[食譜] 北部粽。筍絲香菇肉粽~端午節必看食譜~

今年端午節挑戰的是我們家最喜歡的北部粽，沒有奢華高級的配料，簡單以炒過的糯米包裹著滷得入味的黑豬肉、清爽的筍絲與濃郁的香菇，就是我們從小最愛的口味!

[食譜] 鮭魚排佐優格蒔蘿醬。美味、健康、不費力!

清爽的優格蒔蘿醬是夏天最清爽的吃法，這道菜只要將魚烤熟、淋上醬汁，就這樣輕鬆做出晚餐的主菜!

【食材】

鮭魚排2~3片
原味優格3大匙
美乃滋2大匙
檸檬汁1/2小匙
鹽酌量
蒔蘿1大匙
橄欖油酌量

【作法】

1.鮭魚排擦乾，灑上鹽、淋上橄欖油，放入烤箱用180度C烤20分鐘。




2.將原味優格、美乃滋、檸檬汁、蒔蘿攪拌均勻即完成醬汁部分。

3.從烤箱取出魚排，淋上優格蒔蘿醬汁即完成。

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[食譜] 水煮魚。輕盈的夏日海味!

新鮮的魚最好用清蒸的方式來烹調，或者用水煮，最能保持食材本身的原味，再放些香草或蔬菜提鮮，就是很棒的夏日海味!

【食材】
魚1尾
冷水半杯
鹽酌量
橄欖油1大匙
青蔥3支
薑約10片
香菜酌量
酸豆1大匙

【作法】

1.將魚洗淨撒上鹽、橄欖油備用。
2.水煮滾後放入薑片、青蔥鋪底，這樣可避免魚肉沾黏鍋底。

3.將魚放入鍋中，水量稍微蓋過魚身，小火煮10~20分鐘。

4.起鍋前5分鐘，放入酸豆(如果手邊沒有酸豆，也可以不用放)，這時試一下味道再酌量放些鹽。

5.再蓋鍋煮5分鐘即完成，盛盤上桌前撒上香菜增加香氣。

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