用日本抹茶粉做出來的抹茶蛋糕瑞士捲顏色果然漂亮，呈現淡雅的綠色，這種蛋糕體不需要加奶油去做，糖也放得不多，吃起來感覺很輕盈!烘焙時間又短，製作起來比想像中還容易，連我這個烘焙菜鳥都能輕鬆完成!
>>延伸閱讀:[食譜] 簡易鬆餅食譜。自製鬆餅粉、美式鬆餅食譜(鬆餅粉比例)!
2023年4月20日 星期四
2017年10月12日 星期四
[食譜] 百里香煎鯖魚。不需解凍直接煎，滋味更棒!
買了一堆冷凍鯖魚放在冷凍庫，反覆煎了幾次，發現不解凍直接去煎，無論賣相或口感都較佳!沒有退冰的冷凍鯖魚，煎出來的魚肉比較濕潤，而退冰後再去煎的鯖魚比較乾柴。
2017年10月8日 星期日
[食譜] 甜椒肉絲炒飯。不用隔夜飯也能做出好吃炒飯!
夏天懶得做很多道菜的時候，就做個炒飯當作兩人晚餐，還可以順便帶便當。
[食材]
(份量:3人份)
肉絲250g
甜椒1個
甜椒1個
白飯2碗
青蔥2支
鹽1.5茶匙
醬油1大匙
橄欖油2大匙
[作法]
1.將白飯煮得稍硬，大約一杯米0.9杯水的比例，這樣的飯隨便炒都能粒粒分明。
2.將肉絲拌入0.5茶匙鹽，放入鍋中炒熟。
3.將甜椒切絲也放入鍋中一起炒3~5分鐘。
4.加入1茶匙鹽調味。
5.放入白飯下去翻炒均勻。
6.加入醬油翻炒均勻。
7.加入蔥花，熄火，拌炒1分鐘即完成!
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4.加入1茶匙鹽調味。
5.放入白飯下去翻炒均勻。
6.加入醬油翻炒均勻。
7.加入蔥花，熄火，拌炒1分鐘即完成!
《延伸閱讀》
[食譜] 牛丼飯。洋蔥炒牛肉!
這是可以立即解救晚餐的一道菜，作法超簡單，食材也很容易取得，製作過程不用十分鐘，真的好容易，如果下班後沒有時間做太複雜的料理，我就會做這道菜。
2.將牛肉片放入，倒入醬油、米酒。
3.用中火煮到牛肉剛好熟，就立刻關火，
再把事先切好的蔥花放進去，拌炒一下，就完成囉!
[食材]
牛肉片180g
洋蔥1個
橄欖油2大匙
醬油3大匙
米酒2大匙
青蔥1支
[作法]
1.熱鍋後倒入橄欖油，將洋蔥切絲，放進去炒軟。
洋蔥1個
橄欖油2大匙
醬油3大匙
米酒2大匙
青蔥1支
[作法]
1.熱鍋後倒入橄欖油，將洋蔥切絲，放進去炒軟。
2.將牛肉片放入，倒入醬油、米酒。
3.用中火煮到牛肉剛好熟，就立刻關火，
再把事先切好的蔥花放進去，拌炒一下，就完成囉!
2017年10月5日 星期四
[食譜] 番茄白酒燉雞腿。簡易好料理!
最近在超市很常見的美國進口雞腿，價格便宜但是不耐久煮，正好用來做快速上菜的料理!
[烹飪影片]
[食材]
棒腿5隻
洋蔥1個
蕃茄4個
冷凍毛豆酌量
胡椒粉1茶匙
橄欖油3大匙
白酒120ml
洋蔥1個
蕃茄4個
冷凍毛豆酌量
月桂葉2片
辣椒1支
鹽2大匙胡椒粉1茶匙
橄欖油3大匙
白酒120ml
[作法]
1.將洋蔥切絲、番茄切薄片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥拌炒3分鐘。
2.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥拌炒3分鐘。
3.放入番茄片。
(番茄盡量切薄片，能縮短燉煮時間。)
4.倒入白酒。
(PS.請選用不甜的白酒)
5.加入月桂葉、辣椒。
7.先轉小火慢煮20分鐘，湯汁會漸漸出現淹過雞腿肉，過程中都不必加水。
8.開中火繼續煮15分鐘，最後5分鐘加入冷凍毛豆一起煮熟即完成。
(不喜歡毛豆的也可省略。)
2017年9月3日 星期日
[食譜] 紅蔥頭炒絲瓜
除了用嫩薑切細絲去炒絲瓜，我也會用新鮮的紅蔥頭去炒，香氣很棒，當季的絲瓜軟甜，超好吃。
[食材]
絲瓜1條
紅蔥頭3粒
橄欖油2大匙
鹽酌量
紅蔥頭3粒
橄欖油2大匙
鹽酌量
[作法]
1.將紅蔥頭切成薄片、絲瓜去皮切塊備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，將紅蔥頭放下去拌炒1分鐘。
3.放入絲瓜後將火轉小，用小火慢炒。
4.蓋上鍋蓋用更小的火慢慢悶8~10分鐘，不必加水就會慢慢煮出湯汁。
5.等絲瓜煮軟後，加鹽調味即完成。
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2.熱鍋後倒入橄欖油，將紅蔥頭放下去拌炒1分鐘。
3.放入絲瓜後將火轉小，用小火慢炒。
4.蓋上鍋蓋用更小的火慢慢悶8~10分鐘，不必加水就會慢慢煮出湯汁。
5.等絲瓜煮軟後，加鹽調味即完成。
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2017年8月23日 星期三
[食譜] 酥煎雞腿排。日式麵包粉的應用
去年到東京旅行就買過這款麵包粉，雖然保存期限很短，但炸出來的肉表皮金黃酥脆，十分好吃!這次去神戶又買了一包帶回，還沒炸蝦先拿來炸雞腿排，很輕鬆的就炸出酥脆的表皮，而且麵衣不會太厚，吃起來酥脆爽口!
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[食譜] 蘇格蘭炸蛋
2.將雞蛋放在碗裡拌勻。
3.將雞排均勻浸裹上一層蛋液。
[食譜] 蘇格蘭炸蛋
[食材]
肉雞腿2隻
鹽2茶匙
胡椒粉1茶匙
雞蛋1個
葵花油30ml
麵包粉酌量
鹽2茶匙
胡椒粉1茶匙
雞蛋1個
葵花油30ml
麵包粉酌量
[作法]
1.將雞腿排兩面抹上鹽、胡椒，靜置半小時。
2.將雞蛋放在碗裡拌勻。
3.將雞排均勻浸裹上一層蛋液。
4. 把沾好蛋液的雞腿排兩面滾上麵包粉。
5.將葵花油放入鍋中，將油燒熱後放入雞腿排用小火，慢慢煎15分鐘。
6.用筷子穿刺雞肉，確認雞腿排熟透後，取上來放在紙巾上吸油，然後就可以盛盤了。
將肉雞腿排兩面煎到表皮酥脆，內層肉質仍舊軟嫩，十分好吃!
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2017年8月22日 星期二
[食譜] 生菜沙拉佐百香果優格沙拉醬
很高興在一般超市也能買到品質很好的生菜葉，用現在正當季的百香果調一碗優格沙拉醬拌著吃，就超好吃!!百香果優格沙拉醬也很適合淋在綜合水果上，做成水果沙拉吃!
[食材]
生菜葉酌量
無糖優格20ml
蜂蜜1茶匙
百香果1個
無糖優格20ml
蜂蜜1茶匙
百香果1個
2017年8月19日 星期六
[食譜] 鹽味煎雞腿。夏日簡易菜色，好鹽的滋味~
軟嫩的肉雞腿，只要加鹽，簡單的煎到表皮脆香，就好美味!
又是一道好吃得讓人停不下筷子的夏日簡單好菜!
[食材]
肉雞腿2支
鹽1茶匙
蒜頭2瓣
花生油(or葵花油)2大匙
檸檬半個
[作法]
1.將雞肉撒上鹽，靜置半小時。
2.熱鍋後，倒入花生油，先放入已經去皮的蒜瓣，再逐一把雞肉塊放下去煎。
3.先用中火把表皮煎到金黃焦脆，再轉小火慢慢煎到內部全熟，總共大約要煎15分鐘。
鹽1茶匙
蒜頭2瓣
花生油(or葵花油)2大匙
檸檬半個
在日系超市買到來自沖繩的好鹽，鹽結晶閃著漂亮的光澤，立刻準備雞肉來醃，再下鍋去煎。
[作法]
1.將雞肉撒上鹽，靜置半小時。
2.熱鍋後，倒入花生油，先放入已經去皮的蒜瓣，再逐一把雞肉塊放下去煎。
3.先用中火把表皮煎到金黃焦脆，再轉小火慢慢煎到內部全熟，總共大約要煎15分鐘。
4.準備一些檸檬切片，或灑上一些蒔蘿等乾香料，更加美味。
又是一道好吃得讓人停不下筷子的夏日簡單好菜!
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[食譜] 吻仔魚煎蛋
剛煎好香噴噴的吻仔魚煎蛋，無論是放在麵包上當作早餐，或是配飯都很好吃!
[食材]
[食材]
雞蛋2個
吻仔魚60g
牛奶1大匙
橄欖油1大匙
[作法]
1.先將雞蛋與牛奶攪拌均勻。
吻仔魚60g
牛奶1大匙
橄欖油1大匙
[作法]
1.先將雞蛋與牛奶攪拌均勻。
2.將吻仔魚加入一起拌勻。
3.熱鍋後倒入橄欖油，倒入攪拌好的蛋液，用小火慢慢將兩面煎熟，即完成。
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2017年8月8日 星期二
[食譜] 鹽味煎豬排
夏天我只想要用很清爽的方式吃豬排，撒上薄鹽就下去煎的豬排，在炎炎夏日，超級對味啊!
《延伸閱讀》
[食材]
里肌豬排2片
鹽酌量
葵花油1大匙
[作法]
1.將里肌豬排薄薄的撒上一層鹽。
2.熱鍋後放入葵花油，用中火將豬排煎到表面金黃。
3.翻面後用小火慢煎到全熟，全程約需10分鐘。
鹽酌量
葵花油1大匙
[作法]
1.將里肌豬排薄薄的撒上一層鹽。
2.熱鍋後放入葵花油，用中火將豬排煎到表面金黃。
3.翻面後用小火慢煎到全熟，全程約需10分鐘。
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2017年8月1日 星期二
[食譜] 蕃茄燉羊膝。入口即化的美味!
颱風過後，冰箱裡的蔬菜所剩不多，就用冷凍羊膝加整粒的番茄糊罐頭一起燉煮，兩小時後，就是一鍋絕妙好滋味!
[食材]
小羊膝500g
番茄罐頭(整粒的)1罐
鹽1茶匙
胡椒1茶匙
洋蔥半個
蒜頭3瓣
辣椒1支
百里香2支
[作法]
1.將洋蔥、蒜頭切成小丁。
2.熱鍋後倒入橄欖油，放入洋蔥丁、蒜末用小火慢炒3分鐘。
番茄罐頭(整粒的)1罐
鹽1茶匙
胡椒1茶匙
洋蔥半個
蒜頭3瓣
辣椒1支
百里香2支
[作法]
1.將洋蔥、蒜頭切成小丁。
2.熱鍋後倒入橄欖油，放入洋蔥丁、蒜末用小火慢炒3分鐘。
3.炒好洋蔥丁後，將小羊膝放入，再加入整粒的番茄糊、辣椒、百里香、胡椒、鹽，加水高過食材約3公分高度，小火燉煮2小時。
4.煮到羊肉軟透，湯汁濃縮後，嘗試一下味道，可再酌量加入鹽。
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