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2020年6月2日 星期二

[烘焙食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜

蓋白吐司,比山形吐司需要烤更長的時間,麵團食材配方都ㄧ樣,烤出來的吐司方方正正的,用來做三明治可以切成兩個整齊的三角形,非常漂亮唷!用麵包機揉麵或用手揉都可完成,分享給大家試試看!




[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml

烤溫
200度/ 40~45分鐘

[作法]
1.將所有材料放進麵包機裡揉麵約23分鐘,若用手揉15分鐘。
2.將麵團蓋上布,放在室溫裡發酵50分鐘。
3.將麵團分切成2等分,擀成長條形。


4將兩側向中間摺。




5.將麵團捲起來。


6.將吐司模四周塗上奶油,底下鋪烘焙紙。
7. 放入捲好的麵團。


8.蓋上布發酵1小時或更久。


9.等麵團發酵到9分滿,蓋上蓋子。
(蓋子也要抹奶油)


10.用200度烤40~45分鐘。


將吐司倒出來放涼就完成囉!


《西西的旅行部落格》

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