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2023年3月3日 星期五

[烘焙食譜] 酥脆紮實口感的法式餐包食譜。口感超棒!簡易麵包機食譜推薦!

 前做過的法式小餐包,有些人覺得尺寸太小了,我把麵包尺寸放大兩倍,寫在這個食譜裡,喜歡吃大一點的法式餐包,請參考這個用麵包機揉麵就可以完成的法式餐包食譜,歡迎大家動手試做看看~

>>延伸閱讀:[烘焙食譜] 綿軟的牛奶小餐包。全用牛奶做、口感好鬆軟! 手揉麵團食譜~

[食材]
份量:8個
高筋麵粉 300g
白砂糖 16g
鹽 4g
速發酵母粉 4g
水 80g
牛奶 120g
無鹽奶油 酌量

烤溫
230度/ 15分鐘

[作法]

1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水、牛奶放入麵包機裡,選擇揉麵團選項(23),用麵包機揉成麵糰。



2.將麵團靜置發酵45分鐘。

3.將麵團分切成八等分,壓出空氣揉圓後放在烤盤上發酵45分鐘。




4.在麵包上均勻撒麵粉。



5.預熱烤箱230度(10分鐘)。

6.將發酵好的小麵糰,中間切一淺痕,將冰奶油切成小條狀,放入麵包切口裡。



奶油適量即可,不用太大條,太多奶油最後流在烤盤裡也是浪費。



7.放入烤箱用上下火230度烤15分鐘即完成。

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