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2018年6月28日 星期四

[食譜] 泰式鳳梨蝦仁炒飯。夏季好開胃!

夏天正是鳳梨盛產的季節，用香甜的金鑽鳳梨來做鳳梨蝦仁炒飯，酸甜滋味超開胃!





 [食材]
(份量:2人)
白米1杯
蝦仁12隻
鳳梨1/4個
洋蔥半個
番茄半個
青蔥2支
雞蛋1個
咖哩粉1茶匙
鹽1茶匙
醬油1茶匙
魚露1茶匙
橄欖油酌量

[作法]
1.將一杯米加入0.9杯的水放入電子鍋中先煮好備用。
2.將鳳梨對半切開，然後將果肉挖出，鳳梨殼將用來盛裝炒飯，取出的鳳梨切成小塊狀備用。


3.洋蔥、番茄、青蔥切成小丁備用。
4.熱鍋後倒入橄欖油，先放入蝦仁煎至兩面熟透，並撒上鹽調味。




5.將蝦仁撈出後，放入一個雞蛋拌炒一下。



6.趁雞蛋還沒全熟之際，放入白飯翻炒。
7.再加入咖哩粉和鹽拌炒均勻。



8.加入洋蔥拌炒幾分鐘。



9.再加入鳳梨與番茄拌炒一下。





10.最後加入蝦仁與青蔥拌炒均勻，就可以準備起鍋了。



11.將炒好的鳳梨蝦仁炒飯盛裝在鳳梨殼裡，就完成囉!



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2018年6月27日 星期三

新竹咖啡廳推薦。明日咖啡店。平日人少、高CP值咖啡店。濃郁濕潤的布朗尼舒芙蕾超美味! (已歇業)

炎熱的夏日午後，能找到這樣的一處清涼幽靜的咖啡店，覺得好享受!明日咖啡店從對面搬遷到現在的位置已經一年多，餐廳裡的氛圍比舊址還棒，


平日人少，很適合自己帶台筆電待在這裡獨享這份清涼幽靜。


附近路邊不太好停車，若開車前來，要彎到巷子裡找才有車位。




推開傳統中式拉門進到這個老宅咖啡館，店內新穎明亮的陳設，給人很舒適的感受。


蛋糕櫃裡有多款蛋糕選擇，另外也有吐司餐點，提供一些午餐輕食的選項!




名為布朗尼舒芙蕾的蛋糕，其實並不是現做的舒芙蕾，只是吃起來像舒芙蕾那麼濕潤柔軟的口感，濃郁的巧克力並不會太甜。


切得很大塊的布朗尼舒芙蕾，只要價90元，濃郁的巧克力口感讓人覺得非常超值!
真材實料的巧克力，每一口都好美味!


另外點了在荷蘭旅行常見的檸檬薄荷氣泡水，冰涼的氣泡與檸檬的酸調和出沁涼的夏季滋味!新鮮的薄荷香氣讓這杯氣泡飲更加出色!


平日店裡的人不多，沒有用餐時間壓力，是間非常舒適的咖啡店，下次一定要帶上我的筆電來這裡工作一下午!




《餐廳資訊》
明日咖啡店
新竹市北區東大路三段374號
03-5369383

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2018年6月26日 星期二

[食記] 新竹餐廳推薦。億客披薩。外帶版美味! (中華店)

從公司帶回剩下的億客披薩，放到電鍋裡用乾烤幾分鐘，把起司再度融化，還是那麼美味!
這次我們吃到兩種口味，青醬海鮮和青醬牛肉，第一次吃到把九層塔烤進披薩裡的滋味，烤過的九層塔香氣誘人，我比較偏愛青醬海鮮，九層塔搭配鮮蝦的味道非常對味，餅皮做得一點都不油膩!在家裡一邊吃，內心一邊感謝同事親自去拿這份外帶披薩，真的非常新鮮好吃。下次我自己去買再補完整的披薩圖給大家!




後來去買了9吋的披薩外帶回家吃，發現9吋和12吋的餅皮和餡料的比例就是不一樣，9吋吃起來感覺皮較厚，餡料給得沒有12吋豐富，建議大家還是買12吋，會比較好吃!




由於外帶回家，披薩已經沒那麼熱了，起司無法拉絲，口感有差!建議大家還是在餐廳吃比較美味，或是帶回家後再自己回烤幾分鐘。



《餐廳資訊》
億客披薩
新竹市北區中華路三段121巷1號
03-5251652


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2018年6月25日 星期一

[食譜] 塔香茄子燉雞肉。一鍋料理。夏日好開胃!

夏天最需要這種一鍋料理的食譜，把蔬菜和肉類都一次煮完，輕鬆上菜!


[食材]
仿土雞雞腿1隻
茄子3條
醬油3大匙
米酒20ml
大辣椒1支
甜椒半個(可省略)
九層塔酌量
蒜頭3瓣
橄欖油3大匙

[作法]
1.將蒜頭切片、甜椒切大塊、茄子用滾刀斜切成長段備用。

2.熱鍋後倒入橄欖油，將雞肉塊和蒜片放入煎香。


3.加入醬油、米酒，另加入水淹過雞肉高1公分。
4.放入辣椒和甜椒後蓋上鍋蓋煮40分鐘。


5.放入茄子，蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘。



等茄子入味軟化就快好了!


6.最後放入九層塔，熄火拌炒一下，即完成!




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2018年6月23日 星期六

荷蘭 阿姆斯特丹美食推薦。Le Pain Quotidien - Spuistraat 比利時餐廳。強調有機食材的健康餐廳!

在荷蘭旅行中我發現他們都吃得很健康，餐飲中有很多蔬食選擇而少肉類，也常見到使用有機蔬菜的餐廳，這次我在阿姆斯特丹市區，發現了這間氣氛很好而且強調使用有機食材的的健康餐廳Le Pain Quotidien - Spuistraat。



由於是週末的午後，很多當地人在這裡喝茶、吃早午餐!餐廳裡的店員很活潑，服務也相當親切!


這杯檸檬茶真的有很多檸檬汁，糖度又低，喝起來頗酸，但很新鮮健康!


有機蘋果汁比檸檬茶好喝許多，店內的食材大多都是有機的，連飲料也都是用有機食材做成，包括抹茶拿鐵，也是有機的!


紅蘿蔔濃湯也著重在蔬菜的味道，沒有太多調味，冬天在歐洲旅行最常見的午餐就是一碗熱湯配著法國麵包吃。


抹上甜菜根醬的酪梨吐司，還撒上綜合果仁，滋味非常獨特，甜菜根的味道根酪梨的滋味真是絕配!


第一次吃到這樣的食材搭配出清新口感，覺得非常驚艷!雖然沒吃到甚麼肉類，但這樣的午餐吃完還是很飽足!


這間店還有賣自製的甜點、罐裝果醬、有機食材，很多當地居民都是買外帶回家。



《餐廳資訊》
Le Pain Quotidien - Spuistraat
Spuistraat 266, 1021 VW Amsterdam
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2018年6月15日 星期五

[食譜] 豆瓣肉燥麵。夏日好味!

豆瓣肉燥的做法很簡單，可運用的層面又廣，無論是淋在麵上、配白飯或拿來燉油豆腐都很好吃!拌入麵中，搭配上自己喜歡的青菜，就是一碗營養好吃的豆瓣肉燥麵了!夏天吃這個保證胃口大開!




[食材]
豬絞肉半斤
大蒜3瓣
青蔥1支
大辣椒1支
豆瓣醬2大匙
醬油1大匙
橄欖油2大匙
香菜少許
毛豆酌量
麵條酌量

[作法]
1.熱鍋後放入橄欖油，再下豬絞肉拌炒到熟，放入蒜末一起拌炒3分鐘。


2.加入豆瓣醬拌炒均勻，再加入醬油一起拌煮。




3.倒入水，水高過肉燥約一公分，放入大辣椒提香氣，蓋上鍋蓋小火悶煮半小時。


4.水收乾後將辣椒取出，灑上蔥花拌炒1分鐘即完成。


5.另起一鍋煮麵與毛豆，燙好的麵與毛豆放進碗裡淋上豆瓣肉燥，就是一道開胃的夏日乾麵囉!

《延伸閱讀》
[食譜] 香菇豬肉油飯。鑄鐵鍋版本

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2018年6月14日 星期四

[食譜特輯] 6道雞肉便當菜料理!簡易食譜推薦!

1.香滷全雞。不用加滷包、香料就那麼好吃!

建議選用母雞來做這道菜，如果是選擇公雞，煮出來的滷汁油脂會比較少，吃起來較清爽，但滷的時間就要更長，才能將雞肉燉軟。




2.馬鈴薯毛豆炒雞丁

 想在便當裡放些蔬菜，用這道菜一次炒好蔬菜和肉類，通通放進便當裡!營養又好吃!



3.香料烤雞腿。夏日簡易好菜!

用新鮮百里香、迷迭香來烤雞腿，加入甜椒、洋蔥一起去烤，讓香料與肉汁鮮甜緊緊鎖在雞腿肉裡，烤的時候屋子充滿百里香、迷迭香的味道，超香的~

4.番茄白酒燉雞腿。簡易好料理!

最近在超市很常見的美國進口雞腿，價格便宜但是不耐久煮，正好用來做快速上菜的料理!

5.百里香煎雞腿排。十分鐘快速料理!

除了用迷迭香來與雞肉搭配著烤或煎，百里香也很不錯!香氣更柔和一些，大家不妨試試!

6.筍乾滷雞腿

通常用帶骨雞腿做滷肉，但這次我用去骨的雞腿排去燉筍乾，也很好吃喔，而且湯汁比較澄澈!




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