西班牙。托雷多(Toledo)美食推薦。 Petit Cafe El Greco。西班牙海鮮飯、牛雜湯

第一天來到西班牙，就從機場直接取車衝到托雷多(Toledo)，到旅館辦理完入住，到街上覓食已經五點多，西班牙的晚餐通常八點半以後才開始，這種青黃不接的時間很難找到餐廳吃飯，所幸我們找到一間咖啡店還供應熱食，豪不猶豫地先點了海鮮飯、熱湯，等我們六點多吃完，他們就打烊了，後面有韓國客人要再進來用餐，他們也不收客人了，叫它們明天再來。

有戶外和室內的座位，戶外有暖爐，還不算太冷。

照著菜單上的圖片點了熱湯，裡頭是牛肚、牛雜、豬血腸煮番茄湯，還有不少鷹嘴豆，番茄醬汁煮牛肉的味道相當不錯，豬血腸吃起來和想像中很不一樣，充滿香料的味道，一點都不可怕，整碗熱騰騰的配著麵包吃起來很滿足。

綜合口味的西班牙海鮮飯，薄薄的一層飯，但其實份量不少，淡菜不大、雞肉和海鮮都很新鮮，仍舊讓我吃得開心不已。

附餐送上的洋芋片，加減配啤酒吃還不賴!

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《飯店資訊》 

Petit Cafe El Greco

Plaza del Conde, 4, 45002 Toledo, Spain

+34 925 22 19 02 

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[食記] 披薩斜塔。用料講究、健康取向的手工披薩店!

才開幕一個月的披薩斜塔，在周末的夜晚一下子就座無虛席，由於強調使用天然佐料與自製醬料，還特別選用橄欖油來烹調，這些烹調的理念非常吸引我，挑了一個周末的傍晚，趁人潮還沒湧入之前，特地來品嘗我一向就很愛的披薩!

用料講究的披薩使用義大利麵粉與自家餵養的天然酵母來製作餅皮，這份夏威夷披薩熱呼呼的從爐子端出，融化的起司香氣濃郁，瞬間擄獲我的心，吃起來餅皮很香Q卻不油膩，餡料上不但培根非常好吃，烘烤過的本地鳳梨微甜的果香味讓披薩的口感更加提升，特別的是還放入九層塔增加香氣，讓這裡的夏威夷披薩吃起來既獨特又美味。

披薩的最佳良伴當然是啤酒囉!店內有數款精釀啤酒都值得一試，無論是清爽的口味或帶著濃郁的麥芽香氣的都有，綿密的氣泡口感伴隨著多層次的麥芽香氣入喉，相當過癮!

(禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

羅格(Rogue Dead Guy)

布魯克林拉格(Brooklyn Lager)

餐廳的氣氛溫暖，很適合家庭或朋友聚餐，飾品與畫作的擺設亦相當有特色，也能感受到餐廳主人的好品味。

以雞湯為湯底的法式洋蔥湯喝起來很清甜，湯裡吃得到香濃起司。

一般披薩店比較罕見的披薩餃這裡也有供應，當然要試試看，這份雞肉披薩餃份量很大，將肉汁與蔬菜的精華都鎖在餅皮裡，上桌時已經分切好，非常方便與朋友分食一份。

外皮酥香的披薩餃，裡頭餡料豐富的多層次口感，好吃極了!

掀開餅皮，裡頭的餡料很豐盛，蔬菜和雞肉塞得飽滿，口感吃起來清爽又滿足!

另外來這裡不能錯過這道香烤豬肋排，以多種香料與紅椒粉長時間醃漬再去烤，非常入味，而肉質吃起來軟嫩多汁，適合喜愛重口味的饕客。

而這道香烤豬肋排還會附上一整個窯烤麵包，一上桌我才知道窯烤麵包是那麼大的一個圓餅，這份餐點一個人也是吃不完的!

窯烤麵包還附上油漬番茄和酸奶醬，除了用麵包沾著豬肋排的醬汁吃，還可以配著味道濃厚的油漬番茄或清爽的酸奶醬，都別有一番風味。

兩個人也可以選擇坐這種高腳桌，周末夜晚伴著音樂與啤酒、美食，超享受!

另外也有四到八人的長桌，這裡也是同事聚餐的好選擇!菜單上也有素食的選項!

門口的植栽不但有美化功能，也種植一些食用香草，廚房人員不時走到外面去剪取香草入菜使用。

大坪林捷運站三號出口走出來就能看到披薩斜塔，相當方便!

《餐廳資訊》

披薩斜塔

新北市新店區中華路75號

02-89145662

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披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單

[食記] 宸 日本料理。創意和風無菜單料理。信義區裡的日式饗宴

喜歡日本料理的饕客，在台北絕不能錯過這家創意和風料理，低調隱身在信義區一棟商業大樓中的宸料理，營造出一股低調奢華的氛圍，推開餐廳大門，映入眼簾的是一個和式現代風格的空間，除了吧檯是開放座位的空間，其餘皆是包廂，這裡相當適合宴請重要客人。

坐在壽司吧檯的位置用餐，可以欣賞主廚精湛的做菜手法，製作壽司時的專注眼神，成為視覺與味覺的雙重享受。這次品嘗的是1500元的無菜單料理，若要宴請重要客人，另外也有2500元的選擇，一樣是八道菜與甜點，但菜式上的呈現會更上一層。

第一道前菜使用台灣在地無刺品種的小黃瓜，嘗起來格外清甜，巧妙的刀工讓小黃瓜口感更佳，綴上幾滴橄欖油、點上魚卵與珍貴的魚子醬，再以羅勒提香，讓這道清爽的前菜顯得彌足珍貴。

碩大的海螺肉造型搶眼，嘗起來海味新鮮爽脆的甘甜直入內心，配菜茄子為了與海螺的爽脆相呼應煮得稍有口感，不似一般茄子糊軟，以食用花與料理結合的巧思，吃得到花的清香但又沒有生味，裝盛的器皿也蘊藏巧思，整盤菜宛如花園般的清新綠意，教人留下深刻印象。

以柚子酒佐餐，柚香清新，一掃夏季的悶熱煩躁感。

(禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

壽司檯前的玻璃櫃內放了各色的海鮮食材，看得我垂涎欲滴。

一上桌是一整盆冰鎮的新鮮生魚片，從黃雞魚等白肉魚吃起，清透甜嫩的沁涼口感，牡丹蝦肉質飽滿、甜度美好，最後以黃鰭鮪作為驚豔的壓軸，非常享受的吃完這整套生魚片。

稍微香煎過的肥美干貝，佐以蝶豆蘭花汁做成的湯底，吃起來帶著花草的清新香氣而餘韻無窮，炙烤過的珍珠洋蔥漾著微酸口感與蘭花基底的湯汁相得益彰，這道料理教人一試就愛上!

主廚為我們將生魚片中的蝦頭再次處理，蝦頭塞入白飯後再烘烤，飽富蝦味香氣的白飯滋味滿分!第一次吃到這樣的蝦頭覺得很特別!

鮮嫩的午魚烤得魚皮脆香，由於事先在魚皮的刀工，讓溫度與滋味都均勻地進入白肉魚身，火侯的調節得宜，魚片吃起來相當柔軟，底下枕著烤香菇，增添了午魚的風味。

兩貫握壽司，一貫呈現鮮魚的嫩口甘甜、另一貫鮭魚稍微炙燒過，一份握壽司呈現兩種口感，口口都是滿足。

將法式羊排以和風呈現，羊排烤得恰到好處、肉汁滿盈，切開呈現粉紅色的肉質，外側裹著香料，沾著盤邊的鹽粒，馥郁辛香的鮮嫩、真實呈現食材的好滋味。

這是誠意滿滿的一碗味噌湯，內含有大塊新鮮魚肉，吃起來自然大呼過癮。

龍眼乾熬煮的黑木耳露，撒上桂花提香，是道風味細緻淡雅的甜點。

宸料理的主廚獲得今年世界廚王的亞軍，烹飪實力備受肯定!

宸料理擅長使用四季當令食材創造食味藝術並忠實的呈現食材原味，服務上也遵循日式的風格，體貼、細心而且有溫度，讓人會想一而再地回訪。

《餐廳資訊》
宸料理。創意和風料理

地址:台北市基隆路一段159號B1

電話:02-2765-7688

營業時間:週一 ~ 週六 12:00~14:00/17:00~22:00

                 週日公休(接受提前訂位)

官網:chanitex.chanitex.org

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