熱衷於做菜的我，對於大同新上市的大同全功能蒸烤箱(TOT-S2804EA)充滿了興趣，這次到大同健康生活館來親自體驗一下，距捷運南京復興站只有幾步之遙，除了是大同嶄新的健康生活概念館，同時裡面還有一個設備完善的廚房教室，經常有烹飪廚藝課程在此舉辦，還不定時有舉行檔期優惠活動，隨時追蹤官方LINE帳號或粉絲頁(https://zh-tw.facebook.com/tatung.tw)就不怕漏接囉！
整個廚藝教室相當寬敞，兩側展示著大同的相關家電產品，每張桌子都擺設著兩個大同全功能蒸烤箱，兩位學員合用一個烤箱，可以不時近距離觀察烤箱內烘烤狀況，相當方便。
一開始由館長為我們介紹這台大同全功能蒸烤箱，它有著時尚的外表，除了烤盤及玻璃門板，整體都是以食用等級304不鏽鋼做的，用這樣食用等級的金屬烤箱，做出來的菜給家人吃才放心，不鏽鋼握把還有抗腐蝕、抗菌效果，也容易清洗。
大同全功能蒸烤箱共有九種烹煮模式可以選擇，純蒸、烘烤、強蒸烤、弱蒸烤、發酵、解凍、消毒、保溫、乾燥，有了這台全功能蒸烤箱，廚房裡就不再需要烤麵包機、微波爐和烤箱了，替廚房省下不少空間。
以先蒸後烤的方式，先以密閉鎖水的方式蒸煮，利用水蒸氣二次加熱原理，有助於減少烤箱內的氧氣濃度，降低食材過氧化，同時透過高溫蒸氣將食物內多餘的油脂與鹽分逼出，做到少油減鹽健康升級，再加上烘烤功能，使表皮均勻成色酥脆，且因為食物的鮮甜早就都鎖在食材裡面，就算烘烤過的食物也能保留食物原汁原味，口感自然好吃。
今天為我們示範教學的是周文森老師，總共有四道菜的教學，首先他教我們作這道好吃又容易成功的甜點--杏仁蛋糕!!
將杏仁粉、糖、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻後灑上碎核桃放進烤箱中。
大同全功能蒸烤箱的數位化液晶螢幕看起來相當摩登，而且是全中文的液晶面板，使用下方的圓形飛梭鈕，左右旋轉即可設定溫度大小，確認後按一下按鍵就設定完成，時間也是一樣左右旋轉來設定時間，按一下就確認，直覺化的設計非常簡易又好操作!
杏仁蛋糕上下火皆設定為180度，選擇烘烤這個功能，設定烤27分鐘，就輕鬆完成囉!
第二道菜我們要做的是焗烤雙味扇貝，將扇貝先川燙熟後，再加上海膽醬與番茄醬汁兩種口味，就能一次烤出兩種風味的扇貝，這道好適合當作宴客菜!可要好好學起來!
茄汁風味醬汁搭配起司去焗烤，海膽醬與美乃滋事先混合均勻後，將醬汁擠在扇貝上面，就可以整盤進烤箱去烤了!
這道菜用230度的高溫，烘烤8分半鐘，就完成囉!!
用大同全功能蒸烤箱烤出來的扇貝，表皮金黃咬下去裡頭口感濕潤蘊含著飽滿的湯汁，扇貝肉質仍維持軟嫩，相當鮮甜好吃。
接下來我們要使用蒸煮的功能來做這道珍珠丸子!
仔細研究了大同全功能蒸烤箱，原來他的右側有一個裝水的裝置，蒸氣就是從這裡送進去的，蒸煮的時候能夠將食材原汁鎖住，烘焙的功能讓食物上色，烤出金黃色的酥脆口感，讓食物美味加分!
珍珠丸子的材料很簡單就是絞肉和蝦仁以及鹽、胡椒等調味，攪拌均勻並拋打過後，讓絞肉緊密結合，拋打過後的絞肉顏色會變成淡粉紅，與原來的肉色鮮紅有點區別，確認絞肉攪打到這個程度，就可以裹上糯米進烤箱蒸囉!
最後的這道壓軸菜是最精彩的一道菜式!不但好吃、賣像又好看，直逼餐廳的水準，做出來後很有成就感!還有同學說這道菜可以列入年夜飯的菜單中。
食材方面除了雞腿、培根、蘆筍，比較特別的是還要準備鵝肝醬與松露油、松子!
首先老師先示範把雞皮小心的整片與雞肉分開。
在雞肉不平整的這一片抹上松露油、與鵝肝醬，然後再撒上松子，最後放上蘆筍，把雞肉小心地捲起來。
在雞肉不平整的這一片抹上松露油、與鵝肝醬，然後再撒上松子，最後放上蘆筍，把雞肉小心地捲起來。
再用兩片培根把雞肉裹住。
最後小心的將雞皮再翻回來，將雞肉整個包覆起來，放在已經抹了橄欖油的錫箔紙上，用錫箔紙緊密的包捲起來，像糖果一樣把兩端轉緊。
放進蒸烤箱先蒸後烤，兩段式的步驟，這道菜雖然複雜度較高，但用大同全功能蒸烤箱實際操作後發現其實並不難，如果家裡沒有這個蒸烤箱就必需先在用蒸籠或電鍋蒸，然後再放入烤箱中烤，就比較繁複。
在烤箱中將雞腿蒸熟後，將錫箔紙打開，然後雞皮的面朝上，再進烤箱用最高溫230度烘烤約10分鐘，就完成這個金黃酥脆的雞腿捲。
切開後，可以看到漂亮的斷面，培根、鵝肝醬、松露油的香味與雞肉融合在一起，飄散著誘人的香氣。
一個下午的課程真的讓人收穫滿滿，老師細心的講解並適時協助我們準確的製作每個步驟，讓我學到好多!原來複雜的菜式也可以用這台蒸烤箱這麼輕鬆地就完成!體驗會後我也帶了一台回家，近期將會發表蒸烤箱的食譜文喔!
大同生活館展示的電器從家電到廚房周邊小物，種類眾多!來到這裡可以實際體驗產品，又有親切的店長為我們講解!
大同這個老字號的品牌，給人值得信賴的安心感!
大同健康生活館
地址:台北市中山區南京東路三段225號號1樓(復興北路148號左側)
電話:02-2718-2303
官網: https://goo.gl/zQcnS8
《FB粉絲頁》
邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!
