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2019年4月17日 星期三

[烘焙食譜] 芋泥吐司。山形吐司的變化版。甜芋泥做法分享!

之前做過的山形吐司配方,再捲入甜芋泥,烤出來的吐司帶著芋頭香氣,好好吃~
自己做的甜芋泥吃起來最安心,可以一次多做一點放冷凍庫冰起來,用來做芋泥吐司或芋泥肉鬆麵包都很美味!


[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
(吐司麵團)
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml

(內餡&表面)
甜芋泥 300g
牛奶 10ml
杏仁片 酌量

[作法]
1.吐司麵團請參閱吐司食譜



2.將發酵好的麵團分成三等份,擀成長條形。


3.在麵皮上抹一層甜芋泥,然後捲起來。
(甜芋泥作法請參閱甜芋泥食譜)








4.將烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉。


5.將捲好芋泥的麵團放入吐司盒。


6.蓋上濕布發酵1小時。


7.將烤箱預熱190度。
8.在表面塗上一層牛奶,撒上少許杏仁片。(此步驟可省略)
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。


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