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2019年10月1日 星期二

[食譜] 芋泥肉鬆小麵包。歐式麵包口感! 簡易麵包機食譜!

歐式麵包的麵包體,再夾入芋泥肉鬆餡,我很喜歡這種略帶嚼勁的麵包口感!這次終於成功把餡料包到正中間囉!一直練習果然進步了^^



[食材]
份量:10個
(麵包體)
高筋麵粉 300g
二號砂糖 12g
鹽 5g
速發酵母粉 3g
水 185ml
芥花油(或葵花油) 15ml
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(內餡)
甜芋泥 150g
肉鬆 酌量



烤溫
210度/ 14分鐘

[作法]
1.甜芋泥作法請參閱甜芋泥食譜
2.將麵粉、砂糖、鹽、芥花油、水、酵母粉放入麵包機中揉成麵糰(約23分鐘)
3.取出麵團,蓋上布發酵1.5小時。



4.分切成10等分,擀成圓形後,包入芋泥(約15g)與肉鬆,再揉成圓球放在烤盤上發酵1小時。



5.用篩子過篩,均勻撒上麵粉。
6.預熱烤箱210度(約10分鐘)。

7.先灑上麵粉,然後在麵團上割一刀。



8.放入烤箱用上下火210度烤14分鐘。


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