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2014年8月12日 星期二

[食記] 好多咖啡 for good。永康街角小清新~


自從東門站通車後,永康街的前半段已經被外國遊客淹沒,只好退守在後半截的永康街青田街一帶,繼續維持我對永康街的清新記憶。我心目中理想的咖啡店,就是像這樣有大面窗採光、寬敞明亮的室設以及有一定品質咖啡的店,如果還有綠色植栽矗立窗前,更是為咖啡店增色不少,在這裡度過一個炎熱的夏季午後,實在是件很享受的事。



周末午後,不到一點已經有人在外面座椅區等候,一點進來還可以任選座位,大約兩點鐘,已經是座無虛席,三點左右就會不斷見到人群進來但又因沒有位子而出去。如果你像我一樣喜歡安靜的寫作、閱讀,請選擇窗邊的沙發,與其他桌子有一定距離,比較不會被其他客人聊天的聲音打擾到。


進到一個新咖啡店,我一定首先嘗試他的卡布奇諾,如果他的咖啡品質穩定,從卡布奇諾就可嘗出,如果他的品質不穩定,卡布奇諾也毫無隱藏餘地的會暴露出他的質地。如果喜歡奶茶,我推薦這裡的熱伯爵奶茶,伯爵茶與牛奶打成奶泡作出的真實滋味,沒有添加太多其他複雜的元素,令喜歡喝茶的我,也愛上這裡的原因。



手作甜點無疑是這間店的強項,無論是巧克力或蘋果口味的甜點都很誘人,份量切得慷慨大方,兩個人分著吃也很愉快!每日的甜點有甚麼品項提供,會用磁鐵畫記在牆上的板子,撇一眼就知道還有甚麼選擇。另外還有輕食的選擇,鹹派、帕尼尼等,曾經吃過也很心滿意足,如果想吃個簡單午晚餐,不妨試試,但數量不多,太晚了不一定還有。




《延伸閱讀》
好多咖啡for good
地址:台北市大安區永康街41巷12號
電話:02-3393-8659
營業時間:每日1.00pm~11.00pm(每周二公休)


《延伸閱讀》
一次看完奧匈三大咖啡館--紐約咖啡、亞歷山大書店咖啡、中央咖啡館

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2014年8月10日 星期日

[食記] 布達佩斯。亞歷山大書店咖啡Alexandra Bookcafé。僅能給予氣氛很震撼的評價!

布達佩斯著名的咖啡店--亞力山大書店咖啡館(Alexandra Bookcafé ),充滿了觀光客與觀光客,由於位在歌劇院附近的大街上,整條路上不乏各式附露天座位的高級咖啡館,尤其是夏天,當地人都優先選擇有陽光的戶外位置,書店咖啡的餐點及價位都算中上,咖啡與甜點滋味並不特別,我僅能給予氣氛很震撼的評價。


[食譜]地中海茄汁煨鮮魚


周末要放輕鬆,烹魚最快又簡單!來做這道少油、少鹽、短時間、輕鬆煮的魚料理當午餐吧!!

【食材】
中型鮮魚1條
牛蕃茄2個
香菜少許
青蔥2根
萊姆半個
蒜頭3粒
橄欖油少許
鹽少許
迷迭香、羅勒少許
米酒半杯


【作法】
1.將蕃茄、萊姆切薄片,青蔥切段備用。
2.蕃茄撒上鹽、橄欖油放入烤箱中,185度烤10分鐘。


3.等烤蕃茄的時間,就來準備魚吧!將魚用紙巾擦乾,撒上鹽、迷迭香、羅勒放一旁備用。



 4.蕃茄烤好了!開始熱鍋先炒蒜頭,再加入烤過的蕃茄一起炒1分鐘,加入米酒半杯汲水1杯煮至沸騰,放入青蔥。




5.這時將魚放上來,蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘。


6.確認魚熟透、湯汁收少,即可擺盤上桌!



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2014年8月5日 星期二

[食譜] 清新萊姆酪梨蝦仁沙拉


【食材】
蝦仁10隻
酪梨1個
萊姆半個
鹽少許
沙拉醬少許
香菜少許


【作法】
1.將蝦仁在鹽水裡川燙過後備用。


2.酪梨剖開切成小丁,放在碗內,撒上半顆萊姆汁,稍微拌勻。


試過用國產的酪梨後,還是喜歡進口酪梨濃郁的口感,買回來的酪梨有點綠,放置在室溫下一兩天後,待熟成外皮咖啡色狀再使用最剛好。


3.將蝦子放入酪梨碗中,擠上沙拉醬拌勻,撒上香菜即完成!



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[食譜] 東石文蛤翡翠冬瓜蒸


炎熱的夏天,誰不想要輕鬆上菜呢!
《東石文蛤翡翠冬瓜蒸》就是一道讓大家夏天在廚房絕不會熱到,而且又美味的佳餚!

【食材】
東石文蛤一包
冬瓜
米酒1湯匙
鹽少許
香菜少許


【作法】
1.文蛤先泡鹽水吐沙至少2小時。
2.將冬瓜約半圈的分量,切成1cm厚3cm長的大小放置盤內備用。



3.將文蛤放置在冬瓜上面,撒上鹽,倒入米酒1湯匙,不加任何水。


4.中火蒸20分鐘,撒上香菜即完成,完成時會從冬瓜生出很多湯汁,
切記要用有凹槽的盤子來蒸。


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2014年8月1日 星期五

布達佩斯美食咖啡店推薦。最具代表性的咖啡店。紐約咖啡館New York Kávéház & Étterem

布達佩斯的紐約咖啡館(New York Kávéház & Étterem)裝潢最具皇室尊貴的氣勢卻又優雅細緻有餘,咖啡價位也較高,一杯卡布奇諾要價7.5歐元。早晨時間去,可以享用Buffet早餐或單點,也提供蛋糕甜點,早餐取餐台設在B1樓層,九點多去,已經有很多Boscolo Hotel住房的房客坐在B1吃早餐,順手查了一下飯店的價格雙人房170歐元起,不算太貴,但是房價不包含早餐,Buffet早餐25歐/每人。


菜單來源:官網http://www.newyorkcafe.hu/menu.html











《餐廳資訊》
紐約咖啡館New York Kávéház & Étterem
地址:1073 Budapest
         Erzsébet körút 9-11, Hungary
電話:+36 1 886 6111
營業時間:9.00-24.00
地鐵站:Blaha Lujza tér

[食譜]簡易版紅酒燉牛肉

過去幾次曾做這道菜,都因為葡萄酒醬汁沒煮好而失敗,研究了幾個食譜後,發現牛肉份量與蕃茄、葡萄酒的比例很重要,如果沒有煮很大量的肉,不要用到一瓶的葡萄酒,並不是加越多酒越好,葡萄酒與牛肉的比例要剛好,才煮得出褐色的醬汁,如果葡萄酒過量,醬汁會呈現紫色,另外若用100元的葡萄酒煮出來的燉牛肉,湯汁的品質明顯的不好!牛肉的部分選用牛排會比牛腱更容易成功,烹煮時間也較短。




[食材]
牛排2片
馬鈴薯2個
紅酒1杯
牛蕃茄4個
匈牙利紅椒粉1茶匙
蒜頭3片
洋蔥1個
紅蘿蔔1條
鹽1茶匙

[作法]
1.將牛排切成3cm*2cm塊狀,再均勻撒上少許鹽。
2.鑄鐵鍋放油加熱後,用中火兩面個煎一分鐘。


3.開一瓶紅酒備用,建議至少買300元左右的。


4.牛肉兩面煎過後,盛起放在一旁備用。


5.洋蔥、蒜、番茄切碎放一旁備用。


6.用煎過牛肉的油鍋,先小火炒洋蔥3分鐘到洋蔥呈現透明狀。


7.接著加入番茄與蒜頭,一起煮3分鐘。


8.放入煎過的牛肉,讓蔬菜壓在鍋底,牛肉比較不會燒焦。
9.加入1茶匙匈牙利紅椒粉。


10.加入一杯紅酒,看是否淹過肉,如果有點不足,
可加入高湯或水,讓湯汁稍微淹過牛肉即可。

11.用鑄鐵鍋燉煮約1個半小時。


12.等待燉煮時,將紅羅蔔切成小塊備用。


13.燉煮一個半小時後,將紅蘿蔔加入,小火燉煮半小時。


14.將馬鈴薯切塊放入碗中,用中火蒸30分鐘至熟軟透香。



15.蒸透的馬鈴薯趁熱撒上鹽與胡椒與橄欖油,稍作攪拌即可。


16.將燉好的牛肉盛盤。


17.馬鈴薯與牛肉各放一邊,搭配上法國麵包,又是輕鬆美味的一餐了!




《延伸閱讀》
奧地利。薩爾茲堡 Hotel Elefant餐廳推薦--德國版紅酒燉牛肉

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