西班牙伴手禮名店推薦。阿維拉Avila甜點名店Santa Teresa 聖德蕾莎修女

冬天一月底來到阿維拉，天氣很好，整座城市溫暖明亮，但遊客稀少、路上相當冷清，平日店內也幾乎沒有人，獨自在這個現代工業風的大空間中喝著咖啡、恣意拍照，非常享受。

在櫃檯點了咖啡和白色的小圓餅，外表看似不起眼的圓餅，吃起來鬆鬆的、帶著滿滿的核果香氣，非常好吃啊!

隨著咖啡附上的小甜點，也是當地的知名甜點--蛋黃糕，這家店的蛋黃糕還裹著半圈巧克力，咬下去軟甜又帶著檸檬的滋味，好像在吃果醬一樣，稍甜適合搭配茶或咖啡一起享用。

連洗手間都設計得好有感覺，看過這裡的現代工業風格，發現原來工業風的設計也可以做得那麼乾淨細膩。



遇到一些旅行團遊客，都在前面的外帶區買了伴手禮就離去，看來也是慕名而來!

玻璃櫃裡還有許多好吃的甜點，真想全部吃一次啊!

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《飯店資訊》 

Santa Teresa
Plaza de Sta. Teresa de Jesus, 05001 Ávila, Spain
+44 7597 808044

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Santa Teresa 聖德蕾莎修女-菜單

Santa Teresa 聖德蕾莎修女-菜單

[食譜] 抹茶舒芙蕾Souffle。私家手作--無色素添加!

繼抹茶鬆餅後，我繼續研究嘗試抹茶舒芙蕾，將原味舒芙蕾食譜加入抹茶試做看看!!舒芙蕾其實材料很簡單，作法也不難，大家有空可以試試看!

【食材】

中筋麵粉1.5大匙

融化的奶油1.5大匙

雞蛋2個

白糖1/4杯

牛奶1/4杯

抹茶粉1茶匙

【作法】

1.預備動作:烤箱先預熱200度C，模具抹上奶油，再均勻撒上抹茶粉備用。

2.融化奶油後，將奶油放入鍋中與麵粉小火拌炒。

拌炒奶油的過程要留意火候，如果鍋溫太高要不時把鍋子離火攪拌一下，再回到爐上。

3.倒入糖、牛奶後繼續不停攪拌至呈現泥狀，然後離火冷卻。

4.將蛋白蛋黃分開，蛋白打至硬性發泡，我沒有機器用手工打約10分鐘，打到蛋白可以向上挺起不會倒下，表示完成。

5.奶油醬與蛋黃、抹茶粉攪拌均勻。

6.打發的蛋白倒入抹茶醬中，輕輕攪拌。

7.將麵糊放入兩個模具中，先倒入超過杯緣的量，再用刀刮除多餘的麵糊，盡量讓表面平整，做出來的舒芙蕾才會漂亮，最後用紙巾沿著杯緣擦拭到非常乾淨不沾黏，讓舒芙蕾很容易蓬鬆站起來，舒芙蕾能不能漂亮的挺起，就看這步驟有沒有到位。

8.放入200度C的烤箱烤18~20分鐘，即完成。

這次雖然沒有完全直立漂亮挺起，但第一次能做到這樣，我已經非常滿意，而且口感非常綿密好吃，抹茶微香撲鼻，天然的最好!

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[食譜] 抹茶鬆餅 Matcha Pancakes。無色素添加!

在家自己做抹茶鬆餅很簡單，我用日本買的一保堂抹茶粉來調鬆餅麵糊，做出來的鬆餅味道淡雅清香，鬆軟好吃!分享這份抹茶鬆餅食譜給大家動手試試看!