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2020年12月11日 星期五

[烘焙食譜] 用橄欖油做的小漢堡麵包。麵包機食譜!

前做漢堡麵包,芝麻都用撒的,無法很均勻的分佈在麵包上,後來用這個做法,在發酵前先塗蛋液,然後再用麵包去沾芝麻,芝麻就會分布得很均勻,等發酵好了,芝麻會稍微分開一點距離,烤出來後非常漂亮!用橄欖油做的麵包,香氣不輸奶油做的喔,大家試試看!

這次故意做成小漢堡麵包,看起來頗可愛,大家如果想要吃大一點的漢堡麵包,可分切成8個,就變成大漢堡麵包!

[食材]
份量:12個
高筋麵粉 400g  
白砂糖 24g 
鹽 5g 
溫牛奶 270g
速發酵母粉 5g  
橄欖油 30g
雞蛋 1個

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、橄欖油放入麵包機裡。 
2.將溫牛奶、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。 
3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵40分鐘。


5.將發酵好的麵糰取出,分切成12等分,然後揉成圓球。


6.先將雞蛋攪拌成蛋液,用軟刷子將麵團塗上蛋液,再把芝麻平鋪在盤子裡,用麵團去沾芝麻。


7.放入烤箱中發酵1小時(不需設定溫度)。


8.將麵團放入烤箱用190度烤12~15分鐘,麵包即完成。


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