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2018年1月9日 星期二

[食譜] 豆瓣肉燥乾麵。簡易、營養、美味!

常外面賣的乾麵都放小白菜,這次我用毛豆當作配菜,除了營養價值高,毛豆的口感與肉燥非常合拍,大家不妨試試!


[食材]
豬絞肉半斤
大蒜3瓣
青蔥1支
大辣椒1支
豆瓣醬2大匙
醬油1大匙
橄欖油2大匙
香菜少許
毛豆酌量
麵條酌量


[作法]
1.熱鍋放入橄欖油,再下豬絞肉下去拌炒到熟後,放入蒜末一起拌炒3分鐘。




2.加入豆瓣醬拌炒均勻,再加入醬油。




3.倒入水,水高過肉燥約一公分,放入大辣椒提香氣,蓋上鍋蓋小火悶煮半小時。


4.水收乾後將辣椒取出,灑上蔥花拌炒1分鐘即完成。


5.另起一鍋煮麵與毛豆,燙好的麵與毛豆放進碗裡淋上豆瓣肉燥,就是一道開胃的乾麵囉!



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