[食譜] 簡易版快速烤全雞。迷迭香烤雞--有效縮短烤全雞時間!

將全雞剖開後平烤比整隻不剖開烘烤時間更短，下班後想要快速完成，平烤最方便，約一個小時左右，就能夠將整隻雞烤得表皮均勻、金黃酥脆，而內層多汁軟嫩!

【食材】

雞1隻

橄欖油2大匙
洋蔥1個

香菜酌量

迷迭香酌量
鹽酌量
大蒜5粒

【作法】

1.烤箱預熱250度。
2.洋蔥切片、大蒜(或紅蔥頭)去皮，鋪平在烤盤底部。
3.將雞肉洗淨後剖開壓平，放在洋蔥上面，雞肉兩面均勻撒上鹽與迷迭香。

4.在雞肉上淋上橄欖油。(我這次用酪梨油烤起來也很香)

5.放進烤箱用250度烤1小時。

(視雞隻大小調整烘烤的時間，我這次用超市的雞體型較小，通常市場賣的母雞都要烤一個半小時以上。)

6.上桌前點綴些香菜，就完成囉!

烤半雞搭配著薯泥吃，真是絕配!

馬鈴薯泥

(食材)

馬鈴薯2個

牛奶1/2量杯

鹽1/2茶匙

無鹽奶油1小塊

(作法)

1.馬鈴薯不去皮直接放入鍋中蒸煮25分鐘。

2.將煮熟馬鈴薯去皮後，壓輾成泥狀。

3.趁熱加入1/2茶匙鹽和1/2杯牛奶及一小塊奶油，攪拌均勻即完成。

《延伸閱讀》
[食譜] 輕鬆烤全雞。香料烤雞!
[食譜] 雞腿蔥鹽燒。簡易下飯料理!

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[食譜]周末輕早餐。香煎鬆餅佐龍眼蜜 or 香濃起司

從頭到尾自己做的早餐，最放心，也不怕吃到劣質的油品或塑化劑。
非常簡單的鬆餅粉配方，沒有添加任何香料及化學物質，吃得更安心，一起動手調製麵糊吧!

[食材]

麵粉1杯

雞蛋1個

泡打粉(Backing powder)1.5茶匙

白糖2大匙

奶油2大匙

牛奶1/3杯
蜂蜜1大匙

起司1小塊

[作法]

1.將麵粉、白糖、泡打粉放入碗中攪拌均勻。

2.倒入牛奶攪拌均勻，再加入雞蛋一起攪拌。

3.最後倒入融化的奶油拌勻即完成麵糊。

4.將平底鍋預熱後，抹上少許奶油，倒入麵糊。

5.用小火煎烤至表面呈現水泡狀即可翻面，翻面後再煎烤1~2分鐘即可起鍋。




6.盛盤後，淋上蜂蜜擺盤即完成。

像這樣夾入起司，又變出另一個口味!

(此份量可做出六片鬆餅，適合2人份食用。牛奶可視情況增加，麵糊越稀釋，能做出較薄的鬆餅，越濃稠的麵糊做出的鬆餅越厚，可自行調整成適合自己的口味，如果加入非常多牛奶，可做出像可麗餅的薄鬆餅。)

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