[食材]
里肌豬排2片
鹽酌量
葵花油1大匙
[作法]
1.將里肌豬排薄薄的撒上一層鹽。
2.熱鍋後放入葵花油，用中火將豬排煎到表面金黃。
3.翻面後用小火慢煎到全熟，全程約需10分鐘。
鹽酌量
葵花油1大匙
[作法]
1.將里肌豬排薄薄的撒上一層鹽。
2.熱鍋後放入葵花油，用中火將豬排煎到表面金黃。
3.翻面後用小火慢煎到全熟，全程約需10分鐘。
《延伸閱讀》
《西西的旅行部落格》
2017年8月8日 星期二
2016年12月3日 星期六
[食譜] 香煎厚切豬排。大口滿足!
家裡沒有備用地瓜粉，沒關係!用麵粉裹住豬排去煎，一樣美味!
【食材】
豬里肌肉排2片
蒜頭2瓣
醬油2大匙
蒜頭2瓣
醬油2大匙
中筋麵粉2大匙
葵花油酌量
葵花油酌量
1.將豬排浸泡在蒜頭醬油裡半小時。
2.用麵粉裹住肉排。
3.抖掉肉排上多餘的麵粉後，放入熱油鍋中煎，正反面各煎5分鐘即完成。
吃豬排，我喜歡擠上一點芥茉醬提味!大家不妨試試，豬排瞬間美味升級!!
《延伸閱讀》
[食譜] 茄汁百里香燉豬肉。簡易暖心料理~
[食記] 東京 洋食屋三代目泰明軒(洋食や 三代目 たいめいけん)。道地的日式漢堡排、炸蝦飯、蛋包飯(上野車站3F)
《西西的旅行部落格》
2016年1月4日 星期一
[食記] 銀座杏子豬排。生薑燒厚切里肌豬排套餐! 微風南京改裝新開幕~
微風南京已經休館改裝好一陣子了，最近終於重新開幕，收到開幕DM後就興沖沖的去了一趟!不變的是與IKEA、飯店共用的地下停車場殘舊如昔，但因為微風卡可以免費停車兩小時，就忍了。館內人數不少，B2的地下美食街在周末更是人潮滿滿，在這層樓想要找一個比較安靜寬闊的餐廳用餐，其實很難，每個餐廳幾乎都是半開放式的，而且坪數不大，最後發現杏子豬排的餐廳較舒適，雖然很少吃炸物的我，還是從中找到喜愛的菜色--生薑燒厚切里肌豬排!
進到餐廳後才發現，原來餐廳比想像中大很多很多，裡面有非常寬闊的用餐區，杏子豬排應該是這層樓中最大的一間餐廳了!生菜絲新鮮上桌，和記憶中的一樣，高麗菜絲切得很細，伴著柚子醋就很清爽好吃!
除了炸豬排以外，菜單裡還有很多選擇，像這道里肌豬排鍋膳套餐不是每間店都有販售，因為想嚐鮮，就試試看!吃起來很像是壽喜燒的鍋底，甜甜的醬油味，與洋蔥、豬排、蛋汁煮起來熱呼呼的一鍋蒸騰上桌，很適合冬天享用。
豬排也因為炸過再煮，厚切豬排吃以來相當軟嫩!
主食有紫米飯和白飯的可選擇，並可續加!味噌湯有加海帶或蜆仔擇一，蜆仔味噌湯喝起來格外鮮甜，比一般日本料理店的味噌魚湯更特別!碗內的蜆仔也給得不少!
第一次吃到這麼厚的豬排做成的生薑燒肉!厚切的里肌豬排吃起來很有咬勁，新鮮嫩薑的陪襯下，去膩解油，比炸豬排吃起來更清新無負擔!
晚上六點左右時離去，門口已經開始排隊，餐廳內也幾乎坐滿。
《餐廳資訊》
銀座杏子豬排(微風南京)
台北市松山區南京東路三段337號B2
(星期四微風卡可以打95折)
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| 菜單--銀座杏子豬排 |
2014年8月31日 星期日
[食譜]鮮蔬烤香脆豬排。周末輕午餐
懶得刷一堆鍋子洗碗盤的周末，來學我輕鬆做這道烤豬排，沒有特殊食材，用手邊現有的材料，再把烤盤送進烤箱，40分鐘後就可以輕鬆上菜!不但保留了食物的原味，而且健康、美味又方便!
[食材]
梅花豬排1塊
蕃茄1個
洋蔥半個
青蔥1枝
鹽少許
胡椒少許
橄欖油2大匙
[作法]
1.將蕃茄、洋蔥切成兩公分寬度，青蔥切段。
2.豬排用紙巾擦乾備用。
(切記!要進烤箱的肉類一定要擦乾水分，烤出來才會是酥脆的!)
3.將洋蔥墊在盤底，再依次疊放蕃茄及青蔥，並均勻撒上鹽及胡椒。
4.最後將抹過鹽、胡椒的肉排放在蔬菜上方，淋上2大匙橄欖油。
5.先預熱烤箱200度C。
6.放進烤箱用200度C烤40分鐘，即完成。
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