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2021年3月24日 星期三

[烘焙食譜] 芋泥麻糬麵包。簡易麵包機食譜

次做芋泥+麻糬口味的小餐包,用自己做的芋泥,吃起來淡淡的甜,加上麻糬的軟Q口感!大人小孩都好愛~大家一定要試試這份食譜!



[食材]
份量:12個
(麵包體)
高筋麵粉 385g  
白砂糖 40g  
鹽 1.5茶匙
植物油 2大匙
水 225ml
速發酵母粉 1大匙
液態奶油 酌量

(內餡)
芋泥 酌量
麻糬 12個
PS.甜芋泥作法請參閱甜芋泥食譜

(表面)
牛奶 2大匙
白芝麻 酌量

烤溫
175度/ 25分鐘


[作法]

1.將水、砂糖攪拌均勻後,放入酵母粉一起拌勻後靜置10分鐘。
2.將麵粉、鹽、植物油、攪拌好的酵母水放入麵包機裡,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


3.將麵團蓋上濕布發酵1小時。


4.將麵團分切成12等分。


5.將麵團揉圓,擀成外薄內厚的圓餅。


6.包入芋泥和麻糬。


7.沿著邊緣捏麵皮收口。


8.翻到正面刷上一層牛奶。


9.將芝麻放在盤子裡,用刷上牛奶的麵糰去沾壓。


10.放入烤箱裡,發酵50分鐘(不須設溫度)。


11.預熱烤箱175度。
12.用175度烤25分鐘,即完成。


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