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2020年12月1日 星期二

[食譜] 蒜味鮮蝦義大利麵。選用Sao Mamede 葡萄牙黑橄欖油!也適合用來做烘焙麵包、炒青菜、烤雞肉!

時我很習慣用橄欖油做菜、煮義大利麵、烤雞,有時也用它取代奶油來做烘焙烤麵包,所以我很要求橄欖油的品質,這次用Sao Mamede 葡萄牙黑橄欖油來做義大利麵、炒青菜,覺得它的味道淡雅,不會搶掉食材原有的味道,做出來的菜餚很合家人的口味,跟大家分享好橄欖油與蒜味鮮蝦義大利麵食譜!一起享受健康自煮的美味生活!


Sao Mamede 葡萄牙黑橄欖油是特級初榨等級的橄欖油,可用來做煎、煮、炒、炸、涼拌等菜色,除了拿來煮義大利麵等西式料理,也很適合做台灣的家常菜料理,或在煮白飯的時候加幾滴,讓煮出來的白飯粒粒分明,更好吃。


Sao Mamede 黑橄欖油特別選用成熟的黑橄欖冷壓製成,榨出來的油呈現淡綠色,聞起來有自然橄欖的香氣,直接品嚐味道比綠橄欖榨出來的油更柔和淡雅。這支橄欖油特別設計了傾倒口的瓶嘴設計,開蓋的時候會把傾倒口拉出來,讓橄欖油順暢流出而且也能避免橄欖油滴在瓶身上。



蒜味鮮蝦義大利麵

[食材]
鮮蝦5尾
蒜頭3粒
義大利麵 1人份
橄欖油 3大匙
鹽 酌量
辣椒 酌量
九層塔 酌量

[作法]
1.將義大利麵放入煮滾的水中,加入少許鹽煮8~10分鐘。
2.將麵條撈出後,淋上少許橄欖油拌一下,可避免麵條黏在一起。


3.熱過後倒入橄欖油,放入切碎的蒜頭,用小火煎一下,讓蒜頭的香氣出來。
4.放入鮮蝦煎到兩面熟,約3~4分鐘,灑點鹽在蝦子上。
5.放入義大利麵一起煮,加入一些煮麵水,加入鹽、辣椒調味煮2~3分鐘。


6.最後加入九層塔,快速拌一拌即可起鍋。


鹽烤雞翅

[食材]
雞翅7支
橄欖油 1大匙
鹽 酌量
香料辣椒粉 酌量

[作法]
1.將雞翅用紙巾擦乾。
2.在雞翅上撒鹽、辣椒粉、橄欖油醃拌均勻,靜置20分鐘


3.預熱烤箱200度。
4.放入烤箱用上下火200度烤20分鐘即完成。

自己在家做麵包,也可以用橄欖油取代奶油,一樣很好吃喔!


小餐包

[食材]
份量:10個
高筋麵粉 300g
砂糖 12g
鹽 5g
速發酵母粉 3g
水 185ml
橄欖油 15ml

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、橄欖油、水、酵母粉放入麵包機裡,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)
2.蓋上布發酵1.5小時。
3.分切成10等分,揉成圓球放在烤盤上發酵1小時。
4.用篩子均勻撒上麵粉。
5.預熱烤箱210度(約10分鐘)。
6.在麵團上割出十字刀痕。
7.放入烤箱用上下火210度烤14分鐘。


炒青菜我最愛用橄欖油,最近用Sao Mamede 葡萄牙黑橄欖油來炒薑絲紅鳳菜,加點鹽調味就非常好吃!如果大家怕吃麻油會上火,可以用橄欖油取代麻油來炒喔!


相關資訊
葡食坊 Sao Mamede 葡萄牙黑橄欖油

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