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2020年7月6日 星期一

[烘焙食譜] 地瓜小餐包。無奶油版本。簡易麵包機食譜!

地瓜泥包入小餐包中,吃起來自然軟甜的綿密口感,好吃極了!
地瓜泥比芋泥的做法更簡單,不需要再調味就可直接包入麵包裡,推薦大家試做看看!甜地瓜的口味,大人小孩都好愛!


在地瓜小餐包上撒些芝麻,吃起來更香!如果手邊沒有芝麻,可以省略這步驟!


[食材]
份量:10個
高筋麵粉 300g
二號砂糖 12g
鹽 5g
速發酵母粉 3g
水 185ml
芥花油(或葵花油) 15ml
地瓜泥 200g
白芝麻 酌量

烤溫
200度/ 16分鐘

[作法]
1.將地瓜蒸35分鐘,放涼後,取出地瓜泥。




2.將麵粉、砂糖、鹽、芥花油、水、酵母粉放入麵包機裡,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)



3.蓋上布發酵1小時。


4.分切成10等分,揉成圓球靜置10分鐘。



5.將麵團擀成圓餅形狀,包入地瓜泥(約20g),將收口捏緊,揉圓放在烤盤上。






6.蓋上布發酵50分鐘。


7.在麵團上刷一層薄薄的水,撒上白芝麻。


8.預熱烤箱200度(約10分鐘)。
9.放入烤箱上下火200度烤16分鐘。




《延伸閱讀

《西西烹飪筆記影片
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