹底融合在一起的絕佳滋味叫人難以抵擋!

2.瑞典肉丸佐莓果醬。北歐美食!

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/blog-post.html

在家自製瑞典肉丸，嚴選好品質的豬絞肉與牛絞肉，做出來味道一點都不輸IKEA肉丸喔!

3.蘇格蘭炸蛋

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/3d_66.html
時下餐酒館最夯的蘇格蘭炸蛋，最吸引人之處莫過於把外表炸得酥脆、而切開蛋黃依舊維持著半熟的流動感，那外酥內嫩的曼妙口感，讓人忍不住一口接一口!

4.鮭魚排佐優格蒔蘿醬。美味、健康、不費力!

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/blog-post_24.html
清爽的優格蒔蘿醬是夏天最清爽的吃法，這道菜只要將魚烤熟、淋上醬汁，就這樣輕鬆做出晚餐的主菜!

5.番紅花西班牙海鮮飯

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html

6.青醬雞腿肉。清新的香草料理!

詳細食譜│http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_16.html
青醬的運用非常廣泛而且製作過程簡易，做青醬時可以一次多打一些冰存起來，之後的好幾餐就可以輕鬆用青醬變化出義大利麵、燉飯、或海鮮料理!

《延伸閱讀》

[食譜特輯] 5款超簡易的義大利麵食譜! 輕鬆端出美味佳餚!

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[食譜] 奶油鮭魚義大利麵。簡易海鮮義大利麵作法

[食材]

鮭魚尾1大片
義大利麵2人份
洋蔥1個
青蔥2支
鮮奶油120ml
檸檬半個
白酒150ml
鹽1茶匙
橄欖油酌量
匈牙利紅椒粉酌量

[作法]
1.將鮭魚切小片、洋蔥切丁、青蔥切段備用，義大利麵放入水中煮10分鐘後撈起備用。
2.在熱鍋中倒入少許橄欖油，將洋蔥丁與青蔥段放入鍋中炒軟，約3分鐘。
3.放入白酒及鹽煮滾。

4.倒入鮮奶油拌煮均勻。

5.放入鮭魚片蓋上鍋蓋小煮8~10分鐘，過程中要稍微翻動，確認沒有黏鍋，如果太乾可以加一點牛奶。

6.擠入半個檸檬汁，拌煮均勻，撒上匈牙利紅椒粉。

7.將煮好的奶油鮭魚淋在義大利麵上即完成。

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[食譜] 水煮魚。輕盈的夏日海味!

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[食譜] 檸檬鮭魚義大利麵。夏季料理好開胃!





[食材]

鮭魚1大塊

大蒜3瓣

檸檬1個

香菜少許

筆管麵2人份

鹽1茶匙
乾辣椒少許

奶油40g

橄欖油1大匙

[作法]

1.奶油與橄欖油加熱溶化後，放入蒜片小火炒1分鐘。

(蒜頭不要拍碎，要直接切片，比較不容易煎焦掉。)

2.擠入一整個黃檸檬的檸檬汁、鹽，繼續煮1分鐘。

(綠檸檬的酸度較高，如果喜歡酸一點可以用半個黃檸檬+半個綠檸檬)

3.放入鮭魚，蓋上鍋蓋煮8分鐘。



4.確認鮭魚熟透後，撒上乾辣椒增加香氣，再煮1分鐘。

5.筆管麵事先在另一鍋煮12分鐘後，放入盤中備用。(也可以用其他形狀的義大利麵取代)

6.先將煮好的魚片放在義大利麵上，再將香菜放入鍋中與醬汁拌煮30秒，淋在於讓與義大利麵盤上，即完成。 

*擺盤小撇步:上桌前淋上少許檸檬汁，擺上兩片黃檸檬，看起來更加可口!

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[食譜] XO干貝醬辣炒海鮮義大利麵。鮮味與辣度的美味平衡!
[食譜] 青醬雞肉飯。九層塔青醬的好滋味!

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[食譜]輕午餐。香煎鮭魚尾佐甜豌豆仁

你像我一樣喜歡鮭魚的鮮嫩，但不喜歡鮭魚的油膩感嗎?!由於鮭魚越接近腹部的肉質越油膩，如果想要清爽一點的口感，不妨選擇魚尾的部分，請魚鋪幫忙將魚皮去除，用來做這樣的魚菲力，非常輕鬆就完成，而且吃起來健康不油膩!

【食材】

鮭魚尾1片

豌豆仁200g

葵花油少許

鹽少許

【作法】

1.將鮭魚尾去皮洗淨切成兩片，用紙巾拭乾，撒上薄鹽備用。

2.豌豆仁在滾水裡煮一分鐘後撈起備用。

3.熱油鍋煎鮭魚先用大火將表皮煎脆，再轉中火煎5分鐘後翻面，反面再煎3分鐘即完成。

(用冰淇淋杓挖白飯，即可做出這樣的圓飯糰來擺盤。)

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