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2019年10月4日 星期五

[烘焙食譜] 芋泥小麵包。調理機食譜、麵包機食譜!作法簡易!

款麵包的口感紮實與滑順的芋泥內餡真是絕配~做法簡單,分享給大家試試看~也可以將內餡換成南瓜或地瓜泥喔!


[食材]
份量:10個
(麵包體)
高筋麵粉 300g
二號砂糖 12g
鹽 5g
速發酵母粉 3g
水 185ml
芥花油(或葵花油) 15ml
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(內餡)
甜芋泥 200g



烤溫
210度/ 14分鐘

[作法]
1.甜芋泥作法請參閱甜芋泥食譜
2.將麵粉、砂糖、鹽、芥花油、水、酵母粉放入調理機中,使用揉麵刀,揉成麵糰2分鐘,若用麵包機揉麵團約23分鐘
3.取出麵團,蓋上布發酵1.5小時。



4.分切成10等分,擀成圓形後,包入芋泥,再揉成圓球放在烤盤上發酵1小時。
5.用篩子過篩,均勻撒上麵粉。
6.預熱烤箱210度(約10分鐘)。
7.先灑上麵粉,然後在麵團上割一刀。



8.放入烤箱用上下火210度烤14分鐘。


《延伸閱讀

《西西烹飪筆記影片
https://lihi1.com/n71aJ

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