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2019年9月9日 星期一

[烘焙食譜]日式牛奶吐司。香濃綿密的口感~簡易麵包機食譜!

做磅蛋糕的小烤模來烤這款日式牛奶吐司,刻意讓上半截的麵包發酵到誇張的超出烤模,烤出來的麵包造型超可愛!外酥內軟的口感,好吃極了~




[食材]
烤模:7x16x高6cm
高筋麵粉 200g
牛奶150g
砂糖 18g
鹽 3g
速發酵母粉 3g
奶油 25g

烤溫
180度/ 25分鐘

[作法]
1.將奶油回溫至室溫狀態。
2.將全部食材放入麵包機揉麵(約23分鐘)。
3.蓋上布,發酵50分鐘。
4.將烤模塗上奶油。


5.將麵團分切成兩半。
6.將麵團壓出空氣,擀成長橢圓形,先左右巷內折,再捲起來放入烤模中。



7.放入烤箱(不用設溫度)發酵50分鐘。


8.預熱烤箱180度。
9.用上下火180度烤20-25分鐘,即完成。



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