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2019年10月16日 星期三

[烘焙食譜] 珍珠糖芋泥麵包捲。簡易麵包機食譜!芋香無鹽版本的鹽可頌~

芋泥捲進小麵包裡,加上珍珠糖的滋味多了一抹香甜,跟芋泥的微甜好搭喔~如果你吃膩了鹽可頌,來試試這個珍珠糖芋泥麵包捲的食譜,跟鹽可頌的做法相似,就像是芋香口味的鹽可頌~吃過就會上癮~也可以做成地瓜餡口味的唷!!



[食材]
份量:8個
(麵包體)
高筋麵粉 280g
無鹽奶油(常溫狀) 20g
速發酵母粉 4g
鹽 4g
糖 15g
水 170ml
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(內餡與表面)
甜芋泥 酌量
珍珠糖 酌量
牛奶 酌量

[作法]
1.將麵包體的材料放進麵包機裡攪拌成麵糰(約23分鐘)。
(甜芋泥作法請參閱甜芋泥食譜)
2.蓋上布發酵1小時。


3.先將麵團分割成8等份。
4.將冰過的有鹽奶油切成長條狀。
5.將每小份麵團先揉圓,再揉成水滴狀。




6.最後擀成約30公分長的水滴形。


7.將甜芋泥餡塗在底端,慢慢往前捲。


8.將捲好的可頌放入烤箱(不需設溫度),發酵30~40分鐘。
9.從烤箱取出可頌,設定烤箱溫度預熱200度。
10.在可頌表面塗上牛奶,撒上珍珠糖。


11.放入烤箱用200度烤13-15分鐘即完成。


《西西的旅行部落格》

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