[食譜] 醬油煮魚。清新的醬油風味!

紅燒魚也可以做得清爽不油膩，用煮滾的醬油湯汁煮魚，吃起來既輕盈又帶著醬油風味。

[食材]

鮮魚1~2片
青蔥1支
薑3片

醬油2大匙
米酒1大匙

[作法]

1.在鍋中倒入約1公分高度的清水，加入醬油、薑絲煮至沸騰。

 2.待醬油湯汁滾沸後放入魚片與米酒，用中火煮15分鐘。

3.盛盤後，再點綴上蔥絲即完成。

《延伸閱讀》
[食譜] 鮭魚排佐優格蒔蘿醬。美味、健康、不費力!

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[食譜] 西班牙酸豆蒸魚。滋味鮮美輕鬆煮!

[食材]

魚1大尾

蕃茄1個

芹菜1支

酸豆少許

米酒1大匙

鹽少許

胡椒少許

[做法]

1.將魚雙面和肚子內抹鹽。

2.灑上胡椒及酸豆淋上少許米酒放入鍋用中火蒸5分鐘後，放入切好的蕃茄進來。

3.再蒸15分鐘後，灑上芹菜末再蒸1分鐘，即完成。

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[食譜]地中海茄汁煨鮮魚

周末要放輕鬆，烹魚最快又簡單!來做這道少油、少鹽、短時間、輕鬆煮的魚料理當午餐吧!!

【食材】

中型鮮魚1條

牛蕃茄2個

香菜少許

青蔥2根

萊姆半個

蒜頭3粒

橄欖油少許

鹽少許

迷迭香、羅勒少許

米酒半杯

【作法】

1.將蕃茄、萊姆切薄片，青蔥切段備用。

2.蕃茄撒上鹽、橄欖油放入烤箱中，185度烤10分鐘。

3.等烤蕃茄的時間，就來準備魚吧!將魚用紙巾擦乾，撒上鹽、迷迭香、羅勒放一旁備用。

 4.蕃茄烤好了!開始熱鍋先炒蒜頭，再加入烤過的蕃茄一起炒1分鐘，加入米酒半杯汲水1杯煮至沸騰，放入青蔥。

5.這時將魚放上來，蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘。

6.確認魚熟透、湯汁收少，即可擺盤上桌!

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