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西西烹飪筆記
2015年6月30日 星期二
[食譜] 青醬雞肉飯。九層塔青醬的好滋味!
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自
己用新鮮九層塔打的青醬,天然而鮮香,吃過保證上癮!
[食材]
洋蔥1/4個
九層塔 150g
白飯 2碗
大蒜 5粒
松子 40g
鹽 1茶匙
橄欖油 3大匙
[
作法
]
1.將九層塔洗淨晾乾,如果葉片上還有一些水分,可用紙巾盡量拭乾。
2.將松子、鹽、橄欖油
3大匙、
大蒜去皮、
九層塔去除粗梗後的葉片、
放入攪拌器中,打碎做成青醬,放一旁備用。
3.洋蔥切小丁備用,雞肉切成2*2cm大小備用。
4.熱鍋後倒入橄欖油,先將洋蔥丁倒入炒軟,再放入雞腿丁拌炒8~10分鐘,接著倒入青醬拌炒1分鐘。
5.倒入白飯拌炒均勻約3分鐘,即完成。
《延伸閱讀
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