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2016年6月28日 星期二

[牛排特輯] 特搜台北7間精選牛排館。私心推薦!

1.A Point 艾朋牛排餐酒館
地址:台北市信義區忠孝東路五段139號2樓
電話:02-27567788
特色:舒肥法料理、可以看到101夜景、服務講究
推薦菜色:USDA Prime碳烤美國頂級肋眼菲力牛排
價位:中價位
詳全文:https://sisicooking.blogspot.com/2018/08/point-cp101.html

府站四號出口附近的這間艾朋牛排餐酒館,一吃就知道有一流的廚師坐鎮掌廚,不但捨得用好食材、料理也相當到位,排餐的火候、擺盤、調味都相當精準!在這裡用餐不僅可以欣賞信義區的迷人夜景、101大樓,而且服務也有上乘的水準,最適合在這裡辦慶生或浪漫約會!


2.水牛城美式炭烤牛排餐廳 
地址:台北市杭州南路二段94號1樓(近古亭站)
電話:02-2351-7633
特色:高CP值、大份量、肉食族天堂
推薦菜色:澳洲濕式熟成肋眼牛排50oz +炭烤烤雞腿排水牛城雞翅
價位:平價、免服務費
詳全文:http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/204032629
           http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/190167174

別推薦澳洲濕式熟成肋眼牛排50oz +炭烤烤雞腿排,牛排表層煎出褐色的焦香,讓梅納反應帶出牛排特有的香氣與口感,而五分熟的裡層依舊保持著粉紅色的多汁,牛排+雞腿的黃金組合,絕對讓牛排饕客難以抵擋。





除了牛排、漢堡以外還有美式餐廳必點的招牌菜--水牛城辣雞翅,雞翅Q嫩的肉質配上特調的辣醬,好吃到讓人欲罷不能!



在這裡除了多樣化的牛排餐點選擇,還有十幾款肉汁飽滿的手工牛肉漢堡,份量上從6盎司到12盎司的重量級牛肉漢堡都有,配料及口味上的變化也相當豐富,有培根、起司、老四川麻辣口味、蒜味、花生醬、墨西哥沙沙醬、燻鮭魚或是加入炸雞的重量級漢堡,在這家店通通吃得到!漢堡迷們一定很難抗拒這樣的菜單!


於古亭站附近這間高CP值的水牛城美式炭烤牛排餐廳,讓你能夠盡情的大口吃肉,又不用擔心荷包,餐廳風格走美式紅磚復古風,營造出輕鬆溫馨的用餐環境,成為附近學生、小資族、上班族聚餐首選,也是牛排癮發作時解饞的最佳選擇。


3.朵頤排餐館Doricious
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號7樓(統一時代百貨)
電話:02-2758-8898
特色:高檔牛排餐廳的氣勢,進軍中價位排餐市場
推薦菜色:紐西蘭PS級天然草飼菲力牛排
價位:中價位
詳全文:http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/doriciouscp.html

頤排餐館的主餐的選擇眾多,除了排餐以外也有義大利麵和燉飯,另外還供應蔬食套餐,著名的朵頤套餐,共包含了七樣餐點,而前菜、主菜、湯和甜點也都有好幾款選擇,適合招待客戶或家庭聚餐。




4.溫德德式烘焙餐廳(天母旗艦店)
地址:台北市士林區德行西路5號(近芝山站)
電話:02-2831-4415
特色:德式餐館、口味道地
推薦菜色:洋蔥牛排
價位:高價位
詳全文:http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/blog-post_65.html

著德式風情的西式餐廳,節慶時特別有氣氛,牛排不厚但面積很大,煎七分熟吃起來還很柔軟,帶著紅酒香氣的肉汁做得相當道地,誠摯的建議如果想吃溫德,還是跑一趟天母總店吧!



5.蝸牛義大利餐廳Snail(敦化店)
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷49號(近忠孝敦化站)
電話:02-2709-3536

特色:義式風格、環境溫馨
推薦菜色:炙燒無骨牛小排佐慢燉大蒜
價位:中價位

詳全文:http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/snail.html


義大利國旗的色系紅白綠妝出氣氛溫馨的餐廳,有著親切的服務,餐點份量豐盛,淋上特製醬汁的牛肉更加濕潤美味,粒粒飽滿的蒜頭整個是軟的,伴著牛小排入口,為牛排增豔不少。



6.The Chips
地址:台北市大安區光復南路280巷37號(近國父紀念館站)
電話:02-2778-9993
特色:美式風格、菜色選擇多元
推薦菜色:鹽之花沙朗牛排蘿勒飯
價位:中價位

詳全文:http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/chips.html

排的份量不少,切成條狀的牛肉,密密地蓋在青醬的飯上,牛排可以選擇熟度,即使選擇七分熟依舊軟嫩,青醬飯可以看到羅勒葉的碎片,新鮮羅勒香氣讓飯吃起來很清新,加上浸滿肉汁香氣,讓這飯更加好吃!


7.LULU義大利餐廳
地址:台北市民生東路三段113巷9號 (近小巨蛋站)
電話:02-2713-2250

特色:義式風格、附設烘焙坊
推薦菜色:烤牛排配白酒蘑菇麵
價位:中價位
詳全文:http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/lulu.html


間資深的義大利經典餐廳價格合理,提供的餐點品質多年以來一直很穩定,菜單中烤牛排配白酒蘑菇麵是LuLu的招牌菜之一,也是最受歡迎的菜色,由於擁有自己的烘培坊,所以能提供優質美味的新鮮甜點與佐餐麵包。





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[食記]『台北萬豪酒店-Garden Kitchen花園廚房』無可匹敵的軟嫩多汁 超美味碳烤老饕牛排!

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[食記] Has cafe 瀚斯咖啡。班乃迪克蛋堡--中山站早午餐推薦(已歇業)

山運動中心這一帶是非常好停車的地段,也有不少有質感的好餐廳環繞,某個週末早晨我又再訪瀚斯咖啡,想嘗試看看他的早午餐!


法式炒蛋經典早午餐,一端上來感覺相當豐盛,三款肉類--培根、火腿、熱狗,加上炒蛋、綜合蔬菜和酥脆的烤土司,吃起來一點都不油膩而且味道下得非常輕,很喜歡這樣豐盛又清爽的早午餐組合,連培根都不會太鹹,這樣的口味真的很令我們滿意。


除了主餐盤內的水煮蔬菜,還另外有一盤綜合生菜,多汁鮮脆的蔬菜葉搭上千島醬,吃起來口感甜脆!


另外可以選擇湯或果汁,大部分的人都選擇果汁,柳橙汁雖然不是新鮮現打的,但喝起來質感很好,份量也不是特別小杯,頗令人滿足。而飲料部分選擇蠻多種類的,冰伯爵奶茶便是其中讓我覺得很超值的一款,除了份量非常大杯,伯爵茶的香氣不錯,而且奶茶上面的那球手打奶油讓這杯奶茶變得很不凡,稍微攪拌後,奶油的濃郁與伯爵茶香混合,十足好喝。


早午餐的招牌菜--班乃迪克蛋堡,一端上桌就覺得很美味,新鮮帶皮的火腿和水煮蛋上微酸的醬汁,將這份班乃迪克蛋演繹的相當美味,咬下去後發現英式瑪芬麵包烤得酥脆,上層軟嫩、下層酥脆的口感,組合出層層美味,吃完還讓人意猶未竟啊!


而拿鐵的表現就和卡布奇諾一樣平淡,咖啡的滋味略嫌苦了一些,下次就不會想再點咖啡了。


這裡的菜單價格,不再外加一成服務費,服務素質仍相當好,給人定價很實在的感受,難怪早上一開門半小時,餐廳就滿座!建議若周末前來可以先訂位,以確保不會撲空。

餐廳資訊
Has café 瀚斯咖啡
台北市中山北路二段42巷34號
02-2563-1528


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2016年6月23日 星期四

2016年6月21日 星期二

[食譜] 簡易版快速烤全雞。迷迭香烤雞--有效縮短烤全雞時間!

全雞剖開後平烤比整隻不剖開烘烤時間更短,下班後想要快速完成,平烤最方便,約一個小時左右,就能夠將整隻雞烤得表皮均勻、金黃酥脆,而內層多汁軟嫩!



食材
雞1隻
橄欖油2大匙
洋蔥1個
香菜酌量
迷迭香酌量
鹽酌量
大蒜5粒

作法
1.烤箱預熱250度。
2.洋蔥切片、大蒜(或紅蔥頭)去皮,鋪平在烤盤底部。
3.將雞肉洗淨後剖開壓平,放在洋蔥上面,雞肉兩面均勻撒上鹽與迷迭香。


4.在雞肉上淋上橄欖油。(我這次用酪梨油烤起來也很香)



5.放進烤箱用250度烤1小時。
(視雞隻大小調整烘烤的時間,我這次用超市的雞體型較小,通常市場賣的母雞都要烤一個半小時以上。)
6.上桌前點綴些香菜,就完成囉!



烤半雞搭配著薯泥吃,真是絕配!

馬鈴薯泥
(食材)
馬鈴薯2個
牛奶1/2量杯
鹽1/2茶匙
無鹽奶油1小塊

(作法)
1.馬鈴薯不去皮直接放入鍋中蒸煮25分鐘。
2.將煮熟馬鈴薯去皮後,壓輾成泥狀。
3.趁熱加入1/2茶匙鹽和1/2杯牛奶及一小塊奶油,攪拌均勻即完成。



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2016年6月20日 星期一

[食譜] 梅干扣肉。客家菜飄香!

梅花肉取代五花肉,加入少許紅蔥頭增加香氣,這碗梅干扣肉讓家人又多吃了好幾碗飯!


食材
梅花豬肉600g
梅干菜1捲
橄欖油2大匙
香菜酌量
醬油80ml
黑糖1大匙
紅蔥頭5粒

作法
1.梅干菜泡水20分鐘,沖掉些許鹹味,擰乾切成小段。
2.將紅蔥頭放入油鍋中炒香,加入梅干菜一起拌炒3分鐘。
3.將炒過的梅干菜與紅蔥頭鋪在大碗墊底。


4.豬肉放入油鍋中炒至表面微熟,放入醬油80ml、黑糖與清水至淹蓋過豬肉的高度,燉煮20分。


5.將豬肉取出鋪在梅干菜上面,湯汁也注入碗中。
6.放入鍋中蒸30分鐘。
7.將湯汁先瀝出,再把整碗肉倒扣在大盤內,淋上剛剛的湯汁,點綴上香菜即完成。


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2016年6月19日 星期日

[食譜] 水煮魚。輕盈的夏日海味!

鮮的魚最好用清蒸的方式來烹調,或者用水煮,最能保持食材本身的原味,再放些香草或蔬菜提鮮,就是很棒的夏日海味!


食材
魚1尾
冷水半杯
鹽酌量
橄欖油1大匙
青蔥3支
薑約10片
香菜酌量
酸豆1大匙


作法
1.將魚洗淨撒上鹽、橄欖油備用。
2.水煮滾後放入薑片、青蔥鋪底,這樣可避免魚肉沾黏鍋底。


3.將魚放入鍋中,水量稍微蓋過魚身,小火煮10~20分鐘。


4.起鍋前5分鐘,放入酸豆(如果手邊沒有酸豆,也可以不用放),這時試一下味道再酌量放些鹽。
5.再蓋鍋煮5分鐘即完成,盛盤上桌前撒上香菜增加香氣。


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[食譜] 西班牙酸豆蒸魚。滋味鮮美輕鬆煮!

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2016年6月15日 星期三

[食譜] 檸檬山粉圓。透心涼!

感滑溜的山粉圓比珍珠粉圓還順口,製作起來也超級方便,不用十分鐘,這道夏日甜點就完成囉!



[食材]
山粉圓1大匙
二號砂糖6大匙
清水600ml
檸檬汁酌量

[作法]
1.將清水與砂糖煮滾。
2.確認砂糖都溶解後,放入山粉圓小火煮3分鐘,不時攪拌。
3.待涼後,擠入少許檸檬汁即完成。
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[食譜] 自製檸檬愛玉。不用手搓,果汁機30秒可完成!



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[食譜] 雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!

己包的餛飩使用純豬肉內餡,簡單的佐料提味,搭配上自熬的蔬菜雞高湯,溫暖的療癒系湯品就大功告成!



[食材]
餛飩備料  
瘦豬絞肉細末300g
  蔥3根
  鹽1茶匙
  白胡椒1/2茶匙
  醬油1茶匙
  香菜少許
  雞蛋1個
  餛飩皮半斤

高湯備料
雞高湯600ml
清水400ml
鹽1茶匙
醬油1茶匙


[作法]
1.豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。
2.加入雞蛋攪拌均勻後,放入蔥花攪拌均勻即可準備包餛飩。
3. 餛飩餡建議不要包太多,餛飩皮薄,肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。
4.雞高湯加入適量的水(約400ml)、鹽(約1茶匙)、醬油(約1茶匙)煮至滾沸。
5.餛飩包好後,放入雞高湯中,煮5~7分鐘,關火在熱水中泡一分鐘後舀起,讓內餡熟透而皮又不會煮得過度軟爛。
6.最後在餛飩湯上撒些蔥花或香菜增添香氣即完成。

[雞高湯作法]
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯,分包放入冷凍保存,每次使用時取出一包解凍。)



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2016年6月14日 星期二

[食譜] 馬鈴薯烘蛋。簡易早午餐!

鈴薯烘蛋是個簡易版的早午餐,結合馬鈴薯的烘蛋吃起來很飽足,再加上一杯咖啡和麵包,就是一份超棒的假日早餐!



食材
雞蛋4個
馬鈴薯1個
鹽酌量
蒔蘿酌量
莫札瑞拉起司酌量

作法
1.將馬鈴薯切細絲,放入油鍋中煎到兩面熟透略帶焦黃。
2.將雞蛋與鹽(約1茶匙)攪拌均勻後倒入煎馬鈴薯的鍋中,一開始的中火慢慢轉小火,蓋上鍋蓋用小火悶煎至雞蛋全熟,全程不需翻面,約5分鐘。
3.撒上莫札瑞拉起司,蓋上鍋蓋再悶2分鐘。
4.將蒔蘿撒在烘蛋上即完成。(也可以其他香草取代蒔蘿)




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2016年6月12日 星期日

[食記] 北投麗禧溫泉酒店 。水岸茶屋。周末輕午餐!

多人不知道北投麗禧酒店的水岸茶屋也供應午餐,而且品質就跟歐陸餐廳的一樣棒,吃過一兩回,這次再來菜單和裝潢都換了,雖然比較喜歡原來的裝潢與家具擺飾,但還好靜謐的氣氛依舊,周末中午這裡幾乎沒有人,獨享這片空間,視野一點都不輸歐陸餐廳。



不是太餓的話,只是想吃個輕午餐,這時歐陸餐廳的套餐就顯得有點過多,在水岸茶屋有五六個主餐可以選擇,餐後再點杯咖啡就是一個悠逸的周末午餐!胡蘿蔔海膽燉飯佐香煎北海道干貝份量不多,但用料新鮮實在,細緻的擺盤與作工,干貝煎得鮮嫩軟甜,底下的燉飯也煮得滋味滿盈、相當入味,這道菜在歐陸餐廳也吃得到。


這次最讓我驚艷的是這份肋眼牛排漢堡,一送上桌立刻被這漢堡的尺寸嚇到,一個人應該很難吃得完,而且原先以為是肋眼牛肉做成的漢堡排,沒想到是整塊牛排夾進麵包裡,牛肉的部位選得很好,煎得軟嫩多汁而且很輕易的就能咬斷,伴著生菜、蕃茄、酸黃瓜入口,帶點油脂的肋眼牛肉在嘴裡迸發出豐腴的美味。現炸的薯條一點都不油膩,酥脆爽口!


雖然沒有前菜與甜點,光主菜就已經吃得很飽足,這樣的餐點與環境,讓人下次很難不再訪!


餐廳資訊
北投麗禧溫泉酒店
台北市北投區幽雅路30號
02-2898-8888


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[食記+泡湯] 北投麗禧溫泉酒店。歐陸餐廳--五星級溫泉美饌+個人湯屋!北投山上的夏日閒情!
[食記] 野菜屋。半筋半肉野菜拉麵。陽明山上的蔬菜好滋味!

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