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2021年6月16日 星期三

[烘焙食譜] 熱狗小麵包。鹹麵包食譜&做法!

天不想吃太多甜的,來做些鹹麵包當早餐,這款熱狗小麵包,鹹香開胃!也很適合當作下午茶點心! 


[食材]
份量:8個
高筋麵粉 200g  
白砂糖 12g 
鹽 3g 
溫牛奶 135g
速發酵母粉 3g  
無鹽奶油(室溫狀態) 15g
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(表面)
牛奶 酌量
香菜粉 酌量
熱狗 4支

烤溫
190度/ 18分鐘

[做法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油放入麵包機裡。 
2.將溫牛奶、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。 
3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵40分鐘。


5.將發酵好的麵糰取出,分切成8等分,然後揉成圓球,蓋上布發酵10分鐘。


6.將圓麵團壓扁後,放在烤盤上發酵40分鐘。


7.在麵包表面塗上牛奶。


8.將熱狗壓在麵包中央。


9.預熱烤箱190度(約10分鐘)。
10.在熱狗上擠美乃滋。


11.放入烤箱用190度拷18分鐘。
出爐後,撒上香菜粉。


《延伸閱讀

《西西烹飪筆記影片
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