[食材]
份量:8個
(麵包體)
高筋麵粉 220g
高筋麵粉 220g
砂糖 8g
鹽 4g
無鹽奶油 20g
水 100ml
牛奶 20ml
雞蛋 1/2個
牛奶 20ml
雞蛋 1/2個
速發酵母粉 6g
(菠蘿酥皮)
中筋麵粉 130g
無鹽奶油 60g
砂糖 60g
雞蛋 1/2個
天然香草精 1/4茶匙
(表面塗料)
雞蛋 1個
牛奶 5ml
烤溫
175度/ 22分鐘
[作法]
1.將麵包體的食材:麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、牛奶、雞蛋、酵母粉放入麵包機裡,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS8l808mMNubdnzp2VxvrcFwm7GHvsavVwWN5zOfQ6eCOYZ2tTFzNsamUrsI87CM96v-hjzNRa3l3bfXSby68W867j5Gz8TCk3Oxuy0q9k16ZSQATJsra2IMtcz90NtDJJxUXNG01JxkII/s640/DSC01645.JPG)
2.將麵團蓋上布發酵1小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiatg9fFBuqJnDn1zL6YN_BTTRXXKw-hfGufmh3n4mjpWBDuQ-D1Xv2GhAqv4ZKEP_j5uA47PAYD1vdphTGTffy16zuaav1aEx1jpqFXNK6EYzd-nGltIjDfpn2fIPMutgbfI_434hYYKnN/s400/DSC01647.JPG)
3.將無鹽奶油與砂糖用打蛋器攪拌均勻,再放入雞蛋、香草精一起攪拌好,最後加入麵粉一起拌勻。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuhpq8x4648XSDaDXIjNrKQKBS2u0bG0OWo8zVuF_7JxrdcWDsoGiendwUxRQwfOoBn3cyUzi20U1Q3KojMFvyxV5Z7PMqUZ6cTwhLUfk31pRXVYWjWkG2_hsTy0CXv9DeeKRpalmm5wK3/s400/DSC01650.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-QMt3bpyrJqAGpVCu6OVDpEkM9eX6QUlaCBuj-8UzGEvMtCHRPgOALrPomhRRE0_O7opJI6e255-u8GT4LPYlRihnF1wtOudVl72FPV7sBeL7SM-C2_AtvEdE-2knwcr0Oju_FWD9_y-b/s400/DSC01657.JPG)
4.將拌好的菠蘿酥皮配料倒在桌上,揉成長方形,用保鮮膜包住,放入冰箱冰半小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiccv_KitzFQGnAzoc54mDWX-EDwaU_xgCE7yG5MpOl2_BKRQKmdTrLYi63TRVhgOzIP2_z_3T_P_DUuLIFtatdTlxkXGr2hLwbqTUDf5JQhlocRtckN19n2mQ1TDyHTNYBW8wZSaxqYcJi/s400/DSC01659.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirXqTwmQPo8xRBiNu8pHOWaA9s_7AtcMq8PSIePIOEsg_uGkWA_kFynLe2AaaEXmGi9EXnoZxt4XBWYJ_fjjEpHPa48v29isybYMknLsWLNQCETPdWdfBY7G31eTAVZWd5rP4WCnLMSqAo/s400/DSC01660.JPG)
5.將發酵好的麵糰分切成8等分,壓出空氣揉圓。
6.將菠蘿酥皮從冰箱取出,分切成8等分,揉圓後上下墊著保鮮膜,壓成圓餅狀。
10.將雞蛋牛奶攪拌均勻,塗在即將要放入烤箱的菠蘿麵團上。
(菠蘿酥皮)
中筋麵粉 130g
無鹽奶油 60g
砂糖 60g
雞蛋 1/2個
天然香草精 1/4茶匙
(表面塗料)
雞蛋 1個
牛奶 5ml
烤溫
175度/ 22分鐘
[作法]
1.將麵包體的食材:麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、牛奶、雞蛋、酵母粉放入麵包機裡,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)。
2.將麵團蓋上布發酵1小時。
3.將無鹽奶油與砂糖用打蛋器攪拌均勻,再放入雞蛋、香草精一起攪拌好,最後加入麵粉一起拌勻。
4.將拌好的菠蘿酥皮配料倒在桌上,揉成長方形,用保鮮膜包住,放入冰箱冰半小時。
5.將發酵好的麵糰分切成8等分,壓出空氣揉圓。
6.將菠蘿酥皮從冰箱取出,分切成8等分,揉圓後上下墊著保鮮膜,壓成圓餅狀。
7.用菠蘿酥皮包住麵團。
8.蓋上布發酵40分鐘。
9.預熱烤箱175度(約10分鐘)。10.將雞蛋牛奶攪拌均勻,塗在即將要放入烤箱的菠蘿麵團上。
11.用175度烤22分鐘即完成。
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