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2020年7月29日 星期三

[烘焙食譜] 地瓜肉鬆小麵包。簡易麵包機食譜! 無奶油的麵包配方!

果你喜歡吃芋泥+肉鬆的麵包內餡,你一定也會愛上這款地瓜+肉鬆的麵包!
用麵包機揉麵就可以完成,快來試試看吧!




[食材]
份量:10個
(麵包體)
高筋麵粉 300g
二號砂糖 12g
鹽 5g
速發酵母粉 3g
水 185ml
芥花油(或葵花油) 15ml
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(內餡)
地瓜泥 150g
肉鬆 酌量

(表面)
黑芝麻 酌量

烤溫
190度/ 20~23分鐘



[作法]
1.將地瓜蒸35分鐘,放涼後,取出地瓜泥。




2.將麵粉、砂糖、鹽、芥花油、水、酵母粉放入麵包機中揉成麵糰(約23分鐘)



3.蓋上布發酵50分鐘。



4.分切成10等分,蓋上布放置10分鐘。
5.擀成圓形後,包入地瓜(約15g)與肉鬆,再揉成圓球放在烤盤上發酵35分鐘。


6蓋上布發酵40分鐘。
7.在麵團上刷水,撒上黑芝麻。


8.預熱烤箱190度(約10分鐘)。
9.放入烤箱用上下火190度烤20~23分鐘。


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