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2014年10月25日 星期六

[食譜] 雞腿排&海鮮墨魚義大利麵。極致美味!



[食材]
墨魚義大利麵
透抽1隻
雞腿排2塊
九層塔少許
橄欖油少許
蒜3粒
鹽少許

[作法]
1.義大利麵放入加鹽的滾水中煮8~10分鐘,撈起後放入冷水沖涼備用。
(不喜歡墨魚麵,也可使用其他的義大利麵取代)

2.熱鍋後注入少許橄欖油煎雞排,每面各5分鐘至全熟。

3.熱鍋後注入橄欖油,放入蒜頭炒香。(注意蒜頭不要炒焦)

4.放入透抽拌炒至呈現白色熟透。

5.撈起透抽後放入義大利麵拌炒2分鐘,再加入透抽、九層塔葉拌炒1分鐘即可起鍋。

6.義大利麵盛盤後,最上面放上已經煎好的雞排,即完成!


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2014年10月24日 星期五

[食記] 湛盧咖啡。忠孝館。盡情享受台北的夜與寧靜


在台北市中心找個安靜又有質感的咖啡店可不容易,在我常出入的東區,竟然有這樣一個舒適的沙發空間,讓我們可以在夜晚聚集,喝著質感好的咖啡,慵懶的倚在沙發上聊天。



如果臨著窗戶而坐,看出去就是徹夜明亮的SOGO,玻璃窗隔絕了對街的喧嘩與擾嚷,對照這咖啡店內的安靜,感覺好特別。


這個空間設計得既現代又帶著禪風的意境,沙發上色彩鮮明的靠枕對照屋內的深色調,有著畫龍點睛的作用,把這個咖啡店襯得摩登時尚。


在冰櫃中發現這個檸檬塔,份量很大,兩個人吃都夠!檸檬醬的味道很明顯,又酸又甜的綿軟像是幕斯一樣的口感,喜歡吃酸的人一定會愛上!


湛盧的咖啡不只咖啡質地很好,綿密細緻的奶泡,讓咖啡喝起來更順口。


重乳酪起司蛋糕,口感紮實濃郁,小小一塊卻讓人回味無窮。


下回帶電腦來工作,就想要選比較高的餐桌區。



《餐廳資訊
湛盧咖啡(忠孝館)
台北市忠孝東路四段50號2樓
T.02-2771-5303

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2014年10月12日 星期日

[食譜] 焗烤通心麵-香腸青椒口味!




[食材]
通心麵100g
起司絲100g
香腸3條
青椒1個
洋蔥半個
橄欖油少許
鹽少許

[作法]
1.洋蔥、青椒切成2公分寬條狀,香腸切片備用。

2.通心麵在加鹽的滾水中煮8分鐘後撈起備用。

3.熱鍋後加入1茶匙橄欖油,先將洋蔥炒軟再放入香腸一起炒到熟
(香腸如果先用烤箱烤過,炒的時間會減短!)

4.加入青椒一起拌炒3分鐘後,加入煮熟的通心麵一起拌炒1分鐘。

5.將炒好的麵與配料放入烤盤中,上面鋪滿起司絲放入烤箱用185度溫度烤10分鐘,
起司融化並呈現金黃狀即完成。

(吃不完的放入冰箱,下次再放入烤箱加熱,仍然很好吃!)



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2014年10月10日 星期五

[食譜] 西班牙酸豆蒸魚。滋味鮮美輕鬆煮!



[食材]
魚1大尾
蕃茄1個
芹菜1支
酸豆少許
米酒1大匙
鹽少許
胡椒少許

[做法]
1.將魚雙面和肚子內抹鹽。
2.灑上胡椒及酸豆淋上少許米酒放入鍋用中火蒸5分鐘後,放入切好的蕃茄進來。


3.再蒸15分鐘後,灑上芹菜末再蒸1分鐘,即完成。



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2014年10月6日 星期一

[食記] 華泰王子大飯店。驢子餐廳L'IDIOT RESTAURANT--品嚐精緻義式料理



年前曾經去過的驢子餐廳,最近在華泰王子飯店1F重新開幕了,帶著過去印象中的美味記憶,以期待的心情來到這間以白色調為主的雅緻餐廳,空間設計保留了華泰王子飯店原有的一些古典的裝飾,例如噴泉、油畫等,但又巧妙地融入當代的設計,原來的驢子餐廳的特色磁磚、鐵件雕塑物件也被引入,新舊交融之間,衝擊出一番獨特風格!讓這餐廳既時尚又有深度、有寬敞的多人聚餐長桌,也有安靜的沙發區,就算只有兩人前來,也能在此得到一個安靜的用餐空間。


南瓜濃湯
南瓜濃湯以南瓜為主角,適量加入番茄糊,讓湯有酸酸甜甜的感覺,中間裝飾幾個焙烤過的小蕃茄,增加滋味。


前菜炒東港赤嘴蛤與自製西班牙臘腸,以蕃茄為基底烹煮赤嘴蛤搭配上蘿勒、黑橄欖增加蕃茄汁的風味,很基本的義大利菜式的作法,赤嘴蛤的量給得很足夠,吃得過癮,上面覆蓋青醬烤過的法國麵包,把精采的菜色都擋住了,擺盤上有點可惜!
炒東港赤嘴蛤與自製西班牙臘腸

波士頓龍蝦燉飯,以濃郁的奶油燉飯為底,配上香煎過的龍蝦一起入口,十分美味,菇類與蘆筍都清炒過,讓這盤燉飯看起來很豐盛。
波士頓龍蝦燉飯
烤半雞的份量令人有些失望,非常精巧的雞腿與雞翅及一小塊雞胸肉,佐著南瓜泥及烤檸檬,雖然烤雞的滋味非常鮮嫩,烤過的香料讓雞肉香氣撲鼻,但如果是男生點這道菜,應該會覺得吃不飽。

烤半雞

堤拉米蘇很令人滿意,由於是現點現做的甜點,層層堆疊的蛋糕與濃郁的起司醬營造出極佳的口感,上面灑上的新鮮巧克力粉讓提拉米蘇的風味提升,並綴上一球咖啡冰淇淋,與脆餅形成又脆又軟又冰的滋味!是道很成功的甜點!

堤拉米蘇&咖啡冰淇淋


《餐廳資訊
驢子餐廳
台北市中山區104林森北路369號 華泰王子大飯店1F
02-2581-8111#1511
www.lidiotrestaurant.com


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2014年10月5日 星期日

[食譜]周末輕早餐。香煎鬆餅佐龍眼蜜 or 香濃起司


頭到尾自己做的早餐,最放心,也不怕吃到劣質的油品或塑化劑。
非常簡單的鬆餅粉配方,沒有添加任何香料及化學物質,吃得更安心,一起動手調製麵糊吧!



[食材]
麵粉1杯
雞蛋1個
泡打粉(Backing powder)1.5茶匙
白糖2大匙
奶油2大匙
牛奶1/3杯
蜂蜜1大匙
起司1小塊

[作法]
1.將麵粉、白糖、泡打粉放入碗中攪拌均勻。
2.倒入牛奶攪拌均勻,再加入雞蛋一起攪拌。
3.最後倒入融化的奶油拌勻即完成麵糊。
4.將平底鍋預熱後,抹上少許奶油,倒入麵糊。


5.用小火煎烤至表面呈現水泡狀即可翻面,翻面後再煎烤1~2分鐘即可起鍋。




6.盛盤後,淋上蜂蜜擺盤即完成。


像這樣夾入起司,又變出另一個口味!


(此份量可做出六片鬆餅,適合2人份食用。牛奶可視情況增加,麵糊越稀釋,能做出較薄的鬆餅,越濃稠的麵糊做出的鬆餅越厚,可自行調整成適合自己的口味,如果加入非常多牛奶,可做出像可麗餅的薄鬆餅。)

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2014年10月4日 星期六

[食記] 好米亞。義法餐館Goodies Cuisine Cafe & Bistro


敦化南路復興小學附近巷子尋找停車位的同時,發現這間帶著法式風格外觀的餐廳!
讓人眼睛為之一亮!招牌出現Bistro這樣的字眼,很有法國巴黎小酒館的味道!
因此先來嘗試一下他的甜派!做為下次要不要來這晚餐的指標!


一進門就發現整個櫥櫃擺滿各式水果甜派,視覺上很吸引人。
菜單上也看到很多酒的種類,如果在此用餐有很多酒可以選擇搭配。


店內的裝潢粗礦工業風格中再用家具與聚光燈修飾出異國風情,
每個桌面都很大,感覺寬敞舒適
首先嘗試招牌香蕉派,誘人的外表下,藏著綿軟的卡士達與香蕉內餡。


切開後內餡下層鋪滿新鮮香蕉,中間夾層填入卡士達醬、上層再疊上新鮮奶油,派皮部分非常好切,因為是千層派的質地,酥脆鬆香,一點都不硬,奶油上方撒上杏仁碎片增加口感層次!吃到新鮮水果的果香甜味,非常美味!但價值不斐就是了!


熱飲以中間空心的玻璃杯盛裝,不怕燙手,熱拿鐵奶泡綿密但略嫌苦澀。


熱伯爵奶茶奶泡上撒上新鮮檸檬皮伴著伯爵茶的香氣,一入口非常新鮮的檸皮香味撲鼻,
但伯爵茶的糖度及奶精的濃厚度有點過頭,顯得有些甜膩。
懊悔應該點個單純的熱茶,與甜點的滋味就能平衡。

雖然甜點很美味,但由於地點的關係,再加上一成服務費後,價格偏高,
因此就會更要求餐點與飲料的品質,而感到有所不足。
服務上的品質是非常好的,希望日後有機會再來試試他的午晚餐菜色。

《餐廳資訊
好米亞Goodies Cuisine Cafe & Bistro
地址:台北市大安區敦化南路1段270巷6號
電話:02 8771 8285

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