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2021年1月17日 星期日

[烘焙食譜] 海蒂麵包。牛奶小餐包食譜~可用麵包機揉麵~

蒂麵包口感柔軟得像蛋糕一樣,我用筷子壓出麵包中間的裂痕,烤出來的麵包看起來像桃子,非常可愛!作法其實不難,只是整形和烤溫要注意一下就能成功,分享給大家試試看!


海蒂麵包影音食譜:


[食材]
份量:6個
高筋麵粉 200g  
白砂糖 12g 
鹽 3g 
溫牛奶 135g
速發酵母粉 3g  
無鹽奶油(室溫狀態) 15g

烤溫
180度/ 15分鐘

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油放入麵包機裡。 
2.將溫牛奶、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。 
3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵40分鐘。


5.將發酵好的麵糰取出,分切成6等分,然後揉成圓球,蓋上濕布發酵15分鐘。


6.將麵包揉成圓形,將筷子沾點麵粉,再用筷子壓出中間的縫隙。


7.蓋上濕布發酵50分鐘。


8.用篩子撒上麵粉。


9.預熱烤箱180度。
10.將麵團放入烤箱用180度烤15分鐘,麵包即完成。


https://goo.gl/ctQLPL

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