[食譜] 蛤蜊雞湯麵。清爽低熱量!

夏天想要吃得清淡又低熱量，超市裡現在隨手可得的新鮮蛤蜊與雞高湯結合後，就是一碗營養又速成的湯麵!

【食材】
蛤蜊15個

雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
蘑菇酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙

【作法】

1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將蛤蜊、小白菜、蘑菇放入高湯中煮熟後，放在麵條上。
5.最後澆入高湯，撒上青蔥及完成。

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)

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[食譜] 檸檬鮭魚義大利麵。夏季料理好開胃!





[食材]

鮭魚1大塊

大蒜3瓣

檸檬1個

香菜少許

筆管麵2人份

鹽1茶匙
乾辣椒少許

奶油40g

橄欖油1大匙

[作法]

1.奶油與橄欖油加熱溶化後，放入蒜片小火炒1分鐘。

(蒜頭不要拍碎，要直接切片，比較不容易煎焦掉。)

2.擠入一整個黃檸檬的檸檬汁、鹽，繼續煮1分鐘。

(綠檸檬的酸度較高，如果喜歡酸一點可以用半個黃檸檬+半個綠檸檬)

3.放入鮭魚，蓋上鍋蓋煮8分鐘。



4.確認鮭魚熟透後，撒上乾辣椒增加香氣，再煮1分鐘。

5.筆管麵事先在另一鍋煮12分鐘後，放入盤中備用。(也可以用其他形狀的義大利麵取代)

6.先將煮好的魚片放在義大利麵上，再將香菜放入鍋中與醬汁拌煮30秒，淋在於讓與義大利麵盤上，即完成。 

*擺盤小撇步:上桌前淋上少許檸檬汁，擺上兩片黃檸檬，看起來更加可口!

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