[食譜] 金針香菇雞湯。冬日必備湯品!

冬日必備的首選湯品絕對是這道金針香菇雞湯，備料輕鬆，烹煮約莫半個小時就能輕鬆完成這道溫暖補身的雞湯，為寒冬注入一股暖意。

[食材]

土雞腿1隻

老薑5片

金針少許

乾香菇5~8朵(視香菇大小斟酌份量)

香菜少許

鹽1茶匙

[作法]

1.將乾香菇與乾金針事先泡軟備用。

2.雞腿先用熱水川燙過仔細洗淨。

3.將雞腿、薑片、香菇放入鍋中與清水煮25分鐘。

4.再放入金針一起煮8~10分鐘。
5.起鍋前放入鹽調味即完成。

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[食譜] 紅燒香菇雞腿。香菇與雞肉的絕配作法--選用豆油伯金桂醬油

寒冷的冬天大家都愛麻油三杯雞，而如果不想要用麻油，另外還有這道溫暖的紅燒香菇雞腿，用香菇、老薑及嚴選好醬油燉煮，做法相當簡單，輕鬆就能做出一道大家讚不絕口的美味料理。

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[食材]

公雞腿1隻

金桂醬油20ml

米酒20ml

小香菇20朵

老薑5片

青蔥2支

橄欖油酌量

這道菜使用適合滷、燒、炒等加溫料理的豆油伯金桂醬油來做，鹹度剛好，連鹽都不用加，就很好吃!

這次我準備的是小香菇，質地軟嫩，跟著雞肉煮透吸飽醬油雞汁後的小香菇，非常下飯!

[作法]

1.香菇先泡水1小時備用。

2.熱鍋中倒入少許橄欖油後，放入薑片炒香。

3.放入雞肉將表面略煎熟。

4.倒入金桂醬油。

5.倒入米酒，這時開中火讓酒氣蒸發。

6.放入香菇一起拌煮。

7.放入2支青蔥，再加入水蓋過雞肉，蓋上鍋蓋悶煮25分鐘。

醬油煮透後的雞肉，醬色均勻透亮，香菇的鮮甜與雞肉結合，著實好吃!

--感謝豆油伯邀約體驗--

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[食譜] 香菇豬肉油飯。不油膩的作法--豆油伯伴手禮開箱文

喜歡吃油飯，但不喜歡太油膩的口感，這次嘗試用橄欖油來做這道菜，並且選用豆油伯的純釀缸底醬油來烹調，沒有添加鹽，所有的滋味都來自於食材與優質的好醬油，煮好後滿室油飯香菇馨香，只吃一碗絕對無法滿足!

這次收到的「豆油伯伴手禮」禮盒， 一打開就發現這包裝盒設計得很高級，而且非常實用，將每個玻璃罐產品固定妥當，保護得很安全，盒蓋上也可以摺疊成提把，提去送禮也方便!

每項豆油伯的產品都包裝得好精美!適合怎麼樣的烹調方式，在每罐的瓶身都寫得一清二楚。禮盒裡面有兩瓶純釀缸底醬油、一瓶純釀金豆醬油，純釀辣豆瓣醬、純釀金豆豉各一瓶，總共有五瓶醬。

豆油伯伴手禮

這次我想要做油飯，就選用這罐適合紅燒的「純釀缸底醬油」!

豆油伯伴手禮

豆油伯伴手禮

【食材】
長糯米1台斤
乾香菇3大朵
乾蝦米20個
梅花豬肉300克
紅蔥頭10粒
香菜少許
醬油1/2量杯
橄欖油3大匙

【作法】
1.備料乾香菇要先泡水2小時軟化；糯米洗淨泡水1小時；蝦米先泡水、紅蔥頭切細片備用。

 2.豬肉選擇梅花肉塊切成條狀，不需要切得太細，約1cm寬4cm長，這樣炒好後肉才不會太乾。

 3.熱鍋後倒入三大匙橄欖油，放入紅蔥頭小火煎到紅蔥頭呈現金黃稍微焦脆狀。

4.放入豬肉拌炒，轉為中火，讓豬肉煎得香脆，逼出油脂香氣。

5.放入香菇與蝦米拌炒3分鐘，倒入半杯的豆油伯純釀缸底醬油拌炒均勻。

 嚐試了一下炒好的醬汁味道，滋味甘甜，鹹度也足夠，無需再加鹽。

6.放入糯米與豆油伯純釀缸底醬油拌炒3分鐘，倒入水淹過米高度約1公分，蓋上鍋蓋用爐面上最小最小的文火，滿慢煮20分鐘，中途可以打開鍋蓋小縫看看，確認水沒有被煮乾。

7.在20分鐘後打開鍋蓋。水應該差不多乾了，攪拌一下米飯，讓整鍋飯的米粒均勻受熱，然後蓋上鍋蓋關火悶20分鐘後即完成!

我很喜歡香草的自然香氣，為增加油飯的香味，我加入了一把百里香一起悶煮，如果沒加也無妨!

豆油伯伴手禮

--感謝豆油伯邀約體驗--

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