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2020年2月10日 星期一

[烘焙食譜] 藍莓小餐包。口感綿軟的牛奶小餐包食譜~

不到新鮮藍莓,就用藍莓乾來做藍莓小餐包,這款麵包體我用的是日式牛奶麵包的配方,口感綿密柔軟,加上藍莓的清香,非常好吃!大家一定要試試看!



[食材]
份量:16個
正方形烤模:21x21公分
高筋麵粉 400g
牛奶300g
砂糖 35g
鹽 5g
速發酵母粉 5g
奶油 50g
藍莓乾 70g

烤溫
180度/ 20分鐘

[作法]
1.將奶油回溫至室溫狀態。
2.將全部食材放入麵包機揉麵約23分鐘;若用攪拌機揉麵約10分鐘




3.蓋上布,發酵60分鐘。
4.將烤模鋪上烘焙紙備用。
5.將麵團分切成16等分,壓出空氣揉圓順序放入烤模中。




6.放入烤箱(不用設溫度)發酵60~80分鐘。



7.預熱烤箱180度(10分鐘)。

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