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2018年1月16日 星期二

[食譜] 波隆那肉醬義大利麵

吃的波隆那肉醬一定慢慢熬煮,才能煮出番茄肉醬的濃郁度,絞肉與蕃茄徹底融合在一起的絕佳滋味叫人難以抵擋啊!



[食材] 
牛絞肉500g
洋蔥1個 
西洋芹1片
紅蘿蔔半個
紅酒50ml
鮮奶油30ml
新鮮番茄3個
整粒番茄罐頭1罐(內含3個蕃茄)
月桂葉2片
百里香粉1小匙
鹽1.5大匙
橄欖油酌量
帕馬森起司酌量
新鮮甜羅勒葉酌量

[作法]
  1.將西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥切成細小丁。
2.熱鍋後倒入少許橄欖油,將蔬菜丁放入鍋中炒3分鐘,加入鹽調味,炒均勻後取出。




3.放入牛絞肉均勻拌炒,拌炒到全熟,約5分鐘。


4.倒入新鮮番茄與整粒番茄糊拌煮均勻。


5.加入紅酒後翻煮一下,再加入月桂葉、百里香粉、鹽,然後將蔬菜倒入鍋中拌勻。



6.用小火煮30分鐘。



7.嘗試味道後,再酌量加鹽,然後加入鮮奶油蓋上鍋蓋燉煮2.5小時即完成肉醬的部分。





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